Мдя...организм продолжает воображать себе, что скоро будет таки холодно..хочется всего солёного, маринованного, острого и горячего..И решила я замариновать помидорки по рецепту из этого кулинарного ЖЖ (автору спасибо за вкусный рецепт ):

http://elladkin.livejournal.com/354137.html

Итак нам понадобится:

1 кг. помидоров черри*
2-3 веточки укропа
2-3 лавровых листа
1 веточка базилика
50-70 мл. яблочного уксуса (уксуса положила больше)
5-6 горошин душистого перца
5-6 горошин чёрного перца ( у меня был просто свеже-молотый)
4-5 очищенных зубков чеснока
1 ст. ложка соли с горкой ( я положила примерно 3 ложки)
1 ст. ложки сахара
2 ст. ложки мёда

Готовим:

1. Помидоры надколоть вилкой и сложить в банку или кастрюлю. Я пользуюсь кастрюлей. ( я тоже сделала в кастрюле)

2. Добавить лавровый лист, перец , душистый перец,, порезанный чеснок, укроп.

3. Вскипятить воду. Я обычно делаю на глаз. Но где-то 2 литра  уходит. Нужно, чтобы вода покрывала помидоры. Поэтому можете просто сложить помидоры предварительно (без ничего) в банку, налить воды и посмотреть сколько её уйдёт. Не забывайте, что будет ещё сахар, соль, мёд, ускус.

4. В горячей воде растворить соль, сахар. Залить помидоры. Подождать пока остынет всё это зелье.
Где-то 1 час.

5. Затем рассол слить в кастрюлю, закипятить ещё раз раз. Ничего из помидоров не выбрасывать! Расстворить в горячем рассоле мёд, добавить уксус, базилик и залить помидоры.

* Предварительно рассол лучше попробовать и добавить по вкусу, например соль, уксус или сахар, я изначально сделала точно пропорции, которые предлагает автор, затем, я его попробовала и добавила еще соль и немного уксуса, автор как раз об этом написала, что пропорции примерные, а вкусы у всех разные, рассол не должен быть противным, он уже изначально должен быть вкусным, так что не стесняйтесь пробовать!

Ну, и приятного аппетита!!!

пы.сы на фото помидорки, приготовленные по этому рецепту и малосольные огурчики, по рецепту от Белоники