16 слушали 1 копий [+ в свой плеер]

Ритмичная песенка

Для приготовления возьмите: 300 г воды, 50 г сливочного масла, 300 г муки, 100 г сахара, 4 яйца, 2 яичных желтка, 300 г вишен, 100 г сахара, 30 г какао, 600 г смальца, 50 г рома, 100 г молотого ядра грецкого ореха, соль.
Воду, соль, масло, 100 г сахара смешать и поставить
на огонь. В кипящую воду, непрерывно помешивая, за сыпать муку и вымешивать до тех пор, пока вся масса не будет отставать от стенок посуды. После этого ее снять с огня, немного охладить, добавить 4 яйца и 2 яичных желтка. Каждый желток вымешивать с массой 4—5 мин.

Металлический лист смазать слегка смальцем, выло жить на него массу пластом толщиной 0,5 см.

Молотый орех размешать с ромом и начинить им 40 шт. больших вишен (косточки вынуть). Массу, уло женную на металлический лист, разрезать на 40 квадра тиков, на средину каждого положить по одной вишне с ореховой начинкой. Квадратики ладонями скатать без муки в шарики и жарить их в кипящем жире.

Готовые горячие изделия обкатать в смеси 100 г са хара, 30 г какао и подать на стол.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Приготовления привычных блюд в свете их истории.
Часть 2 - Печенье "Вишенка"

Если рассмотреть историю самого популярного в нашей стране праздничного салата, то можно увидеть, что в первозданном виде в нем были совсем не те ингредиенты, что сегодня. Разве современная хозяйка станет класть в этот шедевр отечественной кулинарии рябчиков или телячий язык? Да и паюсную икру вместе с раками никто уже в салат не добавляет. Вместо пикулей и каперсов – соленые огурцы и зеленый горошек, вместо раков и языка – вареная колбаса или мясо. Некоторые кладут отварную морковь, это отголосок наличия в салате раков, по цвету похоже. Из оригинального рецепта остались разве что вареные яйца, огурцы и майонез. Хотя сравнивать самостоятельно приготовленный свежий майонез с магазинным, конечно же, не стоит.

А если присмотреться к привычным и любимым многими котлетам, то и здесь вы не найдете сходства с тем рецептом, который лежал в основе блюда при его создании. Начнем с того, что французское слово “cotelette” означает до сих пор кусок мяса с ребрышком. Поэтому, если вы приедете во Францию и закажете в ресторане блюдо, название которого кажется знакомым, не ждите, что вам подадут котлету в нашем понимании.

Вместо куска мяса с торчащей косточкой котлета в России стала изделием из мясного фарша, из которого формируются продолговатые по форме кулинарные изделия. Нарушив изначальный смысл французского слова, русская кухня пошла еще дальше, изобретя котлеты из птицы, рыбные, и даже вегетарианские овощные.

Такие фешенебельные заведения, как рестораны гостиницы Москвы подают котлеты в истинно русском значении этого слова. Множество видов котлет фигурирует и в меню кафе, и на страницах кулинарных книг. Простой отбитый кусок мяса, зажаренный на сковороде, уже потерял свое первоначальное название, и носит другие имена.

Как видите, история не стоит на месте. Кто знает, может, через сто лет привычный салат «Оливье» будут подавать с бананами, виноградом и вырезкой из акулы, а котлеты пройдут новый виток развития и получат еще больше форм и видов, неожиданных для наших современников.

Серия сообщений "Кулинария":
Часть 1 - Приготовления привычных блюд в свете их истории.
Часть 2 - Печенье "Вишенка"

1. Размер
Длина носка измеряется в сантиметрах и рассчитывается следующим образом: размер ноги нужно разделить на 3 и умножить на 2 = длина ступни в сантиметрах. Пример: 42 : 3 х 2 = 28, т. е. размеру обуви 42 соответствует длина ступни 28 см.
2. Стенка пятки
Стенку пятки вязать на половине набранных петель, т. е. петли 2-й и 3-й спиц отложить, на петлях 1-й и 4-й спиц вязать лиц. гладью или по инструкции число рядов, равное числу этих петель, или указанное число сантиметров (но не более 6 см).
3. Пятка
Для пятки разделить все петли стенки пятки на 3 части. Петли средней части вязать лиц. гладью: * последнюю петлю средней части провязать со следующей петлей вместе лиц. скрещ., повернуть, снять 1-ю п. как изн., последнюю петлю средней части провязать со следующей петлей вместе изн., повернуть, снять 1-ю п. как лиц., повторять от*, пока в работе не останутся только петли средней части.
4. Клин подъема стопы
Продолжить вязать круговыми рядами клин подъема стопы. Для этого сначала набрать по боковым краям стенки пятки указанное число петель или из каждого 2-го р. 1 п. Теперь провязать в каждом 2-м р. последние 2 п. 1-й спицы вместе лиц. и первые 2 п. 4-й спицы вместе протяжкой (снять 1 п. как лиц., 1 лиц. и протянуть ее через снятую петлю). Повторять эти убавления, пока непервоначальное
будет достигнуто число петель.
5. Мысок
Мысок вязать лиц. гладью, при этом для убавлений провязать 3-ю и 2-ю п. от конца 1-й и 3-й спиц вместе лиц., а 2-ю и 3-ю п. 2-й и 4-й спиц - вместе протяжкой. Если нет других указаний, то эти убавления повторять в каждом 2-м круговом р., пока на спицах не останется половина петель. Затем выполнять убавления в каждом круговом р. Последние петли стянуть нитью в 2 сложения или сшить трикотажным швом.


Таблица размеров носков


Плотность вязания: 30 п. и 42 р./круговых р. = 10 х 10 см

Размер 22/23 24/25 26/27 28/29 30/31 32/33 34/35 36/37 38/39 40/41 42/43 44/45 46/47
Длина ступни в см 14,5 15,5 17 18 19,5 21 22 23,5 25 26,5 27,5 28,5 30
Число петель наборного ряда 44 48 48 52 52 56 56 60 60 64 64 68 72
Ширина стенки пятки в петлях 22 24 24 26 26 28 28 30 30 32 32 34 36
Высота стенки пятки в рядах 20 22 22 24 24 26 26 28 28 30 30 32 34
Число петель для пятки 8 8 8 8 8 10 10 10 10 10 10 12 12
Число петель для набора по боковым краям пятки 11 12 12 13 13 14 14 15 15 16 16 17 18
Длина от убавлений до начала мыска в см 6,5 7 8,5 9 10,5 11,5 12,5 13,5 15 15,5 16,5 17 18

Размеры: 36-40.
Вам потребуется:350 гр серо-розовой пряжи, по 100 гр бежевой и серой пряжи Silka (100% шелка; 150 м/50 гр), спицы № 3,5; круговые спицы №3; крючок №3, штопальная игла.
Резинка: попеременно 1 лиц., 1 изн.

Лицевая гладь: лиц. р. – лиц. п., изн р. – изн. п.; в круговых рядах вязать толь ко лиц.
Изнаночная гладь: лиц. р. – изн п , изн. р. – лиц. п.

Планка: набрать петли с лицевой стороны, связать 3 круг. р. лиц. гладью и петли отложить. Набрать петли с изнаночной стороны и вязать так же. В следующем круговом ряду провязать по 1 п. с каждой спицы вместе. Затем связать 2 см резинкой и петли закрыть.

Ажурный узор: вязать по схеме, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. петли вязать по рисунку, накиды – изн. Повторять с 1-го по 12-й р.

Последовательность чередования полос: попеременно по 4 р. серой, бежевой и серо-розовой нитью.

Ряд с дырочками: лиц. р., * 5 лиц., провязать 2 п. вместе лиц., 1 накид, повторять от *; изн. р.: петли и накиды вязать изн.

Плотность вязания: 26,5 п. и 30 р. = 10 х 10 см.

Спинка: на спицы № 3,5 серо-розовой нитью набрать 149 п. и петли распределить следующим образом: 1 кром., 2 п. изн. глади, 135 п. ажурного узора, 1 п. изн. глади, 1 п. изн. глади, 1 кром. Через 16 см и 32 см от наборного края равномерно выполнить убавления следующим образом: в вертикальных полосах из изн. глади 10 раз провязать по 2 п. вместе изн. Через 46 см от наборного края в вертикальных полосах из изн. глади провязать последнюю изн. п. со следующей петлей вместе лиц. = 30 убавлений. Через 46 см от наборного края связать 3 см лиц. гладью, при этом в 5-м р. выполнить ряд с дырочками. Затем вязать лиц. гладью в указанной последовательности. Через 64 см от наборного края закрыть для пройм с обеих сторон 5 п. и в каждом 2-м р. 1 х 3, 2 х 2 и4х 1 п. Через 16 см от начала проймы закрыть для выреза горловины средние 39 п. и обе стороны закончить раздельно. Для закругления закрыть с внутреннего края в каждом 2-м р. 2 х 4 п. Через 18 см от начала проймы оставшиеся петли закрыть.

Перед: вязать, как спинку, но с более глубоким вырезом горловины. Для этого через 64 см от наборного края закрыть средние 19 п. и в каждом 2-м р. 1 х 4, 1 X 3, 5 х 2 и 1 х 1 п.
Рукава: на спицы № 3,5 серо-розовой нитью набрать 68 п и вязать лиц. гладью в указанной последовательности. Для скосов рукава прибавить с обеих сторон в каждом 7-м р. 11 х 1 п. Через 26 см от наборного края закрыть для оката рукава с обеих сторон 5 п. и в каждом 2 -м р. 1 х 3,4×2,8×1,4×2, 1хЗи1х4 п. Через 15 см от начала оката оставшиеся петли закрыть.

Сборка: выполнить плечевые швы; по вырезу горловины на круговые спицы набрать 166 п. и связать планку. Втачать рукава, выполнить боковые швы и швы рукавов. Для шнура крючком серо-розовой нитью связать цепочку из возд. п. длиной 130 см и обвязать её с обеих сторон ст. б/н. Продеть шнур через ряд с дырочками (см фото).

Шапка, шарф и митенки

Вам потребуется:
пряжа цвета молока (100% шерсти, 100 г/400 м) — 450 г. (по 150 г. для шапочки, шарфа, митенок);
спицы № 2,25.


Лицевая гладь: лицевые ряды — лицевые петли, изнаночные ряды — изнаночные петли.

Плотность вязания
лицевой гладью: 38 п. х 23 р. = 10 х 10 см;
рисунком «клоке»: 26 п. х 42 р. = 10 х 10 см.

Шапка, размер 58
Описание работы: набрать на спицы 169 петель, вязать полотно лицевой гладью, используя прием частичного вязания: вязать 2 ряда полностью, в следующих рядах сократить количество петель не довязывая ряды и обкручивая с двух сторон, т.е. от каждого края, 4, 7, 10, 15,14, 9, 3-ю петлю, провязать 2 полных ряда. Для выполнения полотна рисунком «клоке» продолжать вязать лицевой гладью, одновременно соединить на изнаночной стороне петли на спице с петлями нижних рядов следующим образом: первые 8 петель с петлями на 4 ряда ниже, далее повторить пять раз * 21 петлю провязать, следующие 7 петель соединить с 7 петлями на 15 рядов ниже *, провязать 15 петель, последние 6 петель соединить с 6 петлями на 4 ряда ниже.
Вязать полотно лицевой гладью и сокращать петли в рядах, используя прием частичного вязания. Для выполнения рисунка «клоке» соединить петли на спице с петлями нижних рядов следующим образом: первые 4 петли соединить с петлями на 4 ряда ниже, 11 петель провязать, далее повторить 5 раз * 7 петель соединить с петлями на 15 рядов ниже, 21 петлю провязать*, затем 7 петель соединить с петлями па 15 рядов ниже, 4 петли провязать, 3 петли соединить с петлями на 4 ряда ниже.
Повторить всю работу с самого начала еще 5 раз, провязать 2 полных ряда, петли не закрывать, открыть петли первого ряда и сшить начало и конец полотна трикотажным швом.
Шарф
Описание работы: набрать на чулочные спицы 84 петли, замкнуть в круг, вязать 20 рядов лицевой гладью. Для выполнения полотна рисунком «клоке» продолжать вязать лицевой гладью, одновременно 3 раза соединить на изнаночной стороне петли на спице с петлями нижних рядов следующим образом: 7 петель соединить с 7 петлями на 15 рядов ниже, 21 петлю провязать. Вязать 20 рядов лицевой гладью. Для выполнения полотна рисунком «клоке» продолжать вязать лицевой гладью, одно- временно 3 раза соединить на изнаночной стороне петли на спице с петлями нижних рядов следующим образом: 21 петлю провязать, 7 петель соединить с 7 петлями на 15 рядов ниже. Вязать полотно на высоту 40 см, повторяя все действия с 1-го ряда. Петли последнего ряда не закрывать, открыть петли первого ряда, сшить трикотажным швом первый и последний ряды.
При желании можно выполнить сзади застежку: для этого петли последнего ряда закрыть, вшить молнию или обвязать края и выполнить любой другой вид застежки.
Митенки
Описание работы: набрать на чулочные спицы 68 петель, замкнуть в круг, вязать 20 рядов лицевой гладью. Для выполнения полотна рисунком «клоке» продолжать вязать лицевой гладью, одновременно соединить на изнаночной стороне петли па спице с петлями нижних рядов следующим образом: 9 петель соединить с 9 петлями на 15 рядов ниже, 25 петель провязать. 8 петель соединить с 8 петлями на 15 рядов ниже, 26 петель провязать.
Вязать 20 рядов лицевой гладью. Для выполнения полотна рисунком «клоке» продолжать вязать лицевой гладью, одновременно соединить на изнаночной стороне петли на спице с петлями нижних рядов следующим образом: 17 петель провязать. 6 петель соединить с 6 петлями на 15 рядов ниже, 28 петель провязать. 6 петель соединить с 6 петлями на 15 рядов ниже, 11 петель провязать.
Вязать 20 рядов лицевой гладью. Для выполнения полотна рисунком «клоке» продолжать вязать лицевой гладью, одновременно соединить па изнаночной стороне петли на спице с петлями нижних рядов следующим образом: 5 петель провязать, 7 петель соединить с 7 петлями на 15 рядов ниже, 27 петель провязать, 7 петель соединить с 7 петлями на 15 рядов ниже, 22 петли провязать.
Вязать 20 рядов лицевой гладью. Для выполнения полотна рисунком «клоке» продолжать вязать лицевой гладью, одновременно соединить на изнаночной стороне петли на спице с петлями нижних рядов следующим образом: 17 петель провязать, 6 Петель соединить с 6 петлями на 15 рядов ниже. 28 петель провязать, 6 петель соединить с 6 петлями на 15 рядов ниже, 11 петель провязать.
Вязать полотно на высоту 18 см, повторяя все действия с 1-го ряда. Петли последнего ряда закрыть.

Размеры: 36 (40) 44.
Вам потребуется: 250 (300) 350 г го лубой, по 100 (150) 150 г бежевой, се рой и оливковой пряжи Palma (100% хлопка, 110 м/50 г); спицы № 4; крю чок №4.
Внимание! Для рукавов рекоменду ем сделать выкройку в натуральную величину и, прикладывая к ней ра боту, выполнять необходимые при бавления и убавления.
Ажурный узор: вязать по схеме 1, на которой приведены только лиц. р., в изн. р. петли вязать по рисунку, накиды – изн. Начинать с кром. и пе тель от стрелки А (В) С, повторять петли раппорта, заканчивать кром.
Внимание! При убавлениях и приба влениях число накидов должно со ответствовать числу провязанных вместе петель и наоборот. Повто рять с 1-го по 14-й р.
Последовательность чередования цветов 1: * по 14 р. голубой, оливко вой, голубой, серой, голубой и бе жевой нитью, повторять от *.
Узор из арок число петель кратно 4. Вязать по схеме 2. Каждый ряд начи нать с 1 возд. п. подъема вместо 1 -го ст. б/н. Начинать с петель перед рап портом, повторять петли раппорта, заканчивать петлями после раппор та. Повторять 1-й и 2-й р. Последовательность чередования цветов 2: * по 2 р. голубой, оливко вой, голубой, серой, голубой и бе жевой нитью, повторять от *.
Плотность вязания.
Ажурный узор:22 п. и 25,5 р. = 10 х 10 см; узор из арок: 30 п. и 13 р. = 10 х 10 см.
Спинка: набрать голубой нитью 101 (111) 123 п. и вязать ажурным узо ром в последовательности 1. Через 32 см от наборного края закрыть для пройм с обеих сторон 4 п. и в ка ждом 2-м р. 1 х 3,1 х 2 и 2 х 1 п. Че рез 48 (50) 52 см от наборного края закрыть для скосов плеча с обеих сторон 7 (9) 10 п. и в каждом 2-м р. 2 х 7 (8) 10 п. Одновременно с 1-м убавлением плеча закрыть для вы реза горловины средние 27 (29) 31 п. и обе стороны закончить раз дельно. Для закругления закрыть с внутреннего края в каждом 2-м р. 1 х 3 и 1 х 2 п. Через 50 (52) 54 см от наборного края все петли должны быть закрыты.
Перед: вязать так же, но с V-образным вырезом. Для этого через 32 (33) 34 см от наборного края закрыть среднюю петлю и обе стороны за кончить раздельно. Для скоса выре за закрыть с внутреннего края в каж дом 2-м р. 15 (16) 17 х 1 п. и в каж дом 4-м р. 3 х 1 п. На высоте спинки все петли должны быть закрыты.
Рукава: крючком голубой нитью свя зать цепочку из 73 возд. п. +1 возд. п. подъема и вязать узором из арок в последовательности 2. Выпол нить по выкройке прибавления для скосов рукава. Через 30 см от на борного края выполнить по вы кройке убавления для оката рукава. Через 39 см от наборного края ра боту закончить
Сборка: выполнить плечевые швы; втачать рукава, выполнить боко вые швы и швы рукавов. Вырез горловины обвязать крючком кру говыми рядами 5 р. узора из арок, выполняя попеременно по 1 р. го лубой и оливковой нитью. Для мы са выреза выполнить в 1-м р. в центре 1 соед. ст. и во 2-м и 4-м р. слева и справа от него провязать 2 соед. ст. вместе.

Просто это мой дневник, в котором будет что-то о вязании, кулинарии и о многом другом.