Кабачки с мясом — идеальное сочетание, являющееся основой для создания множества блюд. Благодаря тому, что данные компоненты не теряют вкусовых и пищевых свойств при различных видах термообработки — их тушат, обжаривают или запекают в духовке. Как результат — хрустящие рулетики, румяные котлеты, ароматные рагу и аппетитные оладьи.

Блюда из кабачков с мясом — насчитывают десятки версий. Все потому, что составляющие отлично сочетаются, необычайно полезны, финансово доступны и одинаково вкусны жареными, тушеными или запеченными. При этом блюда готовятся просто и быстро, имеют привлекательный вид, что позволяет подать их не только в будни, но и на праздники.

 

Кабачки с мясом можно сочетать не только в горячих вторых блюдах, но и салатах. Следует только обжарить кабачки и куриное мясо до румяности, соединить со сладким перцем, луком, листьями шпината и заправить соусом из масла, лимонного сока и тертого пармезана.

Даже неопытные хозяйки смогут приготовить простое и сытное блюдо из кабачков и говядины. Нужно обжарить 350 г мяса с луком на сковороде, добавить ломтики одного кабачка, приправить специями, залить кипятком и помешивая, потомить 10 минут до полного испарения жидкости.

 

 

Кабачки тушеные с мясом и овощами — занимают лидирующую позицию среди здоровых и полезных блюд. Тушение считается одним из полезных видов термообработки, позволяющим сохранить овощам — запасы минералов и витаминов, а мясным продуктам — белок. В таком сочетании тушеная еда получается очень питательной, но легкой и малокалорийной.

 

Ингредиенты:

 

свинина — 450 г;

кабачок — 550 г;

лук — 1 шт.;

морковь — 1/2 шт.;

сладкий перец — 1 шт.;

перец чили — 1/4 шт.;

лук — 1 шт.;

вода — 250 мл.

 

Приготовление

 

Мясо тонко нарежьте и обжаривайте с луком и морковью 5 минут.

Добавьте кабачки, сладкий перец и перец чили.

Влейте воду и накройте содержимое крышкой.

Кабачки тушеные с мясом готовьте 20 минут.

 

Рагу из кабачков с мясом — добротное питательное блюдо. В данном тандеме мясо — главный компонент: от него зависит не только сытность, но время приготовления. С говядиной или бараниной рагу тушитcя около двух часов. Для такого длительного процесса кабачок и картофель подходят идеально. Они сочны и сохраняют форму после термообработки.

 

Ингредиенты:

 

говядина — 550 г;

кабачки — 650 г;

картофель — 250 г;

морковь — 150 г;

помидоры — 450 г;

зубок чеснока — 6 шт.;

свежий укроп — 20 г.

 

Приготовление

 

Мясо нарежьте и обжарьте с морковью и луком.

Положите на мясо слой картофеля, затем — кабачки.

Накройте томатами, сдобрите зеленью и чесноком.

Томите кабачки с мясом и картофелем под крышкой 2 часа.

 

 

Запеканка из мяса и кабачков в духовке пользуется популярностью у многих хозяек. Запеченное блюдо всегда особенно: оно привлекает ароматами, нежной текстурой и румяной корочкой. Не стала исключением и данная запеканка. Сочетание мясного фарша с молодыми кабачками и томатами делают ее вкусным, вместе с тем питательным и сытным блюдом.

 

Ингредиенты:

 

говяжий фарш — 350 г;

кабачки — 3 шт.;

помидоры — 4 шт.;

сыр — 180 г;

майонез — 100 г;

зубок чеснока — 2 шт.;

лук — 1 шт.

 

Приготовление

 

Фарш и лук обжарьте.

Кабачки и томаты нарежьте кружочками.

Майонез смешайте с чесноком.

На дно формы выложите слой кабачков, затем — фарш.

Накройте слоями из кабачков и томатов.

Смажьте майонезом, посыпьте сыром.

Мясо с кабачками и помидорами запекайте при 200 градусах 20 минут.

 

 

Желающие накрыть стол вкусно и оригинально, могут приготовить кабачки фаршированные мясом и рисом. «Кабачки-бочонки» не только внешне привлекательны, но и практичны: во время запекания они отлично сохраняют форму и держат начинку. Последняя, состоит из риса и мясного фарша, которые являются классическим сочетанием для фаршировки овощей.

 

Ингредиенты:

 

кабачок — 2 шт.;

свиной фарш — 650 г;

рис — 75 г;

морковь — 1 шт.;

лук — 2 шт.;

томаты — 3 шт.;

вода — 550 мл;

сыр — 80 г.

 

Приготовление

 

Отварите рис.

Смешайте его с фаршем и половиной количества лука и моркови.

Сделайте из кабачков «бочонки», удалив серединку и оставив дно.

Начините овощные формочки фаршем, посыпьте сыром.

На дно формы уложите лук, морковь и томаты, влейте воду.

Запекайте 40 минут при 180 градусах, закрыв фольгой.

 

 

Кабачки, запеченные с мясом разнообразны рецептами и оформлением. Так, обернув нежное куриное филе в кабачковый слайс, можно получить нежную, легкую, аппетитную закуску. Свежее и оригинальное блюдо удобно в подаче и стремительно в приготовлении, поскольку филе отлично пропекается и без предварительной обжарки на сковороде.

 

Ингредиенты:

 

кабачки — 2 шт.;

куриная грудка — 1 шт.;

зубок чеснока — 2 шт.;

сыр — 70 г;

сухой базилик — 5 г.

 

Приготовление

 

Кабачки нарежьте слайсами и запекайте при 180 градусах 7 минут.

Куриное филе нарежьте полосками, отбейте.

Выложите филе на кабачки, посыпьте чесноком, базиликом и сыром, сверните рулетиками.

Кабачки с мясом в духовке готовьте при 180 градусах 25 минут.

Котлеты из мяса и кабачков — отличный летний вариант. С кабачком фарш получается нежным и очень сочным, а готовое изделие — вкусным и недорогим. И готовится молниеносно: измельченный на терке кабачок, смешивается с мясным фаршем и желтками. Дальнейшие действия знакомы каждой хозяйке: масса формуется и обжаривается до румяности.

 

Ингредиенты:

 

мясной фарш — 950 г;

белый хлеб — 90 г;

кабачок — 1 шт.;

лук — 1 шт.;

мука — 80 г;

желтки — 2 шт.

 

Приготовление

 

Кабачок натрите, смешайте с хлебом, фаршем и желтками.

Сформуйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте.

 

 

Тем, кому кабачки жареные с мясом покажутся скучными и неаппетитными, можно испечь оладьи. Сытные и нежные оладьи вкусны и просты, а скоростная готовка делает их лидерами быстрых и полезных блюд. Процесс не сложен и понятен: в мясной фарш добавляется яйцо и мякоть кабачка, масса слегка вымешивается и обжаривается порционно на сковороде.

 

Ингредиенты:

 

кабачок — 1 шт.;

мясной фарш — 350 г;

соль — 10 г;

яйцо — 1 шт.

 

Приготовление

 

Измельченный кабачок присолите и отожмите сок.

Смешайте с фаршем и яйцом.

Выложите массу порционно и обжарьте.

Вариантов приготовить кабачки с мясом на сковороде масса. Особой популярностью пользуются кабачки в кляре наполненные мясным фаршем и обжаренные в масле. Кляр защищает начинку и овощи от пересыхания, делая блюдо сочным внутри и хрустящим снаружи. Это еще один рецепт правильной и вкусной подачи легких овощей и сытного мяса.

 

Ингредиенты:

 

кабачки — 2 шт.;

фарш — 250 г;

яйцо — 4 шт.;

мука — 50 г;

молоко — 110 мл.

 

Приготовление

 

В мясной фарш вбейте два яйца, приправьте и перемешайте.

Кабачки нарежьте толстыми колечками.

Вырежете при помощи стакана сердцевину.

Начините колечки фаршем.

Обмакните в кляр, сделанный из яиц, муки и молока, и обжарьте.

Кабачки жареные с мясом подавайте охлажденными.

 

Тушеные кабачки с мясом в мультиварке — современная версия рагу. Мультиварка изменит традиционное представление о хлопотности блюда, справившись самостоятельно. Хозяйкам остается нарезать компоненты и, загрузив их в чашу, дождаться сигнала. При равномерном томлении овощи и мясо сохранят все соки и ароматы, что и требуется для рагу.

 

Ингредиенты:

 

кабачки — 2 шт.;

говядина — 550 г;

морковь — 1 шт.;

лук — 1 шт.;

зубок чеснока — 4 шт.;

помидоры — 3 шт.;

томатная паста — 40 г.

 

Приготовление

 

Мясо нарежьте и жарьте в «Выпечке» 10 минут.

Добавьте овощи и пасту.

Готовьте в режиме «Тушение» 1,5 часа.