* 2 литра цельного молока
* 1/4 чашки свежего лимонного сока (процедить) или 3 ст. л. столового уксуса
* 1/2 ч. л. соли
* щепотка сахара
Приготовление:
Нагреть 2 литра молока до 85C-90C, не до кипения (в этом случае хорошо использовать термометр), при постоянном помешивании добавить 1/2 ч. л. соли и щепотку сахара. В горячее молоко добавить уксуса или свежего лимонного сока. Через несколько секунд появятся белые хлопья и отойдёт сыворотка. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут или до полного остывания. Если продолжать нагревать или кипятить, рикотта станет "резиновой". А дальше всё как с творогом, откинуть на марлю или сито и дать стечь жидкости (чем дольше стекает жидкость, тем твёрже сыр).
Из 2-х литров молока выходит около 500 мл сыра (350 г) Как видите, всё проще простого, только название мудрёноё "Рикотта"...
Здравствуйте!). С новосельем Вас на Ли.Ру! Поздравляю с дневничком! Давайте общаться и комментировать дневники друг друга! Становитесь моим ПЧ (постоянным читателем). Мы станем отличными друзьями!) Если есть вопросы обращайтесь. Стать ПЧ
Доброго времени суток. Добро пожаловать в Мир Дневников... Приятных знакомств и общений...
При желании заходи ко мне в гости, В МОЙ ДНЕВНИК Нажми на запись СТАТЬ ДРУГОМ