Питательные свойства
 
1. Богата антиоксидантами
2. Укрепляет иммунную систему и снимает воспаление
3. Борется с некоторыми видами рака
4. Поддерживает крепость костей
5. Улучшает физические показатели и борется с усталостью
6. Способствует похудению
7. Уменьшает симптомы ПМС
Как добавить в рацион питания
Риски и побочные эффекты
Финальные выводы
 

Мускатная тыква: польза, рецепты
Часто по-настоящему полезные продукты недооценивают, но мускатная тыква является исключением. Это растение выращивают многие дачники, ведь оно очень полезно.

Мускатная тыква принадлежит семейству Тыквенных (Cucurbita) и имеет научное название Cucurbitamoschata. В некоторых странах, например, в США ее также называют сквош.

Все плоды семейства Тыквенных, в том числе и мускатная тыква, как правило, обладают высокой питательной ценностью. Хотя с научной точки зрения этот плод является ягодой, в кулинарии его используют как овощ.

Почему Вы должны включить мускатную тыкву в свой рацион? Она способствует потере веса, уменьшению воспаления и профилактике простуды.

Не стоит также забывать, что помимо питательных свойств она обладает приятным вкусом.

Питательные свойства
Питательную ценность мускатной тыквы трудно переоценить, и это за небольшое количество калорий! Одна порция мускатной тыквы содержит в 4 раза больше суточной нормы витамина А, более половины суточной нормы витамина С и еще множество других витаминов и минералов и большое количество пищевых волокон. Ее можно добавлять в супы, рагу и целый ряд других питательных блюд.

Одна чашка замеченной тыквы (около 205 граммов) содержит приблизительно:

82 калории
21,5 г углеводов
1,8 г белка
0,2 г жира
6,7 г клетчатки
22,869 МЕ витамина А (457% от СРН)
31 мг витамина В6 (52% от РСН)
0,4 мг марганца (18% от РСН)
582 мг калия (17% от РСН)
59,4 мг магния (15% от РСН)
2,6 мг витамина Е (13% от РСН)
0,3 мг витамина В6 (13% от РСН)
0,1 мг тиамина (10% от РСН)
2 мг ниацина (10% от РСН)
38,9 мкг фолиевой кислоты (10% от РСН)
84 мг кальция (8% от РСН)
1,2 мг железа (7% от РСН)
0,7 мг пантотеновой кислоты (7% от РСН)
0,1 мг меди (7% от РСН)
55,4 мг фосфора (6% от РСН)

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В: ГДЕ ИХ ИСКАТЬ, И В ЧЕМ ИХ ПОЛЬЗА
Польза для здоровья
1. Богата антиоксидантами
Большое количество антиоксидантов является одним из главных преимуществ мускатной тыквы. Ученые даже предполагают, что она может быть использована в качестве природного средства для борьбы с оксидативным стрессом.

Существуют разные виды антиоксидантов. В частности, в мускатной тыкве содержатся каротиноиды трех типов. Эти соединения представляют собой жирорастворимые антиоксиданты. Это означает, что они лучше всего усваиваются в сочетании с различными источниками жира, например, авокадо и оливковым маслом.

Мускатная тыква богата витамином А, источником антиоксидантов бета-каротина, альфа-каротина и бета-криптоксантина. Они способствуют снятию воспаления и профилактике некоторых видов рака.

Витамин А лучше получать из продуктов питания, так как, полученный в большом количествеиз пищевых добавок, витамин может быть токсичен. Что касается продуктов питания, организм усваивает только то количество витамина А, которое ему необходимо. Исследования говорят о том, что поддержание оптимального количества этого вещества необходимо для работы иммунитета, хорошего зрения, развития клеток и не только.

Так же в мускатной тыкве содержится марганец, другое вещество, формирующее антиоксиданты. Оно поддерживает работы ферментных антиоксидантов.

2. Укрепляет иммунную систему и снимает воспаление
Как мы уже знаем, мускатная тыква содержит много бета-каротина. И это очень хорошо.

Исследование предполагает, что бета-каротин в тыкве способствует иммунному ответу и помогает бороться с заболеваниями.

Витамин А также обладает иммуноукрепляющим действием. Мускатная тыква помогает защитить организм не только от простуды и инфекции, но и от таких серьезных болезней, как рак и аутоиммунные расстройства.

Это может быть связано со способностью витамина А уменьшать воспаление, которое является причиной большинства недугов.

На самом деле, воспаление часто приводит к «гиперактивности» иммунной системы. Поддерживайте оптимальную работу иммунитета и держите воспаление под контролем с помощью продуктов с высоким содержанием витамина А.

На этом список полезных веществ не заканчивается. Мускатная тыква содержит витамин С, который, как известно, отлично укрепляет иммунитет, способствуя лечению простуды и замедляя развитие более серьезных инфекционных заболеваний, например, пневмонии и легочных инфекций.

3. Борется с некоторыми видами рака
Большинство суперпродуктов обладают противораковыми свойствами, в том числе и мускатная тыква. По этой причине лучшим способом оградить себя от онкологических заболеваний является включение в рацион всех необходимых питательных веществ для поддержания здоровья и борьбы с инфекциями и болезнями.

Один из белков, присутствующих в мускатной тыкве, способен замедлить развитие меланомы (рака кожи), что делает его мощным противораковым агентом. Эти результаты были получены в ходе лабораторных экспериментов и исследований на животных.

Кроме этого, ученые выяснили, что витамин С играет терапевтическую роль в лечении и профилактике рака.

4. Поддерживает крепость костей
Мускатная тыква поможет сохранить Ваши кости здоровыми и крепкими. Исследование показало, что оптимальный уровень калия в организме важен для состояния костей: повышенный уровень калия связан с их более плотной структурой. У женщин в период постменопаузы и у пожилых мужчин кости, как правило, более хрупкие, поэтому они находятся в группе риска развития остеопороза.

Марганец в мускатной тыкве тоже полезен для костей и профилактики остеопороза, особенно у женщин после менопаузы. Доказано, что марганец незаменим для роста костей и поддержания здорового скелета.

5. Улучшает физические показатели и борется с усталостью
Часто ли Вы замечаете у себя упадок сил? Хотели бы Вы стать более развитым физически? Если ответ на эти два вопроса «да», то мускатная тыква сможет Вам в этом помочь.

В ходе исследований на модели мышей ученые из Тайваня обнаружили, что Cucurbitamoschata эффективно снижает чувство усталости и повышает физическую работоспособность.

Витамин С тоже влияет на физическую активность. В сочетании с упражнениями он повышает количество кислорода, который наш организм получает из воздуха. Потребление достаточного количества продуктов с высоким содержанием витамина С станет отличной мерой профилактики инфекций верхних дыхательных путей, которые могут возникнуть после тяжелой физической нагрузки (например, марафона).

6. Способствует похудению
Чтобы поддерживать здоровый вес, в Вашем рационе питания должны присутствовать питательные продукты, которые не содержат большого количества калорий, как мускатная тыква, например. В одной порции тыквы лишь 82 калории, что делает ее прекрасным дополнением к любому приему пиши.

Но это еще не все. Исследование 2012 года, основанное на более ранней научной работе, показало, что экстракт Cucurbitamoschata обладает мощными противоожирительными свойствами.

МускатнаяТыква

Он влияет на целый ряд клеточных процессов, включая формирование жира (липогенез). Экстракт не позволяет организму производить и накапливать новый жир
Небольшое предварительное исследование предполагает, что прием марганца может способствовать потере веса у людей с ожирением, особенно в сочетании с калием (который тоже есть в мускатной тыкве) и другими питательными веществами.

Составление здорового меню и замена вредных, обработанных продуктов более полезными поможет Вам легко избавиться от лишнего веса. Одним из таких продуктов, которые непременно стоит включить в свой рацион, и является мускатная тыква.

7. Уменьшает симптомы ПМС
Знали ли Вы, что употребление некоторых продуктов до и во время менструации может усугубить симптомы ПМС? В частности, это относится к сахару, алкоголю и кофеину.

С другой стороны, некоторые продукты облегчают эти симптомы не хуже лекарственных средств и при этом не обладают побочным действием. К таким продуктам относится мускатная тыква.

Так, исследование, опубликованное в «Американском Журнале Акушерства и Гинекологии», обнаружило, что женщины с низким уровнем марганца чаще испытывают боль и перепады настроение при ПМС. Употребление мускатной тыквы, которая содержит марганец, поможет восполнить недостаток этого вещества и избавиться от неприятных симптомов. Калий в составе овоща поможет справиться с мышечными спазмами (связанными не только с ПМС).

К другим веществам, которые могут способствовать уменьшению симптомов ПМС, относятся витамины К и Е.

Как добавить в рацион питания
Мускатную тыкву можно купить практически в любом супермаркете в период с сентября по октябрь, в более крупных магазинах импортный овощ доступен круглый год.

Выбирая тыкву, обратите внимание на кожицу. Она должна быть твердая, без темных пятен и повреждений и иметь ровный «солнечный» цвет. Коричневые пятна или повреждения способствуют попаданию в плод бактерий, от такого продукта лучше отказаться.

Вы можете хранить тыкву в холодильнике или в помещении, но вдали от прямых солнечных лучей, так как солнечный свет способствует разложению.

Чаще всего, тыкву запекают, но способов ее приготовления, на самом деле довольно много. Перед приготовлением тыкву необходимо подготовить:

Сперва, отрежьте верхушку и нижнюю часть овоща.
Затем разрежьте тыкву пополам, отделив более узкую часть от круглой.
Снимите кожицу с помощью овощечистки или обыкновенного ножа.
Извлеките семечки. Их также после использовать для приготовления блюд.
Порежьте тыкву на кубики, приблизительно в 2,5 см в ширину.
Хотите узнать способы приготовления тыквы? Ее можно не только запекать, но также жарить, тушить и варить.

Тыквенный суп - довольно питательное и вкусное блюдо, которое можно дополнить различными пряными травами, например, шалфеем и мускатным орехом.

На вкус тыква сладкая и маслянистая.

Свое знакомство с мускатной тыквой можно начать с приготовления следующих блюд:

Суп из мускатной тыквы
Равиоли с мускатной тыквой под коричневым соусом
Запеченная тыква
Салат с мускатной тыквой и карамелизованным пеканом
Риски и побочные эффекты
Иногда мускатная тыква может вызывать аллергическую реакцию. Как правило, эта реакция незначительна и ограничивается контактным дерматитом или умеренным отеком рук и ротовой полости.

Довольно часто по время чистки сырой тыквы кожа на руках начинает сохнуть и шелушиться. Это не аллергия, а природный защитный механизм тыквы в действии. До созревания внутренний сок мускатного ореха способен восстанавливать внешние повреждения, например, от укусов насекомых или проколов.

Если Ваша тыква не до конца созрела, то после чистки мы рекомендуем тщательно вымыть руки и воспользоваться увлажняющим кремом. Вероятнее всего, сок приведет к тому, что с рук сойдет огрубевшая кожа, оставив после себя более нежный слой.

Чтобы этого избежать, выбирайте полностью зрелые плоды или надевайте защитные перчатки во время приготовления.

ФИНАЛЬНЫЕ ВЫВОДЫ
Мускатная тыква принадлежит к семейству Тыквенных (Cucurbita), в которое также входят тыква спагетти и зимняя тыква.
В составе мускатной тыквы присутствует большое количество витаминов и минералов, а также пищевые волокна, антиоксиданты и лишь 82 калории на порцию.
Большое количество антиоксидантов, противораковых и противовоспалительных веществ в мускатной тыкве делают ее эффективным средством для профилактики и борьбы со множеством недугов, от обычной простуды до некоторых видов рака. Мускатная тыква также способствует избавлению от лишнего веса.
Этот овощ можно приготовить самыми разнообразными способами. Как правило, его запекают кубиками, однако он отлично подходит и для приготовления супов, рагу и даже салатов.