Нежнейшее творожное печенье с ароматной, слегка кисленькой начинкой. В этот раз я приготовила с замороженной смородиной, но можно взять совершенно любые ягоды, свежие или замороженные. Великолепное сочетание творожного теста и ягодной начинки.
На ~ 18 штук (~ 600г):
Тесто:
- 1 яйцо
- 30г сахара
- 90г сливочного масла
- 180г творога
~ 200г муки
- 1 ч.л разрыхлителя
- по щепотке соли и ванилина
Начинка:
- 130г ягод(у меня замороженная смородина)
- 70г сахара
- 1 ч.л крахмала
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тесто. В миске смешиваю муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Кладу холодное сливочное масло и перемешиваю руками до крошки.
В отдельной посуде смешать творог, яйцо и сахар.
Добавить к мучной крошки и замесить тесто. Поставить его в холодильник на 20 минут.
Начинка. В сотейнике смешиваю Ягоды смородины, сахар и ставлю на небольшой огонь. При постоянном помешивании довожу до кипения, провариваю минут 5. Добавляю крахмал и ещё варю пару минут. Затем пробиваю слегка блендером до однородной массы. Остужаю начинку.
Тесто разделить на две части.
Каждую часть поочерёдно раскатать в пласт. Выложить половину начинки и распределить. Скатать в рулет. Оба рулета поместить в морозилку на 20 мин на доске. Затем нарезать на кусочки. Выложить на противень.
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 20 минут. Время выпечки зависит от особенностей духовки.
🍒Ягоды можно взять любые, как свежие, так и замороженные.
Можно использовать и готовое варенье или джем. Если не уверены, что варенье при выпечке не потечёт, то смешайте его с 1 ст.л крахмала или 1 ст.л манки. Просто перемешать, проваривать не нужно.
🍒Также в качестве начинки можно использовать творог, нутеллу, варёную сгущёнку, просто сахар, сахар с орешками, сахар с кокосовой стружкой, изюм. Источник: ok.ru/webrecept
