1.Источник

Фаршированные яйца -начинки 

Ингредиенты:

 рыбные консервы
 сыр
 чеснок
 лук
 4 яйца
 филе горбуши

Приготовление:

Начинкой наполнить разрезанные пополам вареные яйца вместо желтка. Если начинка без майонеза, можно смазывать им немного сверху. Желток можно добавлять в начинку. 

Жульенчики "Сьедобная кокотница" 

Ингредиенты:

 грибы
 куриное филе
 лук
 вафельные тарталетки 
 сыр
 майонез
 соль, переч, лаврушка

Приготовление:

1. Грудку отварить в подсоленой воде с добавлением лаврушки, черного и душистого перца. 
2. Когда остынет нарезать мелкими кусочками или перекрутить на мясорубке. 
3. Грибы нарезать тоненько, обжарить на растительном масле, посолить. Можно по желанию добавить лук к грибам. 
4. Смешать грибы с курицей, добавить немного куриного бульона, чтобы начинка не была суховатой, но и не текла . 
5. Начинку положить в готовые вафельные тарталеточки, добавить майонез ,тертый сыр и запечь в духовке или СВЧ до расплавления сыра (5-7 минут в духовке и 2-3 в СВЧ). 

Блиц-закуска 

Ингредиенты:

 сыр твердый — 250 гр
 оливки зеленые (фаршированные, лучше с креветками, крабами или тунцом) — 16-18 шт 
 майонез — 1 ч.л. 
 орехи грецкие — 3 ст.л. 

Приготовление:

1. Подготовить оливки и орехи. Орехи измельчить. 
2. Сыр натереть на мелкой терке, добавить всего ложечку майонеза и перемешать. Майонез нужен только для придания массе легкой вязкости, но при этом сырная масса должна оставаться воздушной, не тяжелой.
3. Из сырной массы скатать шарики величиной с маленький грецкий орешек, спрятав в каждый шарик по оливке. Затем плотно скатанные шарики обвалять в орехах. 
4. Подавать лучше со шпажками, так удобнее кушать, особенно, если это фуршетный стол. Если время позволяет, то поставить готовую закуску на час в холодильник.Фаршированные оливки сами по себе очень вкусные, а в сочетании с сыром и орехами получается очень нежно и пикантно. Только не надо добавлять никаких специй, чеснока и зелени, чтобы не перебить вкус. 

Канапе дамские 

Ингредиенты:

 хлеб "Тигренок"
 сыр топленое молоко
 виноград

Приготовление:

Все надеть на шпажки.

Бутерброды "под водочку" 

Ингредиенты:

 заварной хлебушек
 сливочное масло
 яйцо
 морковь
 петрушка
селедочка
 маринованый огурчик
 маслинка

Приготовление:

Все надеть на шпажки.

Аппетитные шашлычки 

Ингредиенты:
на 5 шпажек

 4 куриных филе 
 1 красный сладний перец соль, 
 перец, сушеный базилик 

Приготовление:

1. Куриное филе порезать на крупные кусочки и замариновать его,добавив лук порезанный полукольцами, майонез, вино, соль, перец, сушеный базилик. и оставить на 4-5 часов.
2. Перец вымыть и порезать его на квадратные кусочки.
3. На деревянные шпажки по очереди нанизывать куриное филе и перец.
4. Выложить на противень и запечь в духовку. 

Фаршированные лавашики 

Ингредиенты:

 сливочный плавленный сыр
 лаваш
 зелень
 копченая курочка, рыбка, ветчина - на выбор

Приготовление:

1. Лаваш сливочный плавленный сыр намазать, разложить зелень, а сверху тонкие ломтики рыбки или ветчины или курочку копченую. 
2. Плотно рулетом завернуть, дать полежать в пленке в холодильнике, пропитаться, а потом нарезать не очень толсто поперек, как колбасу. 

Тарталетки с рыбной начинкой

Ингредиенты: 

 тарталетки 
 банка рыбных консервов 
 2 вареных вкрутую яйца 
 зеленый лук 
 майонез 

Приготовление:

1. Консервы разминаем вилкой.
2. Яйца измельчаем, добавляем лук и майонез - смешиваем. 
3. Полученной массой начиняем тарталетки. 

Бутербродики "Светофор" 

Ингредиенты: 

 французские булки 
 твердый сыр 
 свареные вкрутую яйца 
 зелень 
 красный перец 
 крабовые палочки 
 майонез 

Приготовление:

1. Сыр трем в мелкую терку, яичный белок в крупную, добавляем майонез - перемешиваем. 
2. Для получения зеленоко цвета сию смесь в блендере смешиваем с зеленью (укропом), для получения желтого - с яичным желтком, красного - с крабовыми палочками и красным перцем. 
3. Бутеры мажутся таким образом, чтобы получился светофор: вначале - смесь с зеленью, затем - с желтком, а наверх - с красным перцем. 

Закуска на чипсах

Ингредиенты:

 неломаные чипсы, лучше Pringles 
 2 плавленных сырка 
 чеснок 
 укроп 
 2 помидора 
 майонез 

Приготовление:

1. Из помидор удаляются семечки с жидкостью, мякоть нарезаем кубиками.
2. Сырки трем в крупную терку, 2 зубчика чеснока - в мелкую, укроп покрошить.
3. Добавляем майонез и перемешиваем. Полученную начинку кладем на чипсы.

Приятного аппетита!