.

Всю эту прелесть можно съесть – ведь это…торты. Автор этих съедобных произведений искусства – иначе и не назовёшь - художник-кондитер из Петербурга Жанна Зубова. Ох, и завидую же я петербуржцам! Такой торт украсит любое торжество, как семейное, так и корпоративное. Ведь нам так хочется чего-нибудь эксклюзивного на свадьбу, юбилей или в подарок любимым!

Кстати, сама Жанна отмечает, что самые красивые и дорогие сладости заказывают именно любимым женщинам и детям, а не на корпоративные вечеринки. Вообразите восторг ребёнка, получившего в подарок такую сладкую сказку!

Работы Жанны Зубовой уже стали классикой, и вовсе не удивительно, ведь она мастер своего дела и настоящий профессионал, подходящий к работе не только с фантазией, но и с любовью. Кстати, Жанна не берет предоплату за работу, доверительные отношения с клиентом – один из её принципов. Глядя на эти элитные эксклюзивные торты ручной работы сложно поверить, что норма изготовления тортов – 5 заказов день, а 20-30-килограмовый торт Жанна может выпечь в обычной домашней духовке!

Хочу добавить, что впервые фотографии этих тортов просматривала, затаив дыхание от восторга. А уж когда узнала, что это ручная работа, и вовсе ахнула! Так же хочу сказать огромное спасибо Жанне за её любезное разрешение разместить её работы на этом сайте, и за возможность поделится своим восторгом с читателями. Поскольку Жанна создаёт свои изумительные вкусности уже далеко не первый год, здесь показана лишь маленькая толика её работ. Посмотреть другие её работы можно  на официальном сайте Жанны Зубовой.

Для разъемной формочки для паев диаметром 22 см
и бортиками 4 см высотой или 24 см в диаметре и 3 см высотой.

Для основы:
1,5 ст муки
1 ст.л какао в порошке
125 г холодного сливочного масла или маргарина

Для труф :
100 г густых сливок или сметаны
200 г шоколада (мелко нарезанного)
10 г сливочного масла

Для мятного крема:
0,5 л молока
1 ст сахара
1 ст свежих листьев мяты
2 ст.л крахмала разведенного в 25 мл холодного молока
15 г желатина без вкуса
100 мл воды
270 г густых сливок
1/8 ст мятного ликера
Мятная эсенция
2-3 капли зеленого пищевого красителя

Для того чтобы приготовить основу соединить все ингредиенты в процесадоре пульсациями до состояния крупной крошки.
Выложить ее в не смазанную жиром формочку и помогая дном стакана утрамбовать массу формируя основу с бортиками. Поставить в морозитель на 30 мин.
Наколоть основу вилкой и выпекать 30 мин. при 180С.
Дать остыть.

Для приготовления труф залить горячими сливками мелко порезанный шоколад. Оставить на несколько минут и размешать до полного растворения шоколада.Добавить мягкое сливочное масло и хорошо размешать. Наполнить кондитерский рукав (хорошо использовать в этом случае одноразовый) шоколадной смесью и положить в холодильник на всю ночь.

Для мятного крема вскипятить в кастрюльке молоко с сахаром и мятой. Дать немножко остыть,прокрутить в блендере и процедить. Снова довести до кипения и добавить разведенный крахмал, загутисть немного и снять с огня. Дать остыть и смешать с разведенным желатином.
Взбить сливки, добавить ликер,эсенцию и краситель и снова взбить. Смешать с молочной смесью.

Основу пая выложить труфами (выдавливать шоколадную массу из кондитерского рукава) и покрыть их мятным кремом.Поставить в холодильник на 8-10 часов.
Перед подачей вынуть пай из формы и украсить по вкусу. Сохранять в холодильнике.

ЧИСТИМ ОРГАНИЗМ

ЧИСТИМ ОРГАНИЗМ 1 чистка Мука из семян льна 1 неделя: 1 десертная ложка муки+100 г сметаны или кефира 2 неделя: 2 десертных ложки муки +100 г сметаны или кефира 3 неделя: 3 десертных ложки муки +150 г сметаны или кефира Эту смесь принимать вместо завтрака. Толстый и тонкий кишечник очищаются от слизи и каловых камней, паразитов, при этом полностью сохраняется микрофлора кишечника. Сметану можно заменить любым кисломолочным продуктом. В период чистки обязательно соблюдать водный режим: пить воду до 2 литров в день. 2 Очищение рисом надо взять от 1 до 1,5 кг риса, лучше неотбеленного и удлиненного по форме, четыре баночки но 250 мл, помеченные номерами от 1 до 4.В банку № 1 положите 1-2 столовые ложки риса и залейте чистой водой. Ровно через сутки воду можно слить и налить свежую. В этот же день в банку № 2 также кладем 1-2 столовые ложки риса и заливаем водой. Утром третьего дня сливаем воду из обеих банок и на­ливаем чистую. На четвертый день проделываем то же самое с добавлением новой банки. Само очищение начинается на пятый день утром. Сливаем воду из первой банки, кладем рис в кастрюлю, заливаем кипятком и кипятим в течение 2-3 минут. Воду во всех банках меняем, в первую снова насыпаем столько же риса и заливаем водой. Сваренный рис должен настояться в укутанной чем-либо теплым кастрюле в течение 20 минут, после чего его можно есть. Нельзя добавлять ни масла, ни соли, ни сахара. Через 4 часа разрешается слегка перекусить. В период диеты желательно не употреблять соленого и острого, отдавая предпочтение вегетарианской кухне. На следующий день вы варите рис из банки № 2 и так далее. Очищение проводят от недели до месяца, в зависимости от самочувствия. Как только почувствовали легкость и позитивное восприятие жизни — процедуру можно прекращать 3 Салат "щётка" НАДО: 1 сырая свекла, 1 сырая морковь, несколько листов белокочанной капусты, немного свежей зелени, несколько капель лимонного сока, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 столовая ложка воды. ГОТОВИМ: 1. Очищенные овощи натираем на крупной терке, капусту и зелень мелко нарезаем. 2. Смешиваем и заправляем лимонным соком с оливковым маслом, добавляем столовую ложку воды (так салат будет сочнее). 4 смесь курага - 300 г чернослив - 300 г изюм б/к - 300 г 1 упаковка травы сенны сироп шиповника 1 бут. Курагу, чернослив и изюм перемолоть через мясорубку, добавить травку и сироп шиповника, перемешать. Чудо-смесь готова! Принимать на голодный желудок утром с теплой водой и выжатым лимоном (или на ночь).  ИраЗ