Тыквенные пирожные со сливочной начинкой "Аромат Италии"

Автор: л-лечка23

Поварёнок 4 уровня

26 октября 2012, 19:26   Просмотров: 6780

 

Категория: Десерты -> Пирожные

Кухня: Итальянская

Описание: Сливочная начинка придает этим тыквенным пирожным нежный вкус, а корица, имбирь и мускатный орех – неповторимый пряный аромат.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Предназначение: 
Для детей: На десерт / На завтрак / На полдник 
Конкурсные рецепты: Конкурс "Осень в Италии" 
На завтрак: Быстрый завтрак / Сытный завтрак 
На обед: На десерт / На закуску 
На полдник
На праздничный стол: 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных /День рождения 
На ужин: На десерт

 

Можно использовать уже готовое магазинное пюре, я делала сама, в пароварке 15 мин попарила и взбила. Либо же, можно немного в водичке припустить и также взбить.

В пюре добавляем сахар и растительное масло, перемешиваем.

Добавляем яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления.

Добавляем муку, но не всю сразу, смотрим по консистенции теста, т. к мука разная и расход разный. Добавляем сюда же, ваниль, корицу, мускатный орех и имбирь. Перемешиваем всё хорошенько.

Вот такой консистенции должно получится тесто и не жидкое и не густое.

На застеленный бумагой протвинь, формируем пирожное, я делала с помощью кондитерского шприца. Отправляем в духовку на 11-15 мин при 170-180 град.

Готовим начинку:смешиваем сливочный сыр со сливочным маслом (комнатной температуры), пудрой и по желанию можно и в начинку добавить ваниль и корицу, всё хорошенько перемешиваем.

А вот и наши готовые пирожные. Даём остыть. Одно пирожное, с плоской стороны намазываем начинкой, а другим накрываем. Я ещё немного сверху добавила мёда и посыпала кунжутом. Приятного Вам аппетита!!!

Суп-пюре с тыквой и овсяными хлопьями

Автор: Катюша Васильева

Поварёнок 4 уровня

23 января 2012, 23:09   Просмотров: 9243

 

Категория: Бульоны и супы -> Горячие супы ->Суп-пюре

Описание: "Питательный обед". Вкусный, полезный, нежный суп-пюре. Замечательный обед для любимых карапузов. В 2 -3 года, чаще всего, накормить любимых деток тыквой, овсянкой и другой полезной едой становится всe труднее. А в этом солнечном супчике замечательно сочетаются полезные компоненты, малыш и не заметит, что у него там и тыковка, и картошечка, и овсяные хлопушки. Ммммм..... Идею подглядела у Lapundrik в ЖЖ, методом проб и ошибок адаптировала, под вкус моих малышей, да и я с ними не прочь отобедать.

 

Предназначение: 
Для детей: На обед 
Конкурсные рецепты: Конкурс "Составь меню для крохи!"

 

Лук и чеснок пассеровать в небольшом количестве масла.

Затем добавить нарезанную кубиками тыкву. Потомить минут 10.

Затем добавить нарезанный кубиками картофель. Потомить ещё минут 5. Залить овощи кипящей водой, посолить, добавить овсяные хлопья. Оставить кипеть примерно на 15 минут.

Измельчить с помощью блендера, добавить сливки, молоко или сметану. Поставить на огонь ещё на 5 минут.

На сухой сковороде подсушить хлебушек.

Подавать суп с сухариками. Получается очень нежный, бархатистый, сливочный супчик. Тыква практически не чувствуется. Про овсяные хлопья вообще невозможно догадаться.

Приятного аппетита вам и вашим малышам!

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - Слоёный лаваш
Часть 2 - Пирог с запечеными баклажанами ,перцем и козьим сыром
...
Часть 39 - Закусочный салат из тыквы
Часть 40 - Рулетики с тыквенно-яблоной начинкой
Часть 41 - Суп-пюре с тыквой и овсянными хлопьями

Рулетики с тыквенно-яблочной начинкой

Автор: Tanya-O-511

Поварёнок 5 уровня

28 октября 2009, 20:52   Просмотров: 14893

 

Категория: Выпечка -> Изделия из теста ->Другие изделия

Описание: Начинку можно использовать любую. Особое внимание предлагаю обратить на тесто. Минимум ингредиентов, а результат превосходный. Мягкое, пушистое, воздушное. Кажется даже, что творожное, но творога нет. Похоже на слоеное дрожжевое. Делается просто и быстро. Из такого теста можно выпекать и рогалики, и булочки, и крендели. Заходим, мои дорогие, угощаемся!

 

Предназначение: 
Для детей: На десерт 
На обед: На десерт 
На ужин: На десерт

 

Смешать размягченный маргарин, сметану и просеянную муку, добавить соль, сахар.

Замесить вот такое тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Пока наше тесто охлаждается, приготовить начинку: натереть на крупной терке свежую тыкву и яблоки, перемешать. НЕ СОЛИТЬ И НЕ САХАРИТЬ!!!

Достать тесто из холодильника, скатать толстым валиком и разрезать на 8 частей.

Посыпать стол мукой и каждую часть теста ТОНКО раскатать.

На край лепешки выложить немного начинки

и скатать рулетиком.

Смазать полученые рулетики желтком.

Выложить на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 180 гр. 35минут.

Когда рулетики остынут, посыпать их сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - Слоёный лаваш
Часть 2 - Пирог с запечеными баклажанами ,перцем и козьим сыром
...
Часть 38 - Яблочный пирог «3 стакана» - Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка!
Часть 39 - Закусочный салат из тыквы
Часть 40 - Рулетики с тыквенно-яблоной начинкой
Часть 41 - Суп-пюре с тыквой и овсянными хлопьями

Закусочный салат из тыквы     http://www.povarenok.ru/recipes/show/61414/

Автор: beautiful woman

Поварёнок 6 уровня

13 ноября 2011, 13:17   Просмотров: 21715

 

Категория: Заготовки -> Маринады -> Овощи

Описание: Честно сказать, когда увидела этот рецепт, была немного в недоумении на счeт вкуса тыквы, а приготовив салат, я убедилась: автор был прав - это неимоверно вкусно!

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Предназначение: 
На обед: На закуску 
На праздничный стол
На ужин: На закуску

 

Подготовим нужные нам для салата продукты.

Для нарезки овощей используем такие приспособления.

Тыкву мне захотелось вырезать формочками для печенья.

И вот, что получилось у меня в итоге. Вы можете нарезать  тыкву пластинками или ломтиками не толще 3-5 мм.

Далее, подготовим маринад - прокипятим 5 минут.

Нарезанные овощи сложить в ёмкость подходящего размера и залить горячим маринадом. Остудить и поставить в холодильник на трое суток.

По истечении этого времени можно с удовольствием уплетать приготовленную нами закуску.

Если бы вы попробовали этот салат с закрытыми глазами, то никогда бы не догадались, что на тарелке у вас тыква. Поэкспериментируйте и удивите своих близких.

Приятного аппетита! Не бойтесь импровизаций на своей кухне.

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - Слоёный лаваш
Часть 2 - Пирог с запечеными баклажанами ,перцем и козьим сыром
...
Часть 37 - суп с чечевичными фрикадельками
Часть 38 - Яблочный пирог «3 стакана» - Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка!
Часть 39 - Закусочный салат из тыквы
Часть 40 - Рулетики с тыквенно-яблоной начинкой
Часть 41 - Суп-пюре с тыквой и овсянными хлопьями

Супчик придумался как-то сам и очень мне понравился, решила поделиться. Основой для фрикаделек послужили остатки фарша для чечевичных зразов veggyforum.ru/index.php?topic=733.0 Фрикадельки в супчике получаются задорные и веселые, особенно интересен такой суп будет для деток.

Нам понадобится (на две большие тарелки супа):
для супа:
3 некрупных картофелины;
горсть пшена;
маленькая морковь;
тмин;
куркума;
мускатный орех;
соль; 
петрушка;

для фрикаделек:
50 мл зеленой чечевицы
0,5 небольшой луковицы
маленький зубок чеснока
зелень укропа по вкусу
1/5 часть несладкой булочки
20-30 мл молока
соль по вкусу
перец по вкусу
мускатный орех по вкусу
подсолнечное масло для обжарки лука
отварной рис (по объему столько же, сколько чечевичного фарша)

Приготовление:

Как я писала, у меня были остатки фарша от зразов, это удобно, чтобы не возиться с таким малым количеством фарша только для фрикаделек. Выше я привела состав для фарша примерно на то количество фрикаделек, что я делала для супа (где-то 1/5 от всего фарша). Опишу здесь его приготовление, т.к. я немного отошла от того рецепта.

Фарш для фрикаделек:
Чечевицу замочить на 10-12 часов, промыть. Лук и чеснок порезать и обжарить в постном масле. Засыпать в чашу блендера чечевицу, зажарку, булочку кусочками, молоко и тщательно перемолоть. Добавить соль, специи и отваренный рис.

Картофель режем кубиками, промываем от крахмала и ставим вариться. 
Пока отваривается картошка, скатать фрикадельки и обжарить в масле.



Лепятся и обжариваются они хорошо, ведут себя совсем не капризно.



Морковь нарезаем мелкой соломкой, обжариваем в масле, в конце добавляем тмин, куркуму и мускатный орех. Высыпаем зажарку в суп. Высыпаем горсть пшена и ждем, пока сварится.
Фрикадельки я накладывала уже в тарелки, затем посыпала зеленью.

http://veggyforum.ru/index.php?topic=868.0

Серия сообщений "вегетарианство":
Часть 1 - Слоёный лаваш
Часть 2 - Пирог с запечеными баклажанами ,перцем и козьим сыром
...
Часть 35 - Яблочный пирог без яиц.
Часть 36 - Перчик фаршированный овощами от Катерины + 51 рецепт фаршированных перцев
Часть 37 - суп с чечевичными фрикадельками
Часть 38 - Яблочный пирог «3 стакана» - Сочная начинка и хрустящая сахарная корочка!
Часть 39 - Закусочный салат из тыквы
Часть 40 - Рулетики с тыквенно-яблоной начинкой
Часть 41 - Суп-пюре с тыквой и овсянными хлопьями

Кухонная аптека

Кухня может стать вашей домашней лечебницей. Вы можете употреблять вашу кухню и ее ресурсы для приготовления травных лекарств, которые сделают здоровыми вас и вашу семью. Держите в поле зрения обычно достижимые натуральные вещества, которые могут быть использованы дома. Ниже приводится список природных веществ, которые не трудно достать.

АЛЬФАЛЬФА (ЛЮЦЕРНА). Эта трава имеет вяжущий и слегка горький вкус. Обладает антивата и антикапха качествами и также имеет противовоспалительный эффект. Очень эффективна в очищении от токсинов толстой кишки. Люцерна - это естественное болеутоляющее средство при ишиасе. Люцерновый чай можно принимать перед сном при артритах, ревматизме, колитах, язве и анемии.

АЛОЭ ВЕРА. Это обычная трава универсального применения. Повышает общий тонус печени, органа, который способствует пищеварению и нейтрализации токсинов. Обладает эффектом антивата, антипитта и антикапха, таким образом, она не может обострить ни одно из этих свойств тела. Алоэ помогает балансу вата, питта и капха в теле. Свежий сок алоэ употребителен для женщин при мышечных спазмах во время менструаций. При этих нарушениях принимают одну-две чайных ложки сока со щепоткой черного перца. Как общетонизирующее средство алоэ принимают по две чайные ложки три раза в день. Алоэ - кровоочистительная трава и, таким образом, благотворна для печени, желчного пузыря и желудка. Она также помогает при язвах и колитах, облегчая воспаления. При конъюнктивитах сок алоэ употребляется как наружное средство, введением в глаз. Алоэ может употребляться для влагалища или матки. Для промывания две чайные ложки сока разбавляются квартой теплой воды с добавлением щепотки куркумы. Это промывание нужно делать ежедневно в течение четырех дней, через день. Это оказывает очень эффективное местное воздействие.

Алоэ обладает охлаждающим свойством, однако оно не может обострить капха, т.к. создает эффект отхаркивания. Алоэ может уменьшить простуду, кашель и закупорки, является мягким слабительным. Наружно алоэ может применяться при ожогах, порезах, ранениях. Применяется с куркумой, которая помогает заживлению. Местное применение употребляется при вагинальном лишае. Для лечения лишая смешивают две чайных ложки сока с двумя щепотками куркумы. Прикладывается каждую ночь перед сном в течение одной недели.

АСАФЕТИДА. Это ароматическое вещество является клеевым экстрактом из дерева. Стимулирующее средство. Облегчает спазмы. Является естественным слабительным и имеет отхаркивающий эффект. Чечевица, приготовленная со щепоткой асафетиды, помогает пищеварению, возжигает агни, удаляет токсины, облегчает боль, выводит газ из толстой кишки. Если есть боль в ушах, надо завернуть в кусочек ваты немного асафетиды и положить в ухо. Аромат асафетиды уменьшает боль.

ПИЩЕВАЯ СОДА. Когда варят гарбанзо или черные бобы, пищевая сода сделает их светлее и облегчит процесс варки. Она также нейтрализует кислоту. Щепотка соды с чашкой теплой воды и соком половинки лимона избавит от кислотности, газов, расстройства желудка. Принятие ванны с полчашкой соды поможет кровообращению и сделает кожу мягкой. Сода очищает кожные инфекции, оспу, сыпь, поддерживает здоровье и гигиену кожи.

КОРЕНЬ АИРА. Это терпкая, проникающая трава, употребляется как отхаркивающее средство, также применима как рвотное. Корень аира имеет много целебных свойств. В виде порошка он может применяться в нос как нюхательное средство, для лечения закупорки синусов (пазух), обычной простуды или синусовой головной боли. Он может способствовать чиханию, которое очистит дыхательные пути.

Согласно Аюрведе корень аира - средство против конвульсий, употребляется от эпилептических приступов, воздействует на высшие мозговые функции и ткани мозга, помогая их развитию; дает ясность сознанию. Является лучшим противоядием от разрушающего эффекта марихуаны. Марихуана токсична для печени и клеток мозга, однако, если выкурить щепотку корня аира с марихуаной, аир полностью нейтрализует токсичное свойство наркотика. Фактически, побочный эффект всех галлюциногенов может быть нейтрализован корнем аира.

Чтобы помочь развитию разума растущего ребенка, нужно нагреть золотую проволочку и ввести ее в центр прутика корня аира вдоль оси. Потом растереть этот препарат на грубом камне и смешать с материнским молоком. Давать ребенку от половины чайной ложки до целой ложки этого лекарства. Оно предохранит ребенка от капха нарушений.

Корень аира употребляется для улучшения памяти. Утром и вечером надо принимать щепотку порошка этого корня с четвертью или половиной чайной ложки меда.

Если выпить два-три стакана чая из корня аира, это вызовет рвоту. Это терапевтическое средство от хронического кашля и астмы. Аировый корень расширяет бронхи, рассасывает закупорки в грудной полости. Масло из корня аира может употребляться при уходе за носом и наружно, для массажа, в лечении вата и капха нарушений. Массаж с этим маслом снимает напряжение и создает ощущение свежести. Корень аира помогает циркуляции крови и дает питание мышечной ткани.

КАРДАМОН. Это ароматическое, стимулирующее и освежающее средство. Оно возжигает пищеварительный огонь, освежает ум и стимулирует работу сердца. Кардамон слегка вяжущий, сладкий и немного острый. Его нужно употреблять в малых дозах, слегка посыпая в чай или в овощи. Кардамон укрепляет сердце и легкие, выводит газы, утоляет боль, обостряет ум, очищает и освежает дыхание.

КАСТОРОВОЕ МАСЛО. Это слабительное средство, настолько мягкое, что его дают как лекарство даже малышам (для лечения ребенка мать должна окунуть его мизинчик в масло и позволить сосать его). При хроническом запоре одна столовая ложка касторового масла должна применяться с чашкой имбирного чая. Этот напиток нейтрализует токсины, освободит газы, излечит запор. Касторовое масло также антиревматическое, болеутоляющее и слабительное средство. Чай из касторового корня употребляют в лечении многих вата нарушений: артритов, ишиаса, хронических болей спины и мышечных спазмов. Этот чай также антизакупорочное, противоартритное и антивоспалительное средство; он также эффективен в лечении подагры.

КРАСНЫЙ СТРУЧКОВЫЙ ПЕРЕЦ. Эта приправа острая и терпкая. Относится к домашним травам, употребляется при приготовлении пищи. Возжигает пищеварительный огонь, создает хороший аппетит. Усиливает кровообращение, создает испарину, помогает эвакуации кишечника, разрушает червей и паразитов. Хорошее средство против простуды, кашля и запора. Этот перец производит очищающий эффект на толстую кишку и потовые железы. Может употребляться как внутреннее средство, когда помещен в капсулы. Принятие двух капсул два-три раза в день поможет разрушить тромбы крови. Это хорошее средство от вата и капха нарушений, но не для питта. Красный перец уменьшает тяжесть пищи, делает ее легкой, вкусной и легко усваиваемой. Он должен употребляться с бобами и сыром.

КОРИЦА. Это ароматическая кора, имеет стимулирующее, антисептическое и очищающее свойство. На вкус слегка острая и терпкая. Оказывает горячительное влияние на тело. Хорошая антитоксичная трава. Создает свежесть, укрепляет и дает энергию тканям, действует как болеутоляющее. Дает облегчение при вата и капха нарушениях, может также употребляться при питта болезнях, если принимается в малых дозах. Но если корица принимается в избытке - это нарушит питта.

Корица возжигает агни, помогает пищеварению и имеет естественный очистительный эффект. Стимулирует потение, хороша для лечения простуды, закупорок и кашля. Корица, кардамон, имбирь и гвоздика употребляются вместе как чай для облегчения при кашле и закупорках и для улучшения пищеварения. Но это средство следует применять в малых дозах - одну щепотку за раз.

ГВОЗДИКА. Это другая ароматическая трава горячительного качества, острая, маслянистая и резкая, поэтому увеличивает питта. Помогает контролировать вата и капха. Может употребляться как порошок с овощами и фруктами. Гвоздичный порошок может приниматься как чай. Добавление щепотки этого порошка к имбирному чаю облегчит вата и капха. Гвоздика является естественным болеутоляющим средством. Гвоздичное масло употребляется для облегчения при зубной боли. При этом лечении маленький комочек ваты надо обмакнуть в гвоздичное масло и поместить в полость зуба. Гвоздика облегчает кашель, простуду и болезни пазух (синусов). Ингаляция паров гвоздичного масла (несколько капель масла, смешанного с кипятком) может употребляться как средство против закупорок. Жевание кусочка гвоздики с леденцом поможет при сухом кашле. Леденец нужен для того, чтобы не обострять питта, так как гвоздика горячая и может вызвать ощущение жжения на языке.

КОРИАНДР. Есть два вида кориандра: молодой побег растения, называемый калинтро и сухое зерно, называемое кориандром. Это ароматическое и стимулирующее средство, которое помогает пищеварению. Обладает охлаждающим свойством. Применяется как мочегонное при ощущении жжения во время мочеиспускания. Для этого лечения готовится чай из кориандровых зерен, заливается водой, фильтруется и делается настой. Такой чай сделает мочу более щелочной; он употребляется при газах и при расстройстве желудка, от тошноты и рвоты. Свежий сок кориандра имеет антипитта свойство, употребляется при сыпи, оспе и дерматитах. Мякоть растения прикладывается к коже для смягчения жжения. Действует и как кровоочистительное средство.

ТМИН. Ароматическая трава, слегка горькая и острая. Помогает пищеварению и улучшает вкус пищи, помогает выделению желудочного сока. Поджаренный тминный порошок эффективен при лечении расстройства кишечника, при поносе или дизентерии. Для такого лечения готовят смесь из щепотки тминного порошка и свежеприготовленного масла из молока (см. раздел Рецепты, приложение 3). Тмин смягчает боли и спазмы живота, очень эффективен при питта и капха нарушениях.

ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ. Действия льняного семени: слабительное, отхаркивающее, противозакупорочное. При этих болезнях рекомендуется чай из льняного семени. Если перед сном принять чашку этого чая, то утром кишечник будет легко работать. Оно также способствует выводу слизи через фекалии. Это простое домашнее растение также лечит запоры, закупорки и нарушения в брюшной полости. Оно очень энергетично и помогает облегчить астму и хронический кашель.

ЧЕСНОК. Эта трава содержит масло, ароматична, терпкая, горькая и острая, смягчает обострение вата, облегчает вывод газов. Хорош для пищеварения и всасывания пищи, также является хорошим омолаживающим средством. Многие духовные личности говорят, что чеснок - это «раджас (препятствует духовному росту). Он не должен приниматься при духовной практике. Он стимулирует сексуальную энергию, поэтому не рекомендуется тем, кто соблюдает целибат.

Помимо этих духовных противопоказаний, чеснок очень эффективен при вата нарушениях. Обладая согревающим свойством, он помогает во время зимы и сезона дождей. Он также облегчает боли в суставах. Однако он не хорош для людей питта конституции из-за своих согревающих и острых свойств. Чеснок - антиревматическое средство, может употребляться в случаях сухого кашля или при закупорках. Очень эффективен при синусовой головной боли, при боли или звоне в ушах. При лечении ушей в ухо закапывают три-четыре капли чесночного масла, или заполняют ухо маслом на ночь, заткнув его кусочком ваты. К утру боль в ухе исчезнет.

Чеснок утоляет зубную боль. Чувствительные зубы или слабые десны можно массировать с чесночным маслом. Свежий чеснок может употребляться для приготовления пищи. Это сделает пищу более вкусной, легко усваиваемой, это воздействует на агни. Свежий чеснок - это антивата и антикапха средство.

ГХИ. Гхи - продукт, приготовленный из несоленого масла (см. раздел Рецепты, приложение 3). Создает хороший аппетит, стимулирует агни, повышает вкус пищи. Помогает пищеварению, поскольку стимулирует выделение желудочного сока. Помогает в повышении интеллекта, понимания, памяти и элемента оджас. Если принимать с теплым молоком, облегчает запоры. В случае употребления с различными травами - с лакричником, корнем аира или готу кола, гхи переносит их целебные свойства в ткани. Гхи широко употребляется как аюрведическое лекарство (см. раздел Рецепты, приложение 3).

Гхи облегчает хроническую лихорадку, анемию, нарушения крови, является антитоксичным средством. Оно не увеличивает холестерин, как многие другие масла и обладает антивата, антипитта и антикапха свойствами, помогая, таким образом, балансу в тридоша. Помогает заживлению ран, приносит облегчение при язве кишечника и колитах. Хорошо гхи и для глаз, для носа и для кожи.

ИМБИРЬ. Эта трава употребляется в свежем и сушеном видах. Оба эти вида ароматичны и остры. Это стимулирующее и ветрогонное средство. Свежий имбирь содержит больше воды и мягок. В виде порошка он твердый и имеет более проникающий эффект. Свежий имбирный чай хорош для людей, вата и питта. Сухой имбирь имеет высокую концентрацию и силу, он хорош для людей капха. Имбирь способствует потению, возжигает агни, нейтрализует токсины и помогает пищеварению, всасыванию и усвоению пищи. Лечит воспаление горла, обычную простуду, закупорки и болезни синусов. Чай из имбирного порошка, смешанный с горячей водой, может приниматься с медом. Свеженатертый имбирь с небольшим количеством чеснока можно съедать для усиления агни. Эта смесь зажжет агни так, что аппетит возвратится. Горсть соды, добавленная к половине чайной ложки свеженатертого имбиря, также содействует повышению аппетита. Имбирь - лучшее домашнее средство от болезней капха, таких как кашель, насморк, закупорки легких и горла.

При лечении головной боли готовится паста: половина чайной ложки имбирного порошка смешивается с водой и подогревается, затем прикладывается ко лбу. Это создает легкое жжение, но не сожжет кожу, и облегчит головную боль. Имбирь может применяться в приготовлении пищи. Особенно он помогает в холодную погоду. Имбирь делает пищу легкой и легко перевариваемой. Он помогает очистить кишечник, способствует нормальному действию кишечника.

Имбирь можно прикладывать наружно на больные суставы и мышцы. Это поможет кровообращению и облегчит боль, освобождая энергию, созданную застоем. При болях в теле рекомендуются имбирные ванны. Жареный имбирь кладут на кусочек ткани, завязывают, чтобы получилась пробка для ванны. Затыкают сток ванны и пускают горячую воду, текущую через эту имбирную пробку. Такая имбирная вода облегчит боли и создаст состояние свежести и расслабленности.

ГОТУ КОЛА. Лист готу кола похож на два полушария мозга. Он действует на мозговые ткани, оказывает эффективную помощь в развитии памяти и интеллекта, стимулирует мозговые ткани, расширяя таким образом возможности познания и понимания. Готу кола облегчает стресс и успокаивает ум. На санскрите он называется «брахми» (БРАХМА означает КОСМИЧЕСКОЕ СОЗНАНИЕ).

Эта трава помогает энергии мозга проходить между правым и левым полушариями. Готу кола также является противозакупорочным средством, употребляется для лечения болезней синусов. Для очищения слизи употребляется в виде порошка: принимать одну четверть чайной ложки порошка с медом, утром и вечером. Особое действие оказывает готу кола на ум и высшее сознание. Чтобы способствовать здоровому сну и быстрому пробуждению, можно принимать готу кола в виде чая - одна чашка перед сном.

МЕД. Это вещество создает в теле тепло, поэтому его действие ослабляет вата и капха. Его вкус сладкий и вяжущий. Мед хорош для лечения внутренних и внешних язв. Как гхи, мед переносит лечебные качества трав в ткани тела и поэтому употребляется как посредник для многих веществ. Он замечательно очищает кровь, хорош для глаз и для зубов, лечит простуду, кашель и закупорки. При употреблении через ткань на раны он способствует их заживлению.

Мед и вода вместе дают телу энергию и помогают промыванию почек, уменьшают жир, если принимать в умеренных дозах. Мед нельзя варить, ибо при варке он меняет свои качества и может быть неприемлем для организма. Горячий мед может засорить кишечный тракт и создать токсины.

ЛАКРИЧНИК. Это сладкое и слегка вяжущее вещество. Является натуральным отхаркивающим средством. Очищает рот, улучшает слюновыделение и увеличивает секрецию желудочно-кишечного тракта. Жевание прутика лакричника очистит рот и зубы, воспрепятствует разрушению зубов. Имеет также противобактериальное действие. Употребляется для лечения кашля, простуд и закупорок. Для этого принимается как чай, чтобы помочь отхаркиванию. Лакричник также и рвотное средство. Два-три стакана крепкого лакричного чая вызывают тошноту и рвоту, которые помогут удалить излишек слизи, скопившейся в желудке, а также слизь, создающую закупорки в груди. Лакричник - очень эффективное лекарство от язвы кишечника и гастрита. Для лечения этих болезней растворяют чайную ложку (или меньше) лакричного порошка в приготовленной чашке чая.

Лакричник может применяться в виде лекарственного масла или в смеси с гхи, для внутреннего употребления. Это средство употребляют при диабетах, бронхитах, простудах и при повторяющихся приступах астмы (см. приготовление лакричного гхи в разделе Рецепты, приложение 3). Лакричное гхи может употребляться наружно, на раны. Септические или незаживающие раны будут заживать от прикладывания лакричного гхи. Если принимать лакричное гхи регулярно (пол чайной ложки ежедневно), это поможет в лечении язвы кишечника. Лакричник очень эффективен как средство от воспаления желчного пузыря. Принятый после еды, лакричный чай помогает пищеварению и лечит запор.

ГОРЧИЦА. Горчица очень острая, пряная, резкая, проникающая и маслянистая. Корень горчицы употребляется как домашняя приправа. Она возжигает агни и нейтрализует токсины. Однако горчицу надо принимать осторожно, поскольку она обостряет питта. Действует как болеутоляющее, уменьшая мышечную боль. Является ветрогонным и противозакупорочным средством. Горчичный порошок, смешанный с водой, может употребляться как припарка, но он не должен прикладываться прямо на кожу во избежание волдырей. Для облегчения суставных болей или болей в груди горчичную пасту кладут на ткань и затем ткань прикладывают к коже. Горчица может употребляться как припарка для облегчения мышечных спазм. Завяжите горчичное зерно в маленький кусочек ткани и поместите в горячую воду. Затем погрузите руки и ступни в воду для облегчения мышечных болей и мышечных раздражений. Горчичные зерна, смешанные с водой, способствуют расслаблению мышц. Горчицу можно употреблять вареную и жареную. Подогревайте кунжутное масло в кастрюле; когда масло разогреется, пожарьте в нем около двух щепоток горчичных зерен с луком, чесноком и овощами. Такие овощи станут очень нежными и легкими для переваривания. Горчицу можно употреблять при расстройствах желудка, при вздутии живота и при болезнях, возникших от неправильного пищеварения.

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ. Это ароматическое и стимулирующее растение. Употребляется для улучшения вкуса чая и молока. Когда принимается с молоком, служит тонизирующим средством для сердца и мозга, употребляется также для лечения сексуальной слабости. Эффективен в случае недержания мочи, при поносе, газах и тупой боли в животе, при потере аппетита и при болезнях печени и селезенки. Является расслабляющим средством, вызывает естественный сон, помогая при бессоннице. Мускатный орех должен приниматься умеренно, и только для взрослых, из-за сильного действия, в количестве одной щепотки за раз. Он хорош для людей вата и капха. Для людей питта конституции может применяться в маленьких дозах.

ЛУК. Острый, ароматичный, является сильным раздражителем. Имеет обжигающее действие, если принимать внутрь. Испарения лука, содержащие аммоний, вызывает раздражение глаз, от этого слезятся глаза и течет из носа. Лук стимулирует чувства настолько, что, если ощущается слабость или головокружение, лук, нарезанный на кусочки и вдыхаемый, принесет облегчение. Лук помогает пищеварению и стимулирует сексуальную энергию. Это - раджас пища, и она не рекомендуется тем, кто практикует целибат как духовную практику. Сваренный лук сладкий и менее острый, если такую припарку прикладывать на кожный волдырь (нарыв), то он лопнет. Приступ лихорадки и последующие конвульсии можно лечить, прикладывая натертый сырой лук, завернутый в тряпочку, ко лбу или к животу.

Лук облегчает острый приступ эпилепсии, если применяется как носовая ингаляция или закапывается в глаза. Лук помогает уменьшить холестерин, хорош для тонизирования сердца, действие лука помогает нормализовать ритм сердца. Пол чашки свежего лукового сока с двумя чайными ложками меда, принятые внутрь, облегчают астму, спазмы, кашель, тошноту и рвоту. Это средство разрушает червей в кишечнике. Тертый лук с половиной чайной ложки куркумы и половиной чайной ложки порошка керри уменьшает боли в суставах, если применяется как паста, прикладыванием на больные места.

ПЕРЕЦ (ЧЕРНЫЙ). Это острая, жгучая и стимулирующая приправа, помогает возжечь агни. Увеличивает выделение желудочного сока и улучшает вкус пищи. Употребляется при лечении запоров, сухого геморроя, газообразования и при потере аппетита. Для борьбы с червями в толстой кишке это растение может применяться со щепоткой меда. Нужно употреблять только цельномолотые зерна перца. Он помогает при лечении опухолей. Щепотка порошка черного перца с гхи применяется наружно как средство против крапивницы. Черный перец жгучий и острый, но в смеси с гхи он облегчает питта нарушения, такие как дерматиты и крапивница.

СОЛЬ. Многие употребляют морскую соль просто для того, чтобы улучшить вкус пищи, однако она также и медицинский препарат. Соль содержит воду и побочные продукты моря. Она обостряет питта и капха, поскольку содержит воду и огонь. В пищу нужно употреблять лишь небольшое количество соли. Соль облегчает вывод газов, помогает при вздутии живота. Очищает рот, стимулирует секрецию в пищеварительном канале и способствует пищеварению. Соль может применяться для лечения внешних опухолей. При этом соль надо нагреть в кастрюле и положить в полотняный мешок для наружного прикладывания. Соль - это натуральное болеутоляющее средство, употребляется как местное прикладывание при болях. Для очистки капха и облегчения при носовых закупорках закапывают в нос концентрированный соляной раствор.

КУРКУМА. Это стимулирующее и ароматичное растение имеет много полезных свойств. Горькое, чуть острое, хорошо очищает кровь, действует как тонизирующее средство, помогая пищеварению, облегчает запоры. Действует как успокаивающее при респираторных заболеваниях, таких как кашель и астма. Употребляется против артритов и как антибактерицидное средство. Куркуму можно добавлять к богатой протеинами пище, чтобы помочь перевариванию и предотвратить образование газов. Куркума успешно употребляется для поддержания флоры толстой кишки. Как полоскание куркума применяется для лечения тонзиллитов и горловых закупорок. Для этого готовят полоскание из двух щепоток куркумы двух щепоток соли на стакан теплой воды. Куркума обладает также противовоспалительным свойством. При ссадинах, синяках и травматических опухолях локально прикладывается паста из куркумы, приготовленная из половины чайной ложки куркумы со щепоткой соли. При прикладывании такой пасты на пораженные места боль, опухоли и воспаления быстро проходят.

Куркума также употребляется при лечении диабета. Для этого принимаются четыре или пять капсул после еды, чтобы вернуть сахар в крови на нормальный уровень.

ЖЕЛТЫЙ ЩАВЕЛЬ. Эта трава - знаменитая уроженка Америки. Обладает антипитта свойствами. Является слабительным средством, очищает кровь, употребляется как противовоспалительное лекарство. Следовательно, его можно применять при симптомах артритов, для облегчения болей, при повышенной чувствительности кожи и при покраснении кожного покрова. Он эффективен в форме чая при лечении дерматитов, кровяного геморроя, сыпного воспаления шеи, спины и подмышек. Благодаря своим антитоксичным свойствам желтый щавель очищает кровь и успокаивает разбалансированность в питта. Корень этого растения употребляется как наружное прикладывание к язвам, кожным инфекциям и плохо заживающим ссадинам.

http://dhamma.ru/practice/ayurveda/aiurveda.htm#_Toc69625013

  Пищевые противоядия

 http://dhamma.ru/practice/ayurveda/aiurveda.htm#_Toc69625013

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ БЕЗ ЛЕКАРСТВ - СПЕЦИИ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ