Скумбрия в фольге

Источник:сайт toprecept.com

Необходимые продукты:



скумбрия 2 штуки (возьмите по количеству человек)

соевый соус ½ бутылочки

пищевая фольга для запекания



Скумбрия готовиться так:

Свежемороженую скумбрию разморозить. Лучше сделать это естественным способом или в микроволновой печи, чтобы она сохранила свой натуральный вкус.

Выбирайте тушки, не потерявшие форму, без деформации, чешуя должна быть синего цвета, без желтых оттенков, глаза прозрачные. Если это имеет место, то свидетельствует о том, что скумбрия повергалась разморозке, не правильно транспортировалась или хранилась. После разморозки тушка должна быть упругой с естественным рыбным запахом.

Отрежьте головы и хвосты, аккуратно разрежьте брюшко, вытащите внутренности. Из рыбных блюд также мы готовили очень вкусный стейк из лосося или форель под соусом.



Промойте под проточной водой, внутри остаётся черная плёнка, её обязательно убрать, иначе в готовом виде будет горчить.



Заверните тушки рыбы в два слоя фольги, по горизонтали и вертикали, чтобы при готовке не вытекала жидкость. Обратим внимание, что мы не солим и не перчим, так как соевый соус уже соленый.



А вот те, кто не любит соевый соус, посолите, поперчите, взбрызните лимоном, и запекайте далее по рецепту, будет тоже очень вкусно.

На противень положить нашу скумбрию в фольге и поместить в уже разогретую духовку до 200 градусов. Мы запекали две тушки 30 минут, в зависимости от размера рыбы и количества порций время может доходить до 40-45. Иногда к приходу гостей и быстроте приготовления мы готовим на второй полке в духовке картофель по-селянски, а на третьей скумбрию, так как она хорошо завернута в фольгу.

Когда рыба приготовится, разверните фольгу и обильно полейте соевым соусом. Сразу подавайте горячей, отламывайте кусочки скумбрии, макайте в соевый соус и наслаждайтесь этим изумительным сочетанием вкусов. Особенно нравится это блюдо любителям суши, они описывают это одним словом – вау!

Скумбрия в фольге готова!

Источник:сайт teotihuacan.ru



Готовим рыбу "По-царски"
Нам надо: Филе морского языка (можно рыбы другой) – 500 грамм, яйцо, ложка столовая молока, грецкие орехи (ядра) – 2 стакана, перец, муки – 2 ложки столовые, соль, масло растительное.
Украшаем: красный: перец сладкий, – 1/2, маслин несколько, петрушка (зелень), пол лимона.
Готовим: Моем рыбное филе, обсушим, отобьем слегка, солим, перчим, на минут 30 оставим. Яйцо с молоком соединяем, вилкой взбиваем. Измельчаем орехи грецкие так, чтобы остались и кусочки покрупнее. Обмакиваем филе в муке, потом в яйце с молоком и в орехах измельченных обваляем. На сковородке рыбу обжарим минуты по 2-3 с каждой стороны. В фольгу выложим рыбу и завернем. В духовке (180 градусов) минут 5-7 запекаем. Готовые кусочки выложим на блюдо. Разрежем маслины и из них глазки сделаем. Нарежем тонко, полосками перец, для “хвоста” и плавников. И дольками лимона, зеленью украсим.

источникhttp://recepty-natali.ru/domashnie-shproty/




Если вы очень любите шпроты, предлагаю вам не покупать их в магазине, а сделать домашние шпроты самостоятельно. Поверьте – это будет гораздо дешевле, чем покупать готовые, а еще гораздо полезнее и не менее вкусно. Ведь вы можете подкорректировать рецепт под свои вкусовые предпочтения. Для приготовления домашних шпрот нам потребуются следующие ингредиенты:



мороженая мойва – 1 кг ( можно взять и другую рыбку, только некрупную, например, салаку, хамсу, кильку)
один стакан очень крепкой заварки черного чая без всяких добавок
один стакан растительного масла рафинированного
3 лавровых листика
10 гороших черного перца
чернослива копченого – 8-10 штук
1 столовая ложка уксуса
1 чайная ложка соли с горкой

Мойву потрошим ( удаляем внутренности), удаляем голову, хорошо моем и складываем в посуду, в которой будем тушить(желательно с толстыми стенками, например, гусятница).

Заливаем рыбу маслом, чайной заваркой и уксусом. Добавляем соль, лаврушку, горошины перца. Тушим на очень слабом огне в течении 2 часов. Проверить готовность можно так: если рыбка мякгая, разваливается и легко отделяется от костей, значит она готова. Домашние шпроты готовы. Приятного аппетита!

источникhttp://panela.ru/%20/kulinaria/zapechennaya-pybka.html

600 грамм филе красной рыбы, у меня – горбуша, 1 стакан риса, 2 средние луковицы, 3 среднего размера моркови, 4 ст.ложки томата, 150 грамм майонеза, 150грамм сыра, зелень, специи, сок лимона, растительное масло, соль,перец.

Рис отварить и остудить. Репчатый лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томат, немного воды или бульона,специи и зелень. Потушить 5 минут и остудить.
В форму, смазанную маслом, выложить кусочки рыбного филе. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать специями для рыбы. Немного посолить и поперчить. Отварной и остывший рис распределить сверху рыбы. Далее маринад из лука,моркови и томата. Всё немного смазать майонезом и засыпать натёртым на тёрке сыром. выпекать 40 мин в хорошо разогретой до 180 гр духовке. Всё! Запеканка очень вкусная! Приятного аппетита!

источникhttp://stolyaravto.com/kalmary-v-smetane.htm




Кальмары в сметане в горшочках!




Давайте приготовим блюдо которое называется

кальмары в сметане в горшочках. Для приготовления

этого блюда нужны вот такие продукты:

300г. кальмаров, 1 головка репчатого лука, 200г.

грибов, 50г. твердого сыра,300г. сметаны, 25г.

сливочного масла, 25г. муки, зелень петрушки и

укропа, молотый черный перец, соль-по вкусу.

Давайте приготовим кальмары в сметане в горшочках: возьмем кальмары и почистим их от пленки, промоем, нарежим соломкой, выложим на горячую сковороду в один слой и быстро обжарим на масле.

Нарежим грибы ломтиками вместе с нарезанным луком и сметанным соусом добавляем к кальмарам, все кипятим.

Чтобы приготовить сметанный соус слегка обжарим муку на сковороде , смешать со сливочным маслом, добавить сметану, солим перчим и все тщательно перемешиваем. Соус готов.

Вылаживаем все в глиняные горшочки и посыпав тертым твердым сыром ставим в духовку и готовим в течении 15 минут.

Вынув из духовки посыпаем зеленью петрушки и укропа и подаем к столу.

Приятного Всем аппетита!

источникhttp://teotihuacan.ru/novost/gorsh




Готовим рыбу в горшочках
Нам надо: Филе рыбы – 1 килограмм, лук репчатый – 4 головки, 400 грамм картошки, морковка – 3 шт., 200 грамм сыра, литр бульона рыбного, масла сливочного 150 грамм, петрушка, укроп (зелень), паприка, соль, приправа, перец.
Готовим: Филе рыбное режем кусочками, солим, перчим, специями приправим и минут на 30 оставим. Морковку, лук, картофель нарежем соломкой. Лук и морковь на масле сливочном обжарим. Положим в горшочки масла сливочного немного, слой рыбного филе, зелени измельченной, картофеля, лука и моркови. Солим, перчим, зальем бульоном так, чтобы верхний слой был закрыт. Горшочки ставим в духовку (180 градусов), минут на 20. Потом посыпаем тертым сыром и еще минут 5-7 запекаем. Украшаем при подаче зеленью

источникhttp://www.vkusno-em.ru/index.php/myrec/19-2011-10-07-06-34-06/968--lr#comments



Это блюдо в стиле греческой кухни. При посещении рыбной таверны на Крите, я недоумевал: зачем же класть в рыбу столько лимона... А вот жене это очень нравилось. Ну, и что же не придумаешь для любимой женщины! А если ещё учесть, что на ужине присутствовала её сестра, горячая поклонница этого фрукта, невольно пришлось готовить рыбу с лимоном. Впрочем, рыба с лимоном, приготовленная своими руками, оказалась очень даже приличной по вкусу...



Рыба 400 г, лимон 1 шт., лук репчатый 1 шт., сыр (любой) 100 г, тесто слоеное (любое) 300 г, яйцо 1 шт., аджика, соль, смесь перцев, растительное масло, панировочные сухари, семена кунжута, зелень.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ http://www.vkusno-em.ru/index.php/myrec/19-2011-10-07-06-34-06/968--lr#comments

источникhttp://solianka.net/kak-zapech-skumbriyu-v-duhovke



Скумбрия – один из моих самых любимых сортов рыбы. Я уже говорила о ее пользе и люблю ее готовить в духовке. Сегодня предлагаю рецепт, как запечь скумбрию в духовке без фольги. Скумбрия была, а фольги не оказалось. Благодаря этому получилась импровизация, которая будет повторяться, так как это – самый вкусный рецепт запекания скумбрии, который я знаю на сегодняшний день. Все, как всегда со скумбрией, просто

Ингредиенты
1 свежая или замороженная скумбрия
75 мл белого сухого вина
1 средняя луковица
1 ст.лож. яблочного уксуса
1 щепотка сухого эстрагона
1 щепотка молотого кориандра
1 щепотка молотого лаврового листа
½ ч.лож. черного перца
1 ч.лож сахара
1 ч.лож. сухого укропа
Соль по вкусу

Приготовление

Если у вас замороженная скумбрия, то ее нужно разморозить. Помыть, почистить, отрезать голову и разделить на 2 филе.

Для маринада в отдельной посуде смешать сухое белое вино, яблочный уксус, эстрагон, сахар, соль, кориандр, лавровый лист, черный перец.


Лук почистить, порезать. Добавить в маринад.


Филе скумбрии уложить в форму для запекания.


Залить маринадом, присыпать сухим укропом и поставить в хорошо разогретую духовку. Запекать 15 минут.

1.

источникhttp://newaysuspech.ru/poleznyiy-retsept/poleznyiy...ryiba-zapechennaya-s-ovoshhami

Запеченные блюда — полезный продукт для нашего здоровья! Они не содержат канцерогенов.

Готовить их можно очень быстро.

И так, нам потребуется:

Рыба: пикша, скумбрия, судак, лосось, треска.

Любая, какая есть в холодильнике.

В моем рецепте: пикша 400 грамм

лук репчатый — 300 грамм

морковь - 200 грамм

соль, специи по вкусу

майонез домашний — 200 грамм



Приготовление:

1.Рыбу чистим, отделяем от кости, удаляем мелкие косточки.

Режем на кусочки.

2.Глубокий противень смазываем маслом.

Рыбу солим и раскладываем на дно противня.

3.Лук режем кольцами, немного обжариваем и выкладываем на рыбу.

4.Морковку пассеруем, выкладываем следующим слоем в противень.

5.Майонез смешиваем со специями. Я использовала готовую приправу для рыбы, добавив смесь перцев, для усиления остроты.

6.Обильно смажем домашним майонезом со специями нашу рыбу с овощами.

7.Помещаем противень в духовку и запекаем при температуре 220 градусов 25 минут.


Достаем запеченное полезное блюдо из духовки. Аромат стоит чудесный.

Подавать можно с отварным картофелем, горошком,зеленью.

Время готовки 45 минут.

источникhttp://da-shef.ru/gorbusha-zapechennaya-v-folge








Горбуша запеченная готовиться легко. Весь процесс сводиться к нарезке и добавлении специй.

Состав:

Стейки горбуши (толщеной около 3см) – 6 шт;

Грибы Шампиньоны – 100г;

Лук репчатый (средний) – 1 шт;

Майонез домашний – 2 ст. ложки;

Чеснок – 5 зубков;

Зелень петрушки – 1пучок;

Вино белое – 50 г

Соль, черный перец – по вкусу

Как готовить:


Если, горбуша свежемороженая, ее надо разморозить в холодной воде. Затем, нарежем нашу тушку на стейки толщеной около 3 см. Посолим, поперчим и отложим в сторону. Приготовим наши овощи. Грибы помоем, почистим и нарежем тоненькими дольками. Лук почистим и нарежем полукольцами. Теперь, постелем фольгу на протвень и выложим стейки рыбы вместе с порезанными овощами. Добавим сверху майонез, сделаем бортики из фольги и поставим в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут. Пока наша рыба запекается, порубим мелко чеснок и зелень. Смешаем, добавим белое вино и зальем нашу рыбу. Запекать с таким соусом надо 5-6 минут при той же температуре. Горбуша запеченная в фольге готова!

Подавать следует, выложив на блюдо и украсив зеленью.