Крем-суп с печенью и грибами |
Дневник |
http://paragrams.com/pervye-bljuda/krem-sup-s-pechenyu-i-gribami/
Чтобы у вас получился настоящий крем-суп, необходимо отварить нужные ингредиенты, а затем измельчить их и добавить бульон. А сделать такое блюдо густым, можно добавив муку, обжаренную в сливочном масле и разведенную жидкостью. Измельчать продукты легче блендером. В этом случае процесс приготовления будет быстрым. Однако если не имеете такого кухонного прибора, тогда можно пропустить отваренные продукты через сито либо мясорубку.
Если хотите, при варке блюда можно добавить готовый бульон и жирные сливки либо молоко, однако без этих продуктов тоже можно обойтись. Крем-суп у вас обязательно получится, просто следуйте всем советам. В общем, подготавливаете продукты и начинайте! Ингредиенты к рецепту:
300 гр. свиной печени 150 гр. моркови 2 репчатого лука 1000 мл куриного бульона 20 мл оливкового масла 200 гр. вешенок 2,5 гр. сахара-песка 20 гр. сливочного масла ½ гр. эстрагона
Промойте печень и нарежьте маленькими кусочками. Затем порежьте полукольцами лук. Грибы можете нарезать любой формой. Для супа подойдут вешенки, однако можно заменить их и шампиньонами. Теперь натрите крупно морковь.Сливочное масло необходимо растопить на сковородке, затем добавить оливкового. Далее обжарьте печень, но 5-6 кусочков оставьте для дальнейшей обжарки.Когда печень поменяла цвет, добавьте полторы луковицы, доведите до мягкости. Другую часть лука оставьте для жарки. Затем добавьте грибы с морковкой. Тушите 1-2 мин. Нагрейте в кастрюле бульон – берите овощной либо мясной. Посолите, поперчите, добавьте сахар. Потом посыпьте щепоткой чабера и сухого эстрагона. Положите все в бульон и варите 20 мин. После взбейте продукты погружным блендером и варите пару минут. Теперь поджарьте во фритюре лук, а оставленную печень — на сковороде. Все, подавайте крем-суп горячим, добавив немного оливкового масла, лука, а также кусочки обжаренной печени.
|
Подборка вкусных домашних сыров! |
Метки: кулинария сыр домашние сыры |
Варенье из апельсиновых корок «Завитушки» |
Ингредиенты на банку 300 мл:
Апельсины — 3 шт.
Вода — 300 мл
Сахар — 300 г
Лимонный сок — 50 мл
Имбирь (по желанию) —10 г
Приготовление:
1. Апельсины тщательно вымыть и обдать кипятком, чтобы смыть слой консервантов с поверхности.
2. Разрезать вдоль на 4 части, каждую из частей еще пополам. Мякоть удалить, а затем разрезать каждую дольку кожуры еще пополам, в итоге получаются довольно тонкие полоски.
3. Полоски кожуры поместить в глубокую миску и залить полностью водой. Вымачиваем 3 дня, регулярно меняя воду (примерно 4–5 раз в день).
Метки: кулинария заготовки варенье из апельсина |
Луковые кольца в кляре |
Метки: кулинария рецепты луковые кольца в кляре |
Куриный пирог с "гавайской" начинкой |
Метки: пирог запеканка кулинария рецепты |
Штрудли |
 |
|
Метки: штрудли кулинария рецепты |
Запеченные пельмени с кефирным соусом |
Меня одно только название заинтересовало настолько, что я, победив свою неприязнь к лепке пельменей, не успокоилась, пока не приготовила это блюдо. Вы только вдумайтесь - запеченные!!! а потом еще и отваренные в кефире!!! пельмени! Звучит, мягко скажем, непривычно. Но готовить стОит! Однозначно!
Рецепт elena_fialka, ЖЖ.
Метки: кулинария рецепты блюда из мяса пельмени |
Маринованные яйца по-пьемонтски. |
Метки: кулинария рецепты маринованные яйца по-пьемонтски |
Запеканка “Хозяюшка” |
Метки: запеканка кулинария рецепты |
Тефтели в томатном соусе |
Метки: кулинария рецепты тефтели блюда из мяса |
Салат печеночный |
Дневник |
- 300 г куриной печени
- 2 луковицы
- 1/2 ст.риса
- 2 яйца
- 1 пучок укропа
- майонез
- соль, черный молотый перец
Рецепт печеночного салата:
Отвариваем печень до готовности и натираем на средней терке. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Рис отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Яйцо натираем на средней терке. Салат выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом, солим и перчим.
1-й слой - печень, 2-й слой - лук, 3-й слой - рис, 4-й слой - укроп, 5-й слой - яйцо.
Приятного аппетита!
Метки: кулинария салаты рецепты |
СУДАК ЗАПЕЧЕННЫЙ |
К достоинству этой рыбы можно отнести отсутствие мелких костей и вкусное, нежное мясо. . Речь пойдёт о запекании судака в духовке, в фольге.
Судак весом более одного килограмма ,столовая ложка с горкой соли крупного помола, молотый чёрный перец , растительное масло , стебли петрушки, укропа, полукольца лука – по вкусу
Метки: кулинария блюда из рыбы судак |
Салат "Маринара" |
Дневник |
Ингредиенты:
Метки: кулинария рецепты закуски блюда из курицы салаты рецепты к Новому Году |
Очень сочные зразы... |
Ингредиенты:
Для фарша:
Метки: кулинария зразы рецепты |
СУПЕР НЕЖНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И МЯСОМ |
Супер нежный пирог с капустой и мясом
Ингредиенты:
●Капуста свежая- половинка маленького кочана;
●350 - 400 грамм фарша говяжьего;
●соль приправы по вкусу;
●зелень свежая;
●1 стакан кефира;
●1 стакан майонеза;
●3 яйца;
●1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя;
●8 столовых ложек муки (с горкой);
●масло для смазки формы растительное;
●половинка белка взбитого для смазки пирога готового (можно и не делать и так вкусно и красиво).
Метки: пирог выпечка кулинария |
Лепешки с помидорами, творогом, зеленью и чесноком |
давайте скорей за дело!
Метки: рецепты |
Как правильно готовить испанские холодные супы |
Гаспачо
Своим происхождением этот суп обязан беднякам. Мясо для них было слишком дорогим удовольствием, а вот овощи можно было легко вырастить даже на небольшом клочке земли, поэтому долгое время гаспачо являлся основной пищей испанской бедноты. Однако с течением времени этот суп стал невероятно популярен во всем мире – такая вот ирония судьбы: то, что когда-то было пищей бедняков, сегодня не гнушаются есть даже короли.
Фото: hausmannaustria.livejournal.com
Рецепт приготовления классического испанского гаспачо невероятно прост. Загвоздка лишь в том, что зачастую повара не сходятся во мнениях относительно ингредиентов, из которых готовится суп. К примеру, бытует мнение, что настоящий гаспачо – острое блюдо. Но многие кулинары в самой Испании считают, что в этот суп ни в коем случае нельзя добавлять жгучий перец, который фигурирует во многих адаптированных рецептах, так как гаспачо должен быть сладким.
Метки: кулинария рецепты холодные супы |
Заготовка укропа на зиму |
Дневник |
Сегодня на просторах интернета был обнаружен невероятно интересный и довольно оригинальный способ заготавливания укропа для хранения на зиму - замораживание мелконашинкованной зелени в формах для льда. Думаю, такой способ придется по вкусу любителям полакомиться свежей домашней зеленью. Ледяные кубики полностью сохраняют цвет и аромат зелени. А зимой, когда вы добавите такой укроп в суп, будет казаться как будто он только что был сорван с грядки.
Свежесорванная зелень тщательно моется от земли, просушивается и мелко шинкуется.
Метки: кулинария заготовки на зиму |
Помидоры с чесноком |
Дневник |
Ингридиенты
Творог 200 грамм Петрушка 10 грамм
Укроп 10 грамм Майонез 60 грамм
Чеснок дольки одна штука Помидоры красные 400 грамм
Творог разотрем с чесноком, майонезом (можно заменим сливками), добавим мелко нарезанную зелень. Все перемешаем. Помидоры нарежем кольцами толщиной около 1 см.
Намазать на дольки помидор приготовленную творожную массу. украсим листьями петрушки.
http://odamochka.info/12600-recept-pomidory-s-chesnokom.html
Метки: кулинария рецепты помидоры |
Фаршированные кабачки в духовке |
Дневник |
В последнее время мы не ломаем голову над тем, что бы такого интересного приготовить себе на обед: нас кормит редакционный огород. Собрав очередной урожай кабачков, мы не долго думали, что с ними делать. Идею подкинула наш журналист Елена Симонова (Сентябова), предложившая сделать из кабачков стаканчики с вкусной начинкой. Лена любит овощные блюда: на своей даче она выращивает разные овощи и вкусно готовит их для всей семьи.
Для начинки мы взяли грибы и овощи. Обжарили и начинили ими кабачки. Чуть присыпали сырком и запекли, пока сыр не расплавился. Наши стаканчики приготовились очень быстро. Они были вкусными и сочными! Сделайте такие и вы на своей кухне. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 3 молоденьких кабачка, 800 г шампиньонов, 3 помидора, 2 яйца, 3 зубчика чеснока, 2 луковицы, морковь (у нас была некрупная, со своих грядок), майонез, зелень петрушки и укропа, по желанию можно добавить сыр, соль, перец.
Кабачки разрезаем поперек на пластины высотой 4 см. Ложечкой, сохраняя дно, вынимаем мякоть, мелко рубим ее. Добавляем измельченные чеснок и зелень, немного солим. Грибы режем, обжариваем. Морковь и лук рубим, также обжариваем. Все перемешиваем, добавляем сырые яйца, майонез и еще раз мешаем. Закладываем фарш в кабачки, часть кабачков посыпаем тертым сыром. Противень смазываем маслом, выкладываем наши стаканчики. Добавляем немного воды и ставим в духовку при 180° C примерно на полчаса. Вынимаем фаршированные кабачки и угощаем коллег и домашних.
Метки: кулинария рецепты кабачки |
