Желатин - особенности разведения для десертов и заливных блюд

Желатин - белковое вещество светло-желтого цвета, используемое в кулинарном деле для стабилизации, придания плотности готовому продукту. С его помощью часто готовят желе, мармелад, муссы, маршмеллоу, зефир и многие другие десерты. Это животный белок с широкой областью применения. Он является не только известным загустителем, но также считается очень полезной протеиновой добавкой. В его основе лежит коллаген (животный белок). Это вещество способствует упругости и молодости кожи. Его рекомендуют употреблять в пищу тем, у кого проблемы с костями или суставами. Не зря после растяжений и переломов врачи рекомендуют употреблять в пищу блюда, в состав которых входит желатин: заливные и желе. Чтобы приготовить их нужно знать, как правильно его развести. Не зная некоторых тонкостей его разведения невозможно получить вкусное блюдо.

Цитата сообщения EFACHKA
Красивое оформление блюд - 5




































Фото из инета
Красивое оформление блюд - 1
Красивое оформление блюд - 2
Красивое оформление блюд - 3
Красивое оформление блюд - 4

Серия сообщений "оформление блюд":

Часть 1 - Красивое оформление блюд
Часть 2 - Огромное количество кулинарных рецептов со всего мира! С благодарностью к автору поста!
Часть 3 - Картофельные цветы» с начинкой
...
Часть 13 - РЕЦЕПТЫ,БЛЮДА,НАПИТКИ И КУЛИНАРНЫЕ УКРАШЕНИЯ
Часть 14 - ХОРОШАЯ КУХНЯ.МНОГО КЛАССНЫХ РЕЦЕПТОВ.
Часть 15 - ГОТОВИМ ЛЕГКО,ПРОСТО ,ВКУСНО.

Розы из морковки

Милые участники, предлагаю простой способ украсить мясное блюда,

а вообще то любое. Это легко и красиво.
Итак:

чистим морковку и режем на тоненькие лепестки,

потом закладываем их в холодную, соленную воду на пол часа

( на 1 ст. воды, 1 ст. л. соли)
Потом сливаем воду и формируем розу. На столе выкладываем

в ряд одна на другую лепестки роз от 10-20 штук и сворачиваем рулетом,

закрепляем зубочистками.
Я не закрепляю , а сразу выкладываю в вырезанный

из огурца конусный цветок. Вот что получается.

Смотрите далее...

 

Надежда

Серия сообщений "УКРАШЕНИЕ.ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД":
Часть 1 - Детский завтрак - красивое оформление
Часть 2 - Шоколадные листья для десертов (делаем сами)
...
Часть 35 - Праздничное украшение блюд!
Часть 36 - Розы из морковки
Часть 37 - Розы из морковки
Часть 38 - Мясная тарелочка
Часть 39 - Свекольно- селёдочная закуска.
...
Часть 41 - Салат с руколой и малиной
Часть 42 - Оформление(разделка) пирогов и булок.Мастер-классы от Valentina Zurkan
Часть 43 - Как оригинально подать сосиски - подборка идей