Универсальный маринад |
Дневник |
|
соус ранч |
Дневник |
Метки: соус лук майонез чеснок |
ксенин супчик |
Дневник |
Серия сообщений "блюда из курицы":
Часть 1 - Крошка-картошка
Часть 2 - чахохбили
...
Часть 38 - кулинарная капсула
Часть 39 - кулинарная капсула 2
Часть 40 - ксенин супчик
Часть 41 - Онигири
Метки: суп курица перец бульон соль помидор |
хлеб с травами |
Сижу дома, не работаю. Скучно. Еще и холодно, не погуляешь. Дел никаких особо нет, Уборка, котики, цветочки. Иногда заказывают то пирог, то тортик. Так это - праздник, начинаю готовить, печь. Заказы беру не часто - нельзя мне. Умаялась от безделья. Уже и тесто для круассанов научилась на пятерку. И чиабатту пеку, хлеб не покупаю совсем. Сегодня холодильник мыла, вытащила все продукты и нашла кусочек пармезана в дверном ящичке.
Еще утром тесто для чиабатты поставила. Ну и решила попробовать новенькое.
Приготовила смесь из сушеных овощей и трав : лук, чеснок, кинза, томаты, паприка, базилик, орегано - по чайной ложке и столовая ложка морской соли. Пармезан натерла на мелкой терке. Когда тесто было готово, растянула четыре полосы, посыпала смесью травяной и сыром, сложила стопкой, разрезала на несколько кусков, смазала форму растительным маслом и уложила тесто в форму. Смазала растительным маслом и посыпала кунжутом. Расстойка - примерно час. Разогрела духовку до 200 градусов и поставила на 15 минут.
То, что получилось - рассказать невозможно, как вкусно. Аромат из духовки шел такой, что аж соседка пришла.)))
Может, этот хлеб не чиабатта, может, другое у него название. Не знаю.
Рецепт теста
Теплая кипяченая вода - 550 мл.
Дрожжи - 6 г.
Растительное масло( лучше оливковое) - 80 г.
Мука - 650 г.
Соль - 10 г.
Технику приготовления теста не буду писать - долго, готовить быстрее. Лучше посмотреть на ютубе, там много видео с чиабаттой.
Очень рекомендую!
Метки: хлеб мука травы чиабатта |
Солёная карамель |
https://webspoon.ru/receipt/solenaya-karamel
Масло сливочное3 ст. л.
Сахар160 г
Сливки 33%85 мл
Соль морская0.5 ч. л.
На сайте уже есть рецепт карамельного соуса, но этот рецепт отличается и по составу, и по вкусу. Попробуйте приготовить совсем не приторную карамель со слабым привкусом соли, который только помогает вкусовым ощущениям и прекрасно сочетается с любой выпечкой, печеньем и так далее.
Раньше я уже готовила тарталетки, пироги именно с такой солёной карамелью, добавляя в неё орехи, но не додумалась написать её рецепт. Теперь восполняю пробел.
Для приготовления карамели нужно взять белый сахар, сливочное масло, сливки жирностью 35 %, соль.
В антипригарной посуде растопить сахар на не большом огне. Сахар всё время помешивать и не отходить от плиты.
Он должен раствориться полностью и не пригореть.
Снять ковшик с огня и добавить всё масло комнатной температуры. Очень важно соблюдать температурный режим, иначе карамель может взяться комочками, когда соединяется горячее и холодное. Размешать масло до полного объединения.
Как легко размягчить сливочное масло
Затем добавить горячие сливки. Смесь сразу пузырится, нужно быть аккуратными. Снова всё смешать быстрыми движениями и добавить соль.
Держать на огне помешивая еще 3 минуты, дать соли раствориться полностью. Горячая карамель имеет полужидкую консистенцию и хорошо стекает с ложки. При остывании она становится гуще.
Солёный карамельный соус готов. Хранить готовую карамель можно в закрытой баночке несколько дней.
Метки: соленая карамель карамель соль масло |
Сыр из кефирного гриба. С форума) |
Серия сообщений "полезные советы":
Часть 1 - мк по рукоделию
Часть 2 - заговор на деньги
...
Часть 35 - Зачем нужно массировать "точку Конфуция" на затылке
Часть 36 - Как избавиться от красных сосудов на лице недорогими средствами из аптеки
Часть 37 - Сыр из кефирного гриба. С форума)
Часть 38 - алкоголь
Часть 39 - «Стульчик у стены» – лучшее упражнение для похудения!
...
Часть 47 - ИДЕАЛЬНАЯ КОЖА БЕЗ ПРЫЩЕЙ
Часть 48 - Русская тройчатка Иванченко
Часть 49 - нужное, полезное не забыть!!!
Метки: сыр кефирный гриб тибетский гриб |
квашенная капуста |
Одной из вкусных и полезных заготовок из капусты сегодня хотелось бы поделиться с вами. И это - квашеная капуста с морковью с семенами укропа. Рецепт простой и доступный абсолютно для всех. Такую капусту мы используем не только для салатов, первых и вторых блюд, но и употребляем как полезную закуску или как самостоятельное блюдо. Рецептов квашения капусты есть множество, этот – один из самых простых и очень достойных вариантов, который используют многие хозяйки на протяжении многих лет.
Метки: капуста морковь квашенная капуста |
Курица в молоке - соус - хоть хлебом с тарелки собирай |
Еще с шафраном и лимоном. Я ее уже дважды за неделю приготовила. Сначала кусочек, потом — много кусочков для большой компании. Во второй раз мне шафрана не хватило, но «уровень вкусности» не убавился. А он у этой курицы очень высокий! И совершенно потрясающий соус — хоть хлебом с тарелки собирай!
«Молочная» идея — Джейми Оливера, только он курицу целиком запекал, вы также можете поступить — еще проще будет.
Количество ингредиентов дам на одну порцию и на целую большую курицу (2 кг весом).
Серия сообщений "блюда из курицы":
Часть 1 - Крошка-картошка
Часть 2 - чахохбили
...
Часть 24 - настоящий еврейский пеницилин
Часть 25 - Волшебный супчик или утоляем голод правильно
Часть 26 - Курица в молоке - соус - хоть хлебом с тарелки собирай
Часть 27 - Суп для выздоравливающих больных
Часть 28 - Струли с луком, морковью и курицей
...
Часть 39 - кулинарная капсула 2
Часть 40 - ксенин супчик
Часть 41 - Онигири
Метки: курица молоко соус очень вкусно |
НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ ХВОСТИКИ ОТ КЛУБНИКИ! |
НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ ХВОСТИКИ ОТ КЛУБНИКИ!
Все знают, что ягоды клубники — драгоценны! Полезно лакомиться свежими ягодами для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: этот чудо-продукт снижает количество холестерина в крови. Свежий клубничный сок отбеливает зубы, великолепно подходит для всех типов кожи действенная клубничная маска для лица.
Метки: клубника |
ХОЛОДНЫЙ СУП "ТАРАТОР" |
Метки: огурец кефир зелень суп |
СУП МУДРОСТИ |
Метки: суп мудрости суп говядина тыква морковь лук |
Чанахи с курицей - готовится по принципу “поставил и забыл” |
Вкусное грузинское блюдо! Готовить можно как на плите в казанчике, так и в духовке в порционных горшочках. Непосредственно приготовление совершенно несложное: все порезать и сложить слоями, а результат будет превосходным!
Основной ингредиент в чанахи – это не мясо, а баклажаны. Никакая подготовка баклажанам не нужна – их не обжаривают, не солят, не очищают от кожицы и не вымачивают. Баклажаны по рецепту в чанахи добавляют свежими, нарезанными довольно крупно. Вот за счет этого у чанахи и получается своеобразный терпкий вкус, который не спутать ни с каким другим мясным блюдом.
Метки: чанахи курица картофель баклажаны лук |
грибной суп от шеф повара |
Дневник |
Метки: суп грибы белые грибы чеснок сливки сливочное масло лук порей грибной суп |
клюквенный соус |
Дневник |
Серия сообщений "соусы":
Часть 1 - Кисло-сладкий соус
Часть 2 - Сливочный соус
...
Часть 17 - соус
Часть 18 - кисло-сладкий соус
Часть 19 - клюквенный соус
Часть 20 - сливочно чесночный соус
Часть 21 - йогуртные
Часть 22 - европейские соусы
Часть 23 - голубцы
Часть 24 - панна-котта
Метки: клюквенный соус острый соус соус к мясу |
курица из кефеси |
Дневник |
Серия сообщений "блюда из курицы":
Часть 1 - Крошка-картошка
Часть 2 - чахохбили
...
Часть 8 - необыкновенно вкусный КУРИНЫЙ «КОЛБАСНЫЙ» РУЛЕТ
Часть 9 - Запеканка из кабачков с фаршем «Семейная» - сочнo, нежнo, аппетитнo!
Часть 10 - курица из кефеси
Часть 11 - 75 рецептов блюд в фольге
Часть 12 - Курица в луке.
...
Часть 39 - кулинарная капсула 2
Часть 40 - ксенин супчик
Часть 41 - Онигири
Метки: крылья куриные крылышки крылышки в панировке |
Курица тетушки Хураман |
Все-таки у меня в семье просто замечательные мужчины. Когда меня плющит на предмет кулинарных экспериментов, крайними оказываются, как правило, они :)))
Вот и с этим рецептом получилось также. Когда я начиталась фееричного Сталика, шлея под хвост попала, буквально загорелась этим рецептом. Пострадали, как всегда, муж с сыном :))) Начистить пять кило лука, прокрутить его через мясорубку и потом отжать сок... Это нужно ооооочень меня любить :)))) В доме пахло так, что глаза слезились :)))
Но тем не менее. Рецепт потрясающий. Казалось бы, вареная курица... Но нет! Она варится в луковом соке. Результат - ум отъешь! Рецепт писать не буду, дам ссылку на блог Сталика. Попробуйте обязательно!
Кстати, после этой курицы в сухом остатке остается огромное количество луковых отжимок. так что следующий рецепт - что можно с ними сделать :)))
Метки: лук специи курица Курица тетушки Хураман |