Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Сода - 1/2 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Сливочное масло (мягкое) - 120 г
• Сметана - 170 г

Для начинки:

• Грецкие орехи - 100 г
• Сахар - 100 г
• Мука - 50 г
• Сливочное масло (мягкое) - 70 г

Приготовление печенья:

1. Я тесто замешиваю при помощи кухонного комбайна, насадкой ножи. В чашу отправляю муку, соду, соль, сахар и мягкое сливочное масло. Все пробиваю, должна получится крошка.
2. В получившуюся крошку добавляю сметану и еще раз пробиваю, как только тесто начинает собираться в ком, достаю тесто из чаши и перекладываю в пакет, разравниваю в прямоугольник и отправляю в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки в чашу блендера отправляем обжаренные грецкие орехи, сахар и муку. Измельчаем до состояния мелкой крошки.
4. К ореховой крошке добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем, получается мягкая ореховая масса.
5. Тесто достаем из холодильника и раскатываем в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Сверху равномерно распределяем ореховую массу и тесто скручиваем в рулет.
6. Рулет нарезаем на кусочки шириной около 2 см. Затем беру шпажку и по центру вдоль кусочка теста надавливаем на каждый кусочек, чтобы как бы разделить его на 2 части.
7. Заготовки выкладываем на противень, на пергаментную бумагу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:

• Свекла (отварная) - 2 шт. (400 г)
• Фасоль красная (консервированная) - 1 банка (200 г)
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень (шпинат, листья салата) - по вкусу
• Орехи грецкие (по желанию) - 20 г

Для заправки:

• Растительное масло (оливковое) - 3 ст. л.
• Соевый соус - 1 ст. л.
• Сок лимона - 1 ст. л.
• Соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление салата:

1. Свёклу нужно отварить или запечь в духовке, остудить, очистить и нарезать средним кубиком.
2. Одну банку консервированной фасоли откидываем на сито и промываем холодной чистой водой.
3. Чеснок мелко порубить ножом.
4. Приготовим заправку для салата. Смешать в миске оливковое масло, соевый соус, сок лимона, чёрный перец и немного соли.
5. В миску сложить свёклу, фасоль и чеснок. Вылить заправку и хорошо перемешать.
6. В салатник выкладываем любую зелень (у меня листья шпината и листья салата). Сверху выкладываем свёклу с фасолью и посыпаем орешками.

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты для коржа:

• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 120 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Мука - 120 г
• Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Масло растительное (без запаха) - 20 мл
• Молоко - 20 мл

Для крема:

• Сахар - 160 г
• Яйцо - 1 шт.
• Кукурузный крахмал (мука) - 1 ст. л.
• Молоко - 120 мл
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Масло сливочное (размягченное) - 180 г
• Коньяк (по желанию) - 1 ч. л.

Для сиропа (пропитки):

• Сахар - 40 г
• Вода - 60 мл
• Коньяк (по желанию) - 1 ч. л.

Для украшения:

• Арахис (жареный) - 200 г
• Сахарная пудра - 1 ст. л.

Приготовление рулета:

1. Приготовим крем. В сотейнике перемешать сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал и яйцо в однородную массу. Добавить молоко, перемешать и поставить на огонь. Доводим до кипения, после начала кипения варим 1-2 минуты до загустения. Снять с огня и остудить.
2. Мягкое масло взбить миксером. Во взбитое масло постепенно добавляем остывшую заварную основу и взбиваем до однородности.
3. По желанию добавьте ром или коньяк (1-2 ч. л.), чтобы сделать вкус крема более насыщенным и интересным. Крем готов.
4. Приготовим бисквитный корж. Отделяем яичные белки от желтков. К белкам добавляем соль и взбиваем миксером до мягкой пышной пены. Добавляем ванильный сахар и небольшими порциями всыпаем сахар, продолжаем взбивать до крепких пиков и полного растворения сахара.
5. Яичные желтки добавляем по одному ко взбитым белкам и взбиваем до однородной массы. Добавляем растительное масло и молоко, перемешиваем.
6. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в яичную массу. Размешивать нужно аккуратно, в одном направлении снизу вверх, чтобы не было мучных комочков и сохранить пышную массу взбитых белков.
7. Противень (размер 34 на 41 см) застелить пергаментной бумагой для выпечки. Вылить тесто и аккуратно разравнять, чтобы слой теста был ровный.
8. Выпекать бисквит при температуре 190 градусов 12-15 минут. Тесто при нажатии пальцем будет пружинить, если верх сухой, значит бисквит готов. Готовый бисквит достать из духовки и дать остыть.
9. Приготовим сироп для пропитки бисквита. Смешать в сотейнике сахар и воду. Ставим сотейник на плиту и доводим до кипения, снимаем с плиты и даём остыть.
10. Остывший бисквит перевернуть на чистый лист пергаментной бумаги, аккуратно снять бумагу, ножом подрезать края. Пропитываем бисквит сиропом по всей поверхности.
11. Распределяем крем. 1/3 часть крема отложить для верха рулета.
12. С помощью бумаги сворачиваем в рулет и убираем в холодильник на 2 часа для стабилизации крема.
13. Смазываем бока и верх рулета отложенным кремом. Украшаем арахисом. Равномерно распределить арахис поверх крема и аккуратно прижать.
14. Посыпаем сверху сахарной пудрой, ставим рулет на несколько часов в холодильник, чтобы он пропитался и хорошо охладился.

Приятного аппетита!

 

На праздничный стол в качестве закуски можно приготовить аппетитный, очень вкусный и сытный закусочный торт "Наполеон". Рецепт совсем несложный. Готовится эта закуска из покупных слоёных коржей для торта "Наполеон" (их можно купить практически в любом супермаркете), а в качестве начинки берутся рыбные консервы, лук, морковка, варёные яйца, майонез и сыр. Главное - дать слоёному тортику хорошо пропитаться, тогда он получится особенно вкусным, да и нарезаться будет отлично. Уверена, такая аппетитная закуска придётся по вкусу и вам, и вашим близким, и гостям!

 

Шаг 1 из 10:

Подготовить продукты для рыбного закусочного торта. Почистить луковицу, чеснок и морковь. Яйца сварить вкрутую (то есть варим после закипания 9-10 минут), после этого остудить их.

Шаг 2 из 10:

В сковороду влить масло, немного разогреть, затем выложить мелко нарезанную луковицу и обжаривать её на среднем огне минут 5-6 (до прозрачности), помешивая.

Шаг 3 из 10:

Затем к луку добавить натёртую морковку, обжаривать овощи минут 7 (до мягкости), не забывая их иногда помешивать, после этого снять с огня, дать остыть и переложить в миску.

Шаг 4 из 10:

В миску с обжаренными овощами выложить 2 столовые ложки майонеза и пропущенный через пресс чеснок, перемешать, можно подсолить и овощная начинка готова.

 

Шаг 5 из 10:

Открыть банку с рыбными консервами, если масла много, его лучше слить. Размять консервы вилкой. Можно к консервам добавить 1 столовую ложку майонеза и перемешать. Готовый слоёный корж выложить на разделочную доску. Равномерно нанести на корж размятые рыбные консервы.

Шаг 6 из 10:

Накрыть начинку вторым коржом, слегка прижать. Смазать этот корж майонезом.

Шаг 7 из 10:

Яйца почистить, натереть на тёрке и равномерно выложить поверх майонеза, немного подсолить этот слой.

Шаг 8 из 10:

Накрыть начинку ещё одним коржом, прижать. Равномерно распределить по коржу овощную начинкой из лука и моркови.

Шаг 9 из 10:

Накрыть сверху следующим коржом, смазать его майонезом, сверху равномерно распределить половину сыра, натёртого на мелкой тёрке.

Шаг 10 из 10:

Выложить следующий корж, прижать его немного и смазать майонезом. Поставить рыбный закусочный "Наполеон" в холодильник на пару часов, чтобы коржи пропитались. Затем натереть на мелкой тёрке оставшийся сыр, посыпать им верх торта и можно сразу подавать к столу. Я дополнительно украсила тортик помидорами черри. Торт, приготовленный из покупных слоёных коржей с добавлением рыбных консервов, станет отличной холодной закуской к праздничному столу.

​​​​​​Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Филе сельди – 150 г
• Огурец – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Мёд – 2 ст.л.
• Горчица – 2 ст.л.
• Яблоко – 1 шт.
• Ялтинский лук – ¼ шт.
• Хлеб – 2 кусочка

Способ приготовления:

1. Для медово-горчичной заправки нужно смешать горчицу, мёд и лимонный сок.
2. Нарезать лук, яблоко (дольками) и огурец.
3. Полить хлеб медово-горчичным соусом, посыпать рубленным луком, положить сельдь, огурец, яблоко.
4. Добавить еще один слой сельди и лука, полить заправкой и накрыть сверху кусочком хлеба.
5. Сэндвичи разрезать на треугольники и подавать, проткнув шпажками. 

 

 

Приготовление начинки и раскладывание ее по профитролям не отнимет у вас много времени, а значит, этим можно заняться незадолго до прихода гостей.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 120 г
• Вода - 130 мл
• Молоко 160 мл
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Мука - 160 г
• Яйца - 220 г (4 больших или 5 маленьких)

Начинка:

• Сливочный сыр - 300 г
• Сёмга - 200 г
• Цедра лимона

 

Диаметр формы - 20 см

Ингредиенты для теста:

• Мука - 300 г
• Масло сливочное - 150 г
• Сахар - 60 г

Для крема:

• Сметана 15% - 600 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 2 шт.
• Крахмал - 2 ст. л.
• Ванильный сахар - 5 г

Приготовление торта:

1. Сделать тесто: смешать муку, сахар и мягкое сливочное масло.
2. Тесто разделить на три части и постепенно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. Приготовить крем. В сотейнике смешать сметану, яйца, ванильный сахар, сахар и крахмал. Заварить крем на среднем огне до загустения.
4. Крем перелить в миску и остудить.
5. Торт собрать слоями в разъёмной форме с пергаментом, чередуя тесто и крем, затем накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!

 

Для салата можно использовать любое отварное или обжаренное мясо, а кому нравится, то и вареную колбасу. Лук лучше использовать салатных сортов, он не такой острый и даже сладкий. Если такого нет, то можно маринованный обычный. Огурцы можно и маринованные, и соленые, подбирайте на свой вкус. Горошек я использовала отварной, но его можно заменить консервированным или кукурузой.

Ингредиенты:

• Картофель отварной - 300 г
• Майонез - 175 г
• Мясо обжаренное - 250 г
• Морковь отварная - 250 г
• Огурцы маринованные - 150 г
• Лук салатный - 40 г
• Яйца отварные - 4 шт.
• Горошек зелёный - 150 г
• Соль, перец - по вкусу
• Зелень укропа - для украшения

Приготовление салата:

1. Натертый картофель, морковь и яйца соединить с майонезом. Если необходимо, посолить и поперчить по вкусу.
2. На пищевую пленку выложить слоями: картофель, мясо, морковь, огурцы и лук, горошек.
3. Противоположные края пленки соединить, отрезать с каждого конца по 10 сантиметров рулета, не снимая пленку.
4. Большой рулет перекатить на блюдо и аккуратно снять пленку, прикрепить по противоположным сторонам отрезанные части, имитируя ветки.
5. Сверху смазать майонезом и при помощи вилки сделать "кору", основание украсить рубленой зеленью имитируя "мох".

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:

• Куриная грудка (вареная) - 120 г
• Яйца (вареные) - 2 шт.
• Консервированная кукуруза - 120 г
• Болгарский перец (жёлтый) - 0,5 шт.
• Яблоко (зеленое) - 1 шт.
• Лимонный сок - 2 ч. л.

Для заправки:

• Сметана - 3 ст. л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Соль - по вкусу

Приготовление салата:

1. Зеленое яблоко разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевину и нарезаем яблоко небольшими кубиками. Отправляем в миску. Яблоко можно использовать любого сорта, главное, чтобы оно было кисло-сладкое.
2. Яблоко сбрызгиваем лимонным соком (чтобы оно не темнело) и перемешиваем.
3. Жёлтый болгарский перец нарезаем небольшими кубиками и отправляем в миску к яблоку.
4. Вареную куриную грудку нарезаем небольшими кубиками и отправляем в салатник.
5. Добавляем консервированную кукурузу и вареные яйца, нарезанные небольшими кубиками. Все перемешиваем.
6. В сметану добавляем измельченный чеснок и соль, перемешиваем и заправляем салат.

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты для теста:

• Мука - 400 г
• Кукурузный крахмал - 40 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Сахар - 70 г
• Соль - 1/3 ч. л.
• Яичный желток - 1 шт.
• Сливочное масло (размягченное) - 180 г
• Сметана 20% - 120 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для начинки:

• Смородина (замороженная или свежая) - 200 г
• Кукурузный крахмал - 20 г
• Сахар - 50 г
• Вода - 40 мл

Для смазывания и посыпки:

• Яичный белок - 1 шт.
• Орехи - 50 г

Приготовление рогаликов:

1. Приготовим начинку. В сотейнике соединить все ингредиенты для начинки и хорошо перемешать. Поставить сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.
2. Приготовим тесто. Размягченное сливочное масло, ванильный сахар, соль и сахар взбить миксером до светлой пышной массы. Добавить желток, сметану, перемешать до однородности.
3. В муку добавить разрыхлитель и кукурузный крахмал, перемешать. Частями просеять муку и замесить тесто.
4. Тесто делим на 6 частей, формируем шарики и прикрываем салфеткой. Каждый кусочек теста раскатать в лепешку толщиной примерно 2 мм., разрезать лепешку на 8 треугольников. В центр каждого треугольника положить начинку (примерно 1 ч. л.). Свернуть в рогалики.
5. Смазать каждый рогалик сверху яичным белком и присыпать измельченными орехами.
6. Распределяем рогалики на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Отправляем в разогретую до до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

 

 

 видео