Ингредиенты на 4 порции:

250 г фиников без косточек;

125 г грецких орехов;

2 ст. л. воды (если потребуется);

4 ст. л. несладкого какао-порошка;

1 ст. л. меда;

1 апельсин;

1 лимон;

щепотка морской соли.

Как приготовить:

1 Замочите финики и грецкие орехи на 30–60 минут, затем слейте воду. Измельчите их в блендере. По желанию, добавьте немного воды – крем не должен получиться рыхлым. Влейте мед и размешайте.

2 В разные миски натрите на терке цедру лимона и апельсина. 2 ст. л. апельсиновой цедры, 3 ст. л. какао-порошка и соль всыпьте к орехам, взбейте блендером еще раз. Поставьте трюфельное тесто в холодильник на 1 час. За это время подсушите лимонную цедру в духовке и разотрите ее пестиком в ступке до порошка (по желанию).

3 Скатайте из теста шарики, обваляйте их в оставшемся какао-порошке, посыпьте сверху лимонной цедрой. Храните конфеты в холодильнике.