Булочки " Осиное гнездо "

Четверг, 17 Мая 2012 г. 13:01 + в цитатник

Цитата сообщения подружка5

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Булочки " Осиное гнездо ".

24881-thumb1 (300x200, 7Kb)

Ингредиенты:

Для теста:

350 гр.муки

250 гр. молока

2 желтка

1,5 ч.л. дрожжей (или 20 гр. мокрых)

щепотка соли

2 ст.л. сахара

Для смазки:

150 гр. размягченного сливочного масла

1 пакетик ванильного сахара

Для заливки:

150 гр. сахара

300 гр.молока

Способ приготовления:

Из полчашки теплого молока, сахара, дрожжей приготовить опару. Как поднимется шапочка, добавить муку, яичные желтки, соль, остальное теплое молоко и вымесить тесто. В рецепте было 300 гр. муки, но уж больно жидкое тесто получалось и я добавила около полстакана. Присыпать тесто мукой и оставить на столе минут на 30. Тесто за это время немного подойдет.

Пока тесто подходит, сбиваем масло с ванильным сахаром.

Затем присыпать стол мукой и раскатать тесто толщиной в палец. Смазать его пенистой смесью ванильного сахара с маслом.

Смазанный пласт скатать в рулет и нарезать острым ножом на кусочки толщиной примерно 5 см. Рулетики уложить вертикально на расстоянии 1 см друг от друга в форму. В рецепте было написано "форму большую чем для выпечки тортов"). В разъемную я класть побоялась, так как потом надо заливать рулетики, уложила в сковороду. А тот кусочек, что не поместился-таки уложила в фольгу.

Когда рулетики так увеличились в размере, что заполнили всю сковороду, залила их 150 гр. сладкого молока (смешать молоко с сахаром). И выпекать мин.15. Температура не была указана и я, основываясь на своем опыте, установила 200 градусов и не прогадала! Через 15 мин. вынуть сковороду и снова залить 150 гр. сладкого молока

И снова выпекать минут 15 до коричнево-красного цвета. Тут вы и сами поймете, когда будет готово.

Это получились такие булочки, от которых невозможно оторваться! Они сладенькие сверху, немного влажноватые снизу - может, нужно было еще немного допечь, но именно такими они мне и понравились!

Рубрики:

Кулинария/Эта удивительная выпечка