Есть такая прекрасная штука - пельменница.... Не знаю как в Германии, а вот в Украине их продают в магазинах китайских дешевых товаров, хотя у моих родителей такая советская была... Суть в чем: это такая металлическая форма, на которую кладеш слой теста, потом в лунки которые образовались - начинку, второй слой теста и просто прокатываешь скалкой..... края получаются хорошо слепленные, а главное - все одинакового размера и быстро:)))))