Я очень люблю такие тортики! Поэтому решила притащить рецепт полностью, благо, автор классно описал все, да еще и фото супер)

Автор: irma008

Авторский текст и фото!:

Сегодня приготовим торт. ооочень вкусный!!!
если вы все делаете, ни на шаг не отступая от рецепта, значит я гарантирую, что торт получится на10000000000% вкусным!!!
бисквит шифоново-шоколадный. очень хороший бисквит. не сухой. легко готовится. о тонкостях расскажу. но если вы будете готовить его в мультиварке, то выиграете в простоте приготовления и вкусе! 

начинка торта-это не традиционный крем. это смесь сметаны, сливок и желатина. очень нежное суфле. просто превосходно держит форму, но при этом тает во рту!!! в меру сладкое, в меру калорийное. то что надо, для идеального десерта! 

верхний слой-фрукты и быстрое желе. свежая нотка. акцент в нашей неге удовольствия! 

приступим??? 

нам потребуется. 

для бисквита
мука-1 стакан
сахар - 3/4 стакана
яйцо -4 шт.
маргарин или растительное масло - 50 гр.
вода холодная-100 мл.
какао-3 ст. л. с горкой
крахмал-2 ст. л.
соль -0,5 ч. л.
разрыхлитель-2 ч. л.
лимонная кислота-на кончике ножа. 

для крема.
сливки сухие-2 пачки
загуститель для сливок-1 пакетик
желатин - 60 гр.
сметана - 700 мл
сахарная пудра- 250 гр. 

ягоды-заморозка-300 гр.
быстрое желе для тортов-2 пачки.
сахар-4 ст. л. 


самое время приступить к готовке!!!
готовим бисквит. смешиваем в одной чаше муку, крахмал, какао, сахар, соль, разрыхлитель. тщательно все смешиваем.
вводим желтки, воду и растопленный маргарин. все вымешиваемым до однородной консистенции.
 

охлажденные белки взбиваем с щепоткой лимонной кислоты. для начала пару минут на низких оборотах, затем минуты 4 на высоких. белки должны быть плотными и хорошо держать форму. это называется-жесткие пики.
аккуратно ввести в шоколадную основу, вымешать снизу вверх. я смазала форму маслом и обсыпала крахмалом. готовлю бисквит в мультиварке. на режиме пирог. если вы готовите в духовке, то не открывайте ее первые 30 минут.
прогрейте духовку до 160 градусов и отправляйте бисквит туда минут на 50-60... духовку закрывайте аккуратно, не хлопая.
 

самое время замочить желатин. понадобится всего 1/3 стакана воды. будет густая масса, но вы ее перемешайте и отставьте в сторонке.
 

займемся кремом.
приготовим сливки строго по рецепту, написанному на обороте упаковок. введем загуститель.
теперь смешаем сметану с сах. пудрой. можно использовать сахар, но тогда надо будет, дать постоять сметанной массе минут 30. пока сахар не растворится.
когда обе составляющие готовы. смешиваем их вместе. при помощи миксера... масса будет напоминать по вкусу-мороженное пломбир, только не холодное!теперь очень осторожно! стоит попробовать раз и уже очень сложно остановится!!!  
 

подготовим корж. он остыл. если ваша форма-24 см. как мультиварочная чаша. разрежьте корж пополам. если вы готовите в большой форме, то лишь слегка срежьте верхушку.
по окружности коржа, отмерьте и отрежьте бумагу для выпечки.
сложите ее втрое, по ширине. и оберните корж. формируя бортики. закрепите бумагу степлером.
 

теперь пора растопить желатин. я делаю это в микроволновке, в течении 40 сек. он должен хорошо разойтись, но не закипеть!!! будет густая, тягучая масса. ее надо ввести в сметанно-сливочную массу. медленно, непрерывно взбивая суфле миксером.
 

масса быстро застывает, поэтому мы не медлим и заливаем нашу бумажную форму на 2\3 кремом. отправляем в холодильник.
 

если у вас остался крем, покрошите в него обрезки коржа, перемешайте, поставьте в холодильник и через 30 минут у вас будет готов мини-тортик.

 

займемся ягодами.
выкладываем их в посуду, добавляем 50 мл. воды и доводим до кипения. я сахар не добавляю, но если вам нравится послаще, добавьте пару ложек сахара.
немного стоит ягоды остудить и выложить на наше суфле.
 

готовим заливку.
разводим быстрое желе строго по инструкции, написанной на обороте пачки
 

даем совсем чуточку остыть и заливаем тортик, покрывая ягодки желейной массой. застывает она очень быстро... если у вас в посуде желе стало схватываться, снова подогрейте его и заливайте дальше!
 

отправляем торт в холодильник, на пару часов.
затем, снимаем аккуратно бумагу с бортиков.
 

можно украсить наш тортик. если вы решите это сделать, то только перед самой подачей торта на стол. т. к. желе очень влажное, украшеия могуи поплыть!
я перед подачей украшала торт пудрой и посыпкой.


 

наш тортик готов.
 

 

приятного аппетита!!!

источник