Самое крепкое желе у студня от говяжьих копыт и коленного говяжьего сустава.Такой студень ножом можно резать не разваливается..А нежное и рыхлое желе от курицы.Но советы классные ..огромное спасибо.Я вот всегда допускала ошибку с лавровым листом....