Новый аромат! Помидоры консервированные с плодоножкой |
|
|
Огурчики "Пражские" |
|
Подборка редких рецептов супер-заготовок на зиму |
|
10 самых вкусных рецептов консервирования помидорок |
|
Болгарский перец - 12 заготовок на зиму |
|
Лучший рецепт маринованного ассорти на зиму |
|
ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ от Марьяши |
|
|
|
Баклажаны консервированные по-быстрому |
|
Огурцы в аджике готовим на зиму |
Мне этот салатик очень понравился,вчера приготовила несколько литров и сразу решила поделиться с вами.Огурчики получаются хрустящие ,да еще и в вкусном соусе - с картошечкой зимой будет в самый раз.Главное не переборщите с перчицей.
|
Зеленые помидоры в аджике |
Салат этот очень острый, но, не смотря на это, съедается очень быстро. Даже детям он нравится.
|
Капуста «Закусочная» |
|
ТРИ ПОТРЯСАЮЩИЕ ЗАКУСКИ С КАБАЧКАМИ НА ЗИМУ |
|
Перцы, фаршированные помидорами |
|
Маринованный болгарский перец на зиму - без стерилизации |
Вкусный и яркий перчик! Прекрасная закуска из сладкого болгарского перца на зиму.
|
Красная маринованная капуста быстрого приготовления |
|
Баклажаны с помидорами и чесноком |
|
ОГУРЧИКИ ПО-КОРЕЙСКИ |
|
ВЕШЕНКИ МАРИНОВАНЫЕ БЫСТРОГО ПРОГОТОВЛЕНИЯ |
Сторонники вегетарианства, да и просто любители грибов знают, что по содержанию белков они являются полноценной заменой мясу. Кроме богатого вкуса, грибы ценны еще и тем, что в них содержится широчайший ассортимент полезных веществ. Конечно, ароматнее и насыщеннее вкус имеют лесные грибы, но не всем они доступны в силу географического расположения и климата. Грибы давно научились разводить в искусственных условиях, это в первую очередь популярные у нас вешенки и шампиньоны. Если ваш поход за грибами в лес или супермаркет увенчался грибным урожаем, то приготовить можно значительное количество блюд, начиная от соуса из вешенок, закачивания маринованием. Маринованные вешенки быстрого приготовления получаются ароматными, хрустящими и замечательно вкусными.
|
Огурцы в томатной заливке |
Маринованные огурчики – это одно из самых популярных консервированных блюд. Их можно сделать еще вкуснее, приготовив огурцы в томатной заливке. Огурчики в помидорах получаются вкусными, красивыми и нежными. Натуральные кислоты томатов позволяют обходиться малым количеством уксуса или другой кислоты, что также более предпочтительно, чем маринад с большим количеством кислот. С одной стороны такой рецепт проще, что не нужно стерилизовать, с другой стороны если передержать огурцы, то они получаются мягкими, что не очень хорошо. Ведь мы привыкли употреблять крепкие и хрустящие огурчики. Этот салат из огурцов самый вкусный из всех, в которых по рецепту есть огурцы.
|
Маринованная тыква |
Летом, когда в разгаре овощной сезон, многие стремятся кушать овощи не только в натуральном виде, но и засаливать их побольше на зиму, мариновать, чтобы потом наслаждаться ими после окончания урожая. Сегодня на повестке дня маринованная тыква – необычная и весьма пикантная овощная закуска.
Вряд ли можно утверждать, что в нашей стране маринованная тыква очень популярна – знают о таком способе кулинарной обработки тыквы и готовят ее немногие. А вот в Эстонии все с точностью до наоборот. Маринованная тыква – эстонское национальное блюдо, и там ее делает каждая вторая хозяйка по поводу и без. Ее кушают в повседневности и подают к рождественскому столу каждый год – это одна из широко распространенных традиций.
Маринованную тыкву называют «эстонским ананасом» из-за необычного вкуса, напоминающего этот тропический фрукт. В самой Эстонии ее называют местным ананасом.
Вкус у маринованной тыквы кисло-сладкий, пряный, а подавать ее можно к любым мясным блюдам – вкусовое сочетание получается отменное. Также ее можно подавать как самостоятельную закуску – проверьте и убедитесь: долго на столе она не задержится! Хороша такая тыква будет и в салатах, в составе различной выпечки – с ней, к примеру, можно будет делать аппетитные пирожки.
|
Икра баклажанная |
|
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ. 8 РЕЦЕПТОВ |
|
|
Помидорки "Оторваться невозможно" |
|
|
ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ - НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
|
Овощная икра с добавлением яблок. |
Описание приготовления:
1. Очистить морковь и лук. Тщательно промыть помидоры, яблоки и перцы. Удалить сердцевину из яблок и перцев. Нарезать овощи небольшими кусочками, пропустить через мясорубку. Так же для измельчения можно использовать блендер.
|
Овощная икра 69 рецептов. |
Овощную икру обычно готовят впрок и хранят всю зиму в банках. Но при желании икру можно есть сразу после приготовления. Для икры подойдут самые разные овощи - поодиночке или в сочетании друг с другом: баклажаны, свекла, морковь, перец, помидоры, кабачки и даже огурцы. Самые распространенные рецепты - икра из кабачков, икра из баклажанов и икра из свеклы. Готовить овощную икру просто и быстро. Овощи моют, нарезают на кусочки или запекают целиком. После такой подготовки их измельчают, добавляют остальные ингредиенты, смешивают и раскладывают в подготовленные банки.
|
|
Икра кабачковая. |
|
|
|
Икра из патиссонов на зиму |
Икра из патиссонов на зимуИкра из патиссонов – довольно неприхотливое и вкусное блюдо, которое легко сделать в домашних условиях. Существует множество способов его приготовления, но принцип у всех рецептов практически одинаковый. Отличие состоит только в том, что некоторые технологии включают в себя пастеризацию, а также можно добавить различные ингредиенты. Давайте узнаем уже, как сделать икру из патиссонов. Рецепт икры из патиссоновИнгредиенты: Приготовление Патиссоны промываем, вытираем полотенцем, отрезаем хвостики и шинкуем плоды кружочками. Затем выкладываем их на противень и запекаем до готовности. После этого остужаем и перекручиваем овощ в мясорубке. Луковицы чистим, рубим тонкими полукольцами и пассеруем до мягкости в томатном пюре. Готовую обжарку соединяем с овощным фаршем, готовим массу до загустения, добавив в нее специи и уксус. Готовую икру остужаем и раскладываем по чистым банкам. Как приготовить икру из патиссонов?Ингредиенты: Приготовление Луковицы очищаем, шинкуем и пассеруем на маслице до золотистости. С патиссонов снимаем кожицу, нарезаем их пластинками толщиной около 1 сантиметра и обжариваем до мягкости на другой сковороде. Морковку чистим, измельчаем кружочками, а болгарский перчик обрабатываем и разрезаем на 4 части. Затем овощи обжариваем отдельно до подрумянивания. Чесночок очищаем. Далее, все подготовленные овощи, помидоры, чесночок, острый перчик, петрушку и укроп пропускаем через мясорубку со средней решеткой. Банки заранее промываем и стерилизуем в горячей духовке минут 20. Крышки промываем и кипятим в течение 10 минут. К перекрученным овощам добавляем соль, сахарный песок, вливаем уксус, бросаем хмели-сунели и варим 5-7 минут после закипания. Горячую икру раскладываем в баночки и закатываем. |
Икра из патиссонов в мультиваркеИнгредиенты: Приготовление Патиссоны промываем, очищаем и нарезаем крупными кубиками. Морковь и лук тоже чистим и рубим ломтиками. Сладкий перчик обрабатываем от семян и шинкуем соломкой. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем мякоть кубиками. Затем в мультиварочную чашу наливаем немного растительного маслица, выкладываем овощи, посыпаем специями, закрываем крышку прибора, выбираем программу «Плов» и готовим до окончания режима. После этого перекладываем овощную массу в чашу блендера и взбиваем до пюреобразного состояния. Готовую икру раскладываем по баночкам и храним под закрытой крышкой в холодильнике не более 4 месяцев. Икра из патиссонов с майонезомИнгредиенты: Приготовление Патиссоны нарезаем кружками, обжариваем в растительном маслице до золотистого цвета и пропускаем через мясорубку. Затем добавляем обжаренный лучок, нарезанную зелень, выдавливаем чесночок, кладем специи, сахар, томатную пасту и майонез. Все хорошенько перемешиваем, кипятим 5 минут, разливаем икру по баночкам и закатываем крышками. |
|
Малосольные помидоры - пальчики оближешь |
От таких малосольных помидоров с чесночком никто не откажется. Готовятся очень просто и быстро, вкус - изумительный.
Для малосольных помидор нужно:
На 1 кг помидоров среднего размера
|
Заготовки.Кетчуп. |
|
|
Баклажаны в аджике на зиму |
Острые баклажаны в аджикеИнгредиенты:
Приготовление Чтобы баклажаны не горчили, предварительно следует нарезать их и обсыпать парой хороших щепоток соли. Спустя 20 минут овощи обсушивают и очищают от соли бумажным полотенцем, а также сливают излишки жидкости. На сковороде пассеруем лук с чесноком и острым чили без семян. Добавляем к овощной зажарке просоленные баклажаны и ждем, когда овощи размягчатся и сменят окраску на золотистую. Одновременно с баклажанами на плиту отправляются и перцы. Далее смешиваем овощи с крупно нарезанными томатами, заливаем бульоном и посыпаем травами. Тушим баклажаны на протяжении получаса, а затем разливаем по банкам и закатываем. |
Баклажаны в аджике на зимуСреди всего арсенала консервации на зиму, особое место в вашей кладовой займут эти чудесные островатые баклажаны в аджике. Готовить их не тяжелее, чем любые тушеные овощи, а на деле получается прекрасная закуска, которая, к тому же, способна храниться длительное время. Баклажаны в аджике – рецептИнгредиенты:
Приготовление Кожицу томата слегка надрезаем, после чего бланшируем плоды в течении полминуты в кипятке. После бланширования резко погружаем томаты в ледяную воду, тем самым остужая их и останавливая процесс готовки. Разрезаем плоды горизонтально пополам, извлекаем семена, а стенки плода грубо и произвольно нарезаем. На сковороде прокаливаем специи в течении минуты, заливаем их маслом и пассеруем с ними нарезанный красный лук, перцы чили и чеснок. Добавляем соль, а спустя 5 минут выкладываем на сковороду нарезанные кубиками баклажаны. Через 8 минут, когда овощи размягчаться, добавляем к ним томат, тертые яблоки, уксус и сахар. Тушим овощи на протяжении 45 минут, а затем разливаем по стерильным банкам и закатываем. Маринованные баклажаны в аджике оставляют на хранение сразу после полного остывания банки. |
|
Огурцы в горчичной заливке |
|
|
Помидоры с огурцами на зиму – рецепты консервирования без стерилизации |
|
Лучшие заготовки на зиму из баклажанов. 17 вкусных рецептов |
|
Борщевая заправка |
|
Огонёк, или "Хреновина". Рецепт заготовки на зиму |
|
Рыбные консервы из щуки без томатной пасты. |
Хочу поделиться рецептом приготовлением рыбных консервов в домашних условиях,продукт получается изумительный - ни какого сравнения с заводским,можно употреблять как закуску и как добавка к гарниру можно и в пироги положить.Для консервирования подойдет практически любая рыба, которую можно поймать в вашей реке или озере. Используется крупная или средней величины рыба, а порой и самые мелкие рыбешки — плотва, пескари, без внешних повреждений и заболеваний. У меня была щуку, делала из плотвы (сорожки), сига и хариуса. Всегда вкусно независимо от рыбы
|
Консервы из щуки |
|
Приправа из красного перца (СЫРАЯ!) |
|
Салат на зиму |
Источник - группа Рецепты домашних заготовок на зиму на сайте "Одноклассники"
3 кг зеленых помидор (зеленые, потому что незрелые)
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
1 кг перца болгарского
100 гр крупной соли
300 гр сахарного песка.
Помыть, почистить, помидоры, лук и перец порезать кольцами, морковь натереть на простой терке или для корейской моркови, засыпать солью и сахаром, дать постоять (можно на всю ночь), должен появиться сок.
Поставить на огонь, довести до кипения, положить 400 гр. растительного масла, дать покипеть 15 минут.
Снять с огня, добавить 200 гр уксуса.
Разложить в стерилизованные банки, закатать (или закрыть завинчивающимися крышками).
Хранить в холодном месте не обязательно (рядом с горячей батареей тоже лучше не ставить).
Зимой можно использовать не только как салат, но и как заправку для супа.
В кастрюлю с кипящей водой (или бульоном) положить рис, когда рис почти сварится, то добавить овощную смесь из банки.
Очень вкусно и быстро.
|
Тещин язык |
Источник - группа Рецепты домашних заготовок на зиму на сайте "Одноклассники"
3кг кабачков,
1,5кг помидор,
5-6шт. болгарского перца,
3-4шт. острого перца,
4головки чеснока,
250г. раст.масло.
1ст.ложку соли,
1стакан песка,
6%-ного 1стакан уксуса.
Помидоры, болг. перец, и острый перец пропустить через мясорубку. Вскипятить массу из перца и помидор, добавить специи кроме уксуса и чеснока.
Кабачки очистить и нарезать кубиками и положить в горячий маринад из помидор.
И варить 30-40мин. В конце варки за 5 мин.положить мелко нарезанный чеснок и уксус, перемешать и проварить минут 5,
закатать и укутать.
Серия сообщений "Приправы, соусы":Приправы, соусыЧасть 1 - Заготовка зелени на зиму
Часть 2 - Аджика
...
Часть 37 - Борщевая заправка на зиму
Часть 38 - Борщевая заправка
Часть 39 - Тещин язык
|
Перец для фарширования |
|
ТОМАТНО-ГРИБНАЯ ИКРА НА ЗИМУ |
|
Маринованные огурцы "кисло-сладкие" |
|
Салат из кабачков и болгарского перца |
|
ВЕНГЕРСКИЕ ОГУРЧИКИ |
|
ОГУРЧИКИ КАК ПОКУПНЫЕ |
|
5 ВАРИАНТОВ ЗАГОТОВОК ОГУРЦОВ |
|
Пикантные ОГУРЦЫ В ГОРЧИЦЕ |
|
ИЗУМИТЕЛЬНАЯ КАБАЧКОВАЯ ИКРА - ЦАРЕВНА!!! |
|