Про грибы я не писал уже лет сто или даже больше. Упаковка шампиньонов привлекла мое внимание своим совершенством и настроила на мысль сотворить что-то вкусное.
Сыровяленая колбаска домашнего приготовления Сыровяленая колбаска домашнего приготовления ...
Винтажные бумажные игрушки к Новому году - (0)Винтажные бумажные игрушки к Новому году Очень необычно... Надо попробовать http://www.livemaste...
ОВЕЧКА ОТ СВЕТЛАНЫ ЛЕМЕШ. выкройк - (0)ОВЕЧКА ОТ СВЕТЛАНЫ ЛЕМЕШ. выкройка
Галушки по-полтавски - (0)Галушки по- полтавски Тесто: -Картофель вареный-0.5 кг -Творог-0.5 кг -яйцо-2 шт -Соль -...
Осенний венок - (0)Осенний венок Осенний венок из бумажных цветов гортензии. Очень красиво и стильно такой веночек ...
Галушки по-полтавски |
Тесто:
-Картофель вареный-0.5 кг
-Творог-0.5 кг
-яйцо-2 шт
-Соль
-Мука-0.5-1.5 ст
Начинка:
-Фарш-0.5 кг
-Лук-1 шт
-Перец,соль
-масло топленное
Картофель потереть на терке мелкой.Добавить творог,яйца,соль.Все хорошо смешать
Добавить муку.Вот здесь хочу отметить.Если вы хотите нежнейшее тесто,то добавьте 0.5 ст.муки(я так делаю).Но.... с таким тестом немного трудно работать и к тому же галушка может развариться.По началу можете добавлять чуток больше муки, а дальше уже будет вам видно с каким тестом вам лучше будет работать
Приготовить фарш,добавить к нему лук,специи,посолить
Ложкой взять тесто,обвалять его в муке.Сделать лепешку,начинить ее фаршем и залепить в виде пирожка.
Поставить на плиту кастрюлю с водой.Посолить воду,налить немного растительного масла.Вода должна закипеть
Варить галушки в кипящей воде порциями.Следить ,что бы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только галушки всплывут,варить их еще 5 - 7 минут .Главное не переварить.Готовые галушки полить топленным маслом
Можно подать к ним сметану или томатный соус. Приятного всем аппетита!
angel devid
Метки: галушки |
Баклажаны, фаршированные грибами и фаршем |
Volody24 gl
Метки: баклажаны грибы фарш |
Кабачки запеченные с луком и помидорами |
На 100 г - 74 ккал.
Для приготовления нам нужно:
- Кабачок 600 г;
- Томаты 250-300 г;
- Лук 2 шт;
- Сыр пармезан (или другой твердый сыр) 150 г;
Приступаем к приготовлению:
Очищаем кабачки и нарезаем кружочками. Нарезаем кружочками помидоры, кольцами лук. Смазываем форму растительным маслом, выкладываем слой кабачком, немного солим, сверху кладем лук и помидоры. Посыпаем мелко нарезанным базиликом. Сверху кладем немного тертого пармезана и помещаем в духовку на 20 минут.
Приятного аппетита друзья :)
Sonya_kot
Метки: кабачки помидоры просто хочу |
Универсальная грибная подлива |
Про грибы я не писал уже лет сто или даже больше. Упаковка шампиньонов привлекла мое внимание своим совершенством и настроила на мысль сотворить что-то вкусное.
Метки: грибы |
ТАРТ С КАБАЧКАМИ И ГРИБАМИ |
Форма диаметр 23-25 см.
Тесто: 150 г муки, 75 г сливочного масла, щепотка соли, 4-5 ст.л.ледяной воды.
Начинка: 250 г моцареллы, натереть на крупной терке, 2 яйца, 2-3 ст.л.молока или сливок, 1 зубчик чеснока, 1 небольшой кабачок, натереть на крупной терке и слегка отжать (приблизит. 1,5 стакана натертого кабачка получилось), 8-10 средних шампиньонов, щепотка приправы "итальянские травы" (розмарин, тимьян, паприка,перец розовый, чабер садовый, базилик, эстрагон).
Приготовим тесто. Порубить масло с мукой, добавить 4-5 ст.л. ледяной воды, быстро замесить эластичное тесто и убрать на холод на час. Быстро раскатать толщиной 0.5 см, выложить в форму, смазанную маслом и убрать на холод еще на час. (либо в морозилку на 20 мин.)
Натертый кабачок и порезанные пластинками шампиньоны приправить солью и потушить в 2 ст.л. раст.масла ок.12-15 мин. Добавить чеснок, выдавленный через пресс. Оставить остывать. Тесто для тарта быстро раскатать, выпечь с грузом ок. 7-8 мин.при 200 С, затем без груза 5 мин.при 170 С. Взбить яйца вилкой с молоком, добавить сыр, размешать. Приправить смесью итальянские травы. Смешать 2 массы - кабачковую и сырную. Выложить на чуть пропеченную основу тарта и выпекать ок. 20 мин. при 170. Можно подавать с песто.
Метки: грибы кабачки |
ЛУЧШАЯ ПОДБОРКА ЗАСОЛКИ ГРИБОВ НА ЗИМУ! |
ЛУЧШАЯ ПОДБОРКА ЗАСОЛКИ ГРИБОВ НА ЗИМУ!
1. Засолка грибов - холодный способ.
2. Икра из грибов на зиму.
3. Засолка грибов горячим способом .
4. Солянка на зиму с грибами .
5. Маринованные маслята.
6. Грибной порошок.
7. Сушеные грибы
8. Замороженные грибы
9. Грузди солёные по- алтайски
10. Как мариновать белые грибы
1. Засолка грибов - холодный способ.
грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
соль - 100 г
смородина - 10–12 листьев
вишня - 5–6 листиков
хрен - 2 листа
укроп - 2 зонтика
лавровый лист - 2–3 шт.
перец горошком - по вкусу
чеснок - по вкусу
Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.
Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.
2. Икра из грибов на зиму.
грибы отварные – 2 кг
лук репка – 3 большие луковицы
морковь – 3 шт (большие)
масло растительное – 2 стакана
лавровый лист – 3 шт
черный перец – 10 горошков
соль
уксус 9% – 1 ст.л.
Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,маслята и моховики,шампиньоны и опята.
Икру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных.
Грибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Грибы откинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь.
Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки.
Лук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу.
Икру посолить по вкусу,добавить оставшееся растительное масло,лавровый лист и перец.
Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов,время от времени перемешивая,следить чтобы не подгорела.
В конце приготовления добавить уксус,хорошо перемешать.
Готовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать.
Хранить икру из грибов в прохладном месте.
3. Засолка грибов горячим способом .
грузди белые – 1 кг
зонтики укропа
чеснок – 3-4 зубчика
соль – 2 ст.л.
черный перец – 10 горошин
листья черной смородины – 10 шт
Грузди тщательно вымыть,крупные нарезать на части.
Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить.
Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут.
На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей.
Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями.
Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух.
Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник.
Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца.
Хранить соленые грузди в холодильнике.
4. Солянка на зиму с грибами .
Заготовка из капусты с грибами.
грибы отварные – 1 кг
капуста белокочанная – 0,5 кг
помидоры – 0,5 кг
морковь – 0,5 кг
лук репчатый – 300 г
масло подсолнечное – 150 г
уксус 9% – 2 ст.л.
лавровый лист,черный и душистый перец
Для приготовления солянки подойдут маслята,подберезовики,белые грибы,сыроежки и опята.
Грибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.
Овощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой.
Лук и морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла.
Добавить нарезанные капусту и помидоры,оставшееся масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20-25 минут.
Затем добавить отварные грибы и тушить до готовности 25-30 минут.
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут.
Готовую солянку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки.
Банки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания.
5. Маринованные маслята.
маслята,
растительное масло по 1 ст.л. на литровую банку,
уксус 70% – 1 ст.л. на банку,
чеснок – 2 зубчика
для маринада на 1 л воды:
соль крупная – 2 ст.л.,
сахар – 3 ст.л.,
перец горошком – 5-6 шт,
перец душистый горошком – 3-4 шт,
лавровый лист – 2 шт,
гвоздика – 1 шт,
Консервирование маслят:
Кожицу с маслят лучше снять, с ней хранится гораздо меньше. Но в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кипятком с уксусом и слить жидкость.
Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки можно разрезать на 2-3 части. Залить горячей водой. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Воду слить. Затем еще раз залить свежим кипятком и варить еще 10 минут. Готовые маслята откинуть на дуршлак и хорошо слить воду.
Приготовить маринад. В кипящую воду добавить специи и прокипятить 5 минут.
Тем временем стерилизовать банки. Пластмассовые крышки хорошо промыть и залить кипятком.
В подготовленные банки выложить маслята, не утрамбовывая, залить маринадом.
Затем добавить в маслята порезанный кружочками чеснок. Влить уксус в каждую баночку. Сверху налить прокипяченое растительное масло. Банки накрыть крышками.
Хранить в холодильнике.
6. Грибной порошок.
Что нужно: лесные грибы - 1 кг, гвоздика - 4 бутона, черный перец - 7 горошин, молотый кориандр - 0,5 ч. л., лавровый лист - 1 шт.
Что делать: Грибы перебрать, срезать ножом загрязненные места. Нарезать грибы тонкими пластинами. Нанизать на нитку или леску, повесить над варочной поверхностью плиты на расстоянии 50–60 см и оставить на несколько дней.
Когда грибы полностью высохнут, положить их в блендер и размолоть в порошок. Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместить в ступку и измельчить, смешать с грибами. Хранить грибной порошок в темном прохладном месте. Можно использовать его для приготовления супов, грибных соусов и подливок.
7. Сушеные грибы.
Заготавливать их надо с лета или с осени. Хорошие сушеные грибы (не важно, сушила ты их сама или купила в магазине) должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми и не трухлявыми, легкими, на ощупь сухими, без запаха гнили и плесени, должны слегка гнуться.
Грибы, предназначенные для сушки, нельзя мыть. Их чистят ножом, очень грязные места можно протереть хорошо отжатой губкой. Лучше резать грибы тонкими пластинами.
Сушить грибы можно над плитой. Для этого их следует нанизать на нитку или леску и повесить на расстоянии 50-60 см над варочной поверхностью. Более быстрый способ сушки - в микроволновой печи. грибы надо выложить на решетку и поставить в печь на 15-20 минут. Затем надо их досушить при комнатной температуре или в печи, ставя на 1-2 минуты. Будь внимательна - пересушенные грибы в микроволновой печи могут вспыхнуть.
8. Замороженные грибы.
1. Грибы перебрать и промыть. Мелкие грибочки оставить целыми, а крупные разрезать на несколько частей.
2. Выложить грибы в сотейник или в кастрюлю с толстым дном и потомить на плите в течение 1-1,5 часов, в зависимости от количества грибов. Вначале из грибов происходит интенсивное выделение влаги, они в ней буквально утопают, но затем жидкость постепенно испаряется. В конце, когда жидкость испарится полностью, можно подлить немного растительного масла и слегка обжарить на нем грибы.
3. Готовые грибы остудить и разложить по пакетам такими порциями, чтобы хватило на разовое приготовление.
4. Пакеты с грибами хранить в морозильной камере, по мере надобности размораживать и использовать для готовки. Замороженные грибы не разварятся, не превратятся в кашу и не потеряют свой ярко выраженный грибной вкус.
Можно также высушить грибы в духовке: разложить их равномерным слоем в глубоком противне и подержать в духовке, разогретой до180°С, 1 час или чуть больше, периодически перемешивая, пока влага не выпарится. При таком способе объем грибов уменьшается в 2-3 раза.
9.Грузди соленые по-алтайски.
грузди – 1 кг
соль – 40 г (2 ст.л без горки)
лавровый лист – 1 шт
перец душистый – 5 горошин
корень хрена
зелень укропа
чеснок – 1-2 зубчика
Грузди хорошо промыть.
Перед засолкой грузди необходимо вымочить в течении 2-3 суток в холодной,подсоленной воде.
При этом менять воду 3-4 раза в сутки.
Помыть эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом.
Грузди уложить в посуду слоями,пересыпая их солью и пряностями.
Накрыть марлей,сверху положить тарелку и поставить груз.
Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом.
Грузди будут готовы через 30-35 дней.
10. Как мариновать белые грибы.
грибы белые
маринад на 1 литр воды
уксус 6% – 100 мл
соль – 50 г
лавровый лист – 1 шт
черный перец – 5 горошков
душистый перец – 3 горошка
Для маринования используют молодые,плотные белые грибы.
Грибы очистить от мусора и хорошо вымыть,крупные грибы нарезать.
Грибы немного отварить(примерно 5 минут),откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.
Приготовить маринад – в воду добавить соль,уксус,специи и довести до кипения.
В маринад добавить белые грибы и варить на медленном огне,пока грибы не осядут на дно.
Готовые грибы сразу же разложить в простерилизованные банки,залить оставшимся маринадом,банки закатать.
Метки: грибы |
Голубцы с грибами |
Метки: голубцы грибы рис капуста |
Лук маринованный - делаем заготовку на зиму |
Автор рецепта: Лёка Сан
Взять самый мелкий лук, очистить, ошпарить кипятком, уложить в стерилизованные банки. Можно добавить несколько долек чеснока.
Для маринада:
Метки: лук консервация |
Вкусные котлеты |
Метки: котлеты мясо творог |
Исключительно вкусные котлеты |
Метки: котлеты мясо горчица хочу |
Оригинальный рецепт. Котлеты |
angel devid
Метки: котлеты мясо |
Котлеты с тыквой и кедровыми орешками |
Отличный набор ингредиентов для таких котлет с тыквой и кедровыми орешками. Вкусные и очень красивые на вид. Готовятся быстро. Приготовление простое, как готовятся обычные котлеты. Знакомьтесь с рецептом и готовьте!
Метки: котлеты тыква |
Яичные котлеты |
Для приготовления нам нужно:
- 6 яиц вареных;
- 1 пучок зеленого лука;
- 2 столовые ложки манки;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 столовая ложка сметаны;
- пучок укропа;
- соль.
Приступаем к приготовлению:
Для начала трем варенные яйца на крупной терке. Помещаем натертые яйца в глубокую мисочку, туда помещаем нарезанный мелко укроп и зеленый лук. Засыпаем муку и манную крупу, солим и добавляем сметану. Теперь хорошенько вымешиваем.
Из получившейся массы влажными руками формируем котлеты. Выкладываем их на сковороду с антипригарным покрытием и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Приятного аппетита друзья :)
Sonya_kot
Метки: яйца котлеты |
>КОТЛЕТЫ ИЗ КАПУСТЫ С СЫРОМ |
Метки: капуста котлеты |
Открытый пирог без теста |
Для приготовления нам нужно:
- Кабачок - 1 шт;
- Помидоры черри;
- Луковица - 1 шт;
- Сыр фета - 200 г;
- Яйца - 3 шт;
- Сливки - 100 мл;
- Свежие листья базилика и орегано;
- Соль, перец;
Приступаем к приготовлению:
Нарезаем кабачок кружочками, лук немного обжариваем на сковородке. Выкладываем в форму для запекания. Сверху кладем нарезанные на половинки черри, крупно накрошенную фету, нарезанные листья базилика и орегано.
Яйца взбиваем со сливками, немного солим ( не забываем, что фета сама по себе довольно соленая), перчим и заливаем овощи с фетой. Отправляем в духовку на 180-200 градусов минут на 15, до того момента, как яичная масса загустеет, запечется, слегка подрумянится.
Приятного аппетита дорогие друзья :)
Sonya_kot
Метки: кабачки помидоры фета лук пирог хочу |
Галета овощная |
Метки: помидоры чечевица перец цуккини креветки кабачки |
Вкуснейшие грибные котлеты |
Метки: грибы котлеты |
Рецепт фаршированных кальмаров |
Знакомьтесь с этим замечательным рецептом фаршированных кальмаров. Очень интересный и очень хороший рецепт их начинки. Судя по ингредиентам - это будет очень вкусно. Я беру этот рецепт в свои закладки и Вам советую. Новогодние праздники не за горами, так что такие кальмары вполне могут быть отличным блюдом праздничного стола.
Метки: кальмар рис шампиньоны грибы |
Печеная тыква со специями |
Метки: тыква |
Готовим со шпротами |
Шпроты - вид рыбных консервов. Первоначально изготавливались из балтийского шпрота (подвид европейского шпрота), затем под этим названием стали производить также каспийскую кильку, салаку, молодь сельдей и другую мелкую рыбу. При приготовлении шпрот мелкую рыбу без всякой предварительной обработки коптят, после чего консервируют в масле.
Метки: шпроты |
Рецепт запеканки из кабачков |
Метки: кабачки запеканка |
Кулинарные хитрости |
 1. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса. 2. Если к смеси творога, яиц и муки для сырников добавить немного растительного масла, сырники получаются пышнее и вкуснее. 3. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом достаточно положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат. Мясо будет мягким, сочным и душистым. 4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой. 5. Никогда не выбрасывайте сало, пожелтевшее или заветренное. Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце, добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке - необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ, когда он уже готов, размешайте и отключите огонь. 6. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша - 1 столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными. Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль, перец) сухой сельдерей - он улучшает вкус мяса. 7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко, добавив немного сахара. Горечь уйдет. 8. Чтобы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок. 9. Если любите рассыпчатую кашу, тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток. 10. Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи. 11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются. 12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических, фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты. 13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся, непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом, специи поглотят влагу из пара и потеряют свое качество. 14. Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой, сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины вынуть. 15. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса (при разделке мяса срезать и заморозить). Холодец получается густой. 16. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время, пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно, только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный. 17. Рис будет белым и не разварится,если во время варки добавить в воду несколько капель лимонного сока. ****** Сегодня технологии не стоят на месте и входят в нашу жизнь всё новые и новые, даже в кулинарии всё меняется на глазах. Буквально ещё лет пять назад никто и не знал что такое мультиварка, а сегодня это, пожалуй, самый обсуждаемый кухонный предмет на кулинарных форумах, да и у нас, на ЛиРу, многие размещают посты в своих дневничках на тему, как и что можно приготовить в мультиварке. Вот об этом и я хотела бы поделиться со всеми, кто предпочитает вкусную и здоровую пищу, ознакомиться с полезным советом как варить рис. Ведь правильно сваренный рис это не только вкусно и полезно, но и основа для того, чтобы у Вас правильно получились роллы, ведь многие из нас сегодня просто обожают это блюдо и с удовольствием готовят его! ****** | ||
angel devid
Метки: кулинария |
Подборка рецептов из кабачков |
Кабачки любят многие, а вот рецепты новые будут кстати, если кто то ещё с ними не знаком. Такая подборка рецептов из кабачков будет уместна даже для праздничного стола. Познакомьтесь с нею.
Метки: кабачки |
Овощные шарики с сыром |
Метки: сыр овощи брокколи сухарики |
Сырный соус как в Макдональдс |
Метки: сыр сливки молоко базилик |
Запеченные цукини с чесноком и лимоном |
Метки: кабачки лимон хочу |
Советы от кулинарного искусства |
Варенье в открытой банке лучше сохранится, если сверху насыпать 1 см сахарного песка. Старым грецким орехам можно вернуть свежесть, если опустить их целиком с кожурой на 5-6 дней в слегка подсоленную воду. Рыбный бульон будет прозрачным, если его процедить через 2-3 слоя марли или салфетку, смоченную в горячей воде. Осветлить бульон можно взбитым яичным белком. Наиболее сочная и ароматная морковь - с длинными корнеплодами. Масло и жирные продукты нельзя держать в полиэтилене - они быстро портятся и могут приобрести неприятный запах. Чтобы муравьи не попали в сахар, мед или варенье, надо смазать края банки подсолнечным маслом. Чтобы при разделке дрожжевого теста оно не прилипало к рукам, нужно смазать их растительным маслом. Если белокочанная капуста имеет горьковатый привкус (незрелая), ее нужно на 2-3 минуты погрузить в кипяток. Если вымытую зелень плотно завернуть в фольгу и положить в морозильную камеру, она будет свежей 2-3 месяца. Причем в отличие от сушеной или засоленной совершенно не изменит своего запаха и вкуса. Пересоленный суп можно спасти, добавив в него картошки и/или риса, которые впитают соль. Вместо дрожжей в тесто можно добавить ложку коньяка или рома - эффект будет такой же, а тесто станет вкуснее. Достаточно натереть чесноком салатницу, чтобы все блюдо приобрело приятный чесночный запах. Чтобы молоко долго не прокисало, надо прокипятить его с добавлением сахара (1 чайная ложка на литр). Чтобы при жарении кур и цыплят образовалась румяная корочка, их надо смазать густой сметаной. Если зелень привяла, поставьте ее в стакан с водой, предварительно добавив в нее уксус. Чтобы печенка была мягче, подержите ее за 2-1,5 часа до приготовления в холодном молоке или чистой воде . При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд. Чтобы не портить весь лимон, а взять с него немного сока, проколите его спицей или толстой иглой, и выдавите необходимое количество сока. Чтобы бульон получился вкусным его нужно варить на медленном огне. Хлеб долго не черствеет, если в хлебницу рядом с ним положить кусочек сырого картофеля. Свежий хлеб легко нарезать на тонкие ломтики, если нож опустить на одну-две минуты в кипяток. Чтобы, не разбивая скорлупы, узнать, сырое яйцо или вареное, можно попробовать вращать его на столе, как волчок, вокруг оси. Вареное яйцо будет вращаться, а сырое, сделав один-два оборота, остановится. Отварная курица будет вкуснее, если, вынув ее из бульона, вы посолите ее, а затем положите в другую кастрюлю, накрыв крышкой или полотенцем. Тесто, когда оно не очень круто замешано, всегда липнет к рукам. Но оно хорошо раскатывается бутылкой, наполненной холодной водой. Хлебные дрожжи сохранятся гораздо дольше, eсли зарыть их в муку или мелкую соль. Чтобы рыба лучше очистилась, обдайте ее кипятком – чешуя снимется очень легко. Замешивая тесто, не высыпайте муку в жидкость, а наоборот, жидкость постепенно, тонкой струйкой вливайте в муку и перемешивайте. Если Вы печете пирог с фруктами, то тесто вначале нужно посыпать белыми сухарями, а затем положить фрукты – сухари впитают влагу. При приготовлении салата не смешивайте холодные продукты с теплыми, такой салат быстро испортиться или скиснет. Селедка будет нежной и менее соленой, если ее вымочить в крепком настое чая или в молоке. | ||
angel devid
Метки: кулинария |
Домашнее сливочное масло |
Не так давно я выкладывала рецепт о том, как легко и быстро приготовить сливочное масло дома. С тех пор делала его уже три раза. Очень понравилось. Помимо того, что качество лучше даже самого лучшего магазинного, оно к тому же и выходит дешевле раза в два, а то и больше. В общем кому интересно, прошу под кат. Расскажу как делала масло я.
Рецепт
Метки: масло сметана |
Суп харчо |
Метки: суп харчо рис |
Чудесный пряный напиток |
Отличный напиток. Его очень хорошо употреблять летом, но такой рецепт можно закинуть в закладки, чтобы не потерялся и в нужное время его приготовить. Хотя можно попробовать и сейчас. Он настаивается при комнатной температуре, а у нас сейчас тепло в квартирах и результат будет отличным. Ингредиенты простые. Имбирь ему придаёт пряный вкус.
Метки: напитки имбирь |
Яблочный кетчуп |
Метки: кетчуп соус помидоры яблоки |
Как интересно подать самую обыкновенную яичницу |
Шедевры кулинарного искусства. Кто бы мог подумать простая яичница...... А если применить выдумку, то получается очень интересное блюдо, да ещё иногда и с юмором. Порадуйте своих близких приготовьте им просто яичницу.
Метки: яйца |
Манпар-жидкое блюдо |
Метки: суп |
Фасолевый суп с копченостями и галушками «Боб-левеш» |
Метки: суп |
«Мидии» из чернослива |
Метки: чернослив |
Картофельные батончики |
Метки: картофель |
Как дома сделать гофрированные формочки для выпечки кексов. |
Метки: выпечка формы бумага |
Настойка, как целебно-лечебный напиток для тела и души. |
 |
1. 1. Впервые настойку на клубнике сделала мама. Ранее мы настаивали малину, или смородину, а клубнику я почему-то в серьёз не воспринимала. И напрасно. В 3-х литровую банку засыпать наполовину ягоду клубники, 1 стакан сахара, залить водкой и забыть на месяц, а лучше на два. Далее, когда ягоды станут почти белыми, процедить и разлить в бутылки. Напиток имеет светло-розовый цвет, нежный аромат клубники, приятный вкус и крепость 20 градусов. Для этой настойки замечательно подходит и размороженная клубника. |
 |
|
Метки: напитки |
Программа для хранения кулинарных рецептов |
/ma.li.ru/http://www.egorovatatiana.ru/.gif" target="_blank">http://ma.li.ru/http://www.egorovatatiana.ru/.gif) no-repeat 0px 50%; padding-top: 3px">
ЕгороваТатьяна все записи автора 
Метки: комп программы |
Горячее на день св. Валентина |
Пицца овощная "Сердце" и Мясные сердечки с чесноком,грибами и сыром.
Пицца овощная "Сердце"
Метки: праздники св. валентина |
Хлебные корзиночки с наполнением. |
Метки: хлеб оформление блюд |
Рецепты на «скорую руку» для неожиданных гостей-2. |
Всем знакомы ситуации, когда гости появляются у вас в доме совершенно неожиданно. Конечно, можно дверь не открывать, можно притвориться больным и немощным. А можно и освоить методику быстрой подготовки к такого рода визитам. Вот несколько блюд на «скорую руку» как раз для таких, неожиданно нагрянувших компаний
Рецепты на «скорую руку» для неожиданных гостей-2.
Колбаса, жаренная в тесте.
Колбасу нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Два яйца растереть с тремя ст. л. муки и разбавить молоком (1/4 стак.), добавить 1 ст.л. растит. масла. Брать вилкой ломтики колбасы, обмакивать в тесто и обжаривать в кипящем масле. Подрумяненные ломтики колбасы выложить на блюде чешуёй и посыпать зеленью.
Также можно использовать и филе рыбы, но рыбу довести до готовности в духовке или на медленном огне на сковороде.
Грибы в сметане.
Метки: быстро |
Рецепты на «скорую руку»для неожиданных гостей-1. |
Иногда случается, что гости пришли (приехали), как снег на голову. Что же мы предпримем?
НЕ забываем о том, что на зиму мы закрыли разные соленья: огурчики, помидорчики, салатики- всё это можно поставить на стол. Теперь нам нужно постараться приготовить простые, но вкусные блюда, требующие минимальной тепловой обработки, за короткий промежуток времени 10-15 минут…Вот здесь-то и помогут эти простые рецепты.
Яйца с рыбными консервами.
Шпроты или любые консервы в масле, растереть, добавив немного масла из консервов. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам, вынуть желтки, тщательно растереть их и заправить майонезом и солью. Половинки белков заполнить растёртыми желтками, поверх их горкой разложить массу из рыбных консервов, сверху украсить майонезом, зеленью петрушки и укропа.
Ингредиенты: яйца-5 шт., сардины -5 шт.( или 10 шпрот),майонез-1-2 ст.л., зелень петрушки и укропа.
Масса из брынзы.
Метки: быстро |
Безалкогольные коктейли: 140 рецептов |
 |
Метки: напитки |
Шампиньоны, фаршированные брынзой |
Метки: грибы шампиьоны |
Фасоль с кальмарами (Feijoada de lulas) |
Метки: салат фасоль кальмар |
Детские коктейли. Рецепты |
Метки: детям напитки |
Закусочные шарики «Фруктовый грильяж» |
Метки: закуска |
Коктейли от простуды |
Противопростудные коктейли не только полезные, но и вкусные!
Ученые утверждают, что иммунитет формируют 3 вещества-антиоксиданта: витамины С, А (бета-каротин) и Е.поэтому в период обострения инфекций и простуды, нужно насыщать свой организм этими витаминами.
Напитки с противопростудным эффектом, в которых содержатся антиоксиданты, могут быть разнообразные. Варьируйте свежеотжатые соки с фруктовыми чаями , морсами, молочными коктейлями, витаминными настоями. Чайная коллекция от простуды непременно пригодится!
Приучите себя пить фреши - свежеотжатые соки. Не садитесь на жесткую соковую диету, пейте фреши на завтрак, обед или ужин (до еды их употреблять опасно, это может спровоцировать гастрит или даже язву). Не зацикливайтесь на традиционных морковном и апельсиновом соках. Давите замороженные ягоды смородины, облепихи, клубники, свежей рябины, клюквы и брусники, яблоки. Добавляйте лимонный сок и жидкий мед для подслащивания. Не забывайте про овощные фреши.
Например, с помощью соковыжималки можно сделать вот такой чудесный фреш: кусочки тыквы, болгарского перца и яблока. Получается полноценный поливитаминный комплекс из натуральных компонентов.
Прекрасным противопростудным эффектом обладает сок белокочанной капусты. В комбинации с цедрой лимона, яблоком или зеленью (укропом, петрушкой, сельдереем).Фреш из свеклы, щавеля и шпината агрессивно воздействует на ЖКТ и провоцирует образование камней в почках.
«Живая» вода
Диетологи советуют употреблять напиток «гидромель», называя его «живой» водой. Он отлично защищает от простуды, так как состоит из идеально подобранных компонентов: вода, мед и лимонный сок в правильных пропорциях. Стакан чистой воды + выдавленный сок 1-го лимона + 1 ст. л. жидкого натурального меда. Все перемешать и сразу же выпить. Напиток элементарный, обладает не только противопростудными свойствами, защищая организм от инфекции, поднимая иммунную систему, но и эффективен для похудения, так как способен ускорить процесс расщепления жировых отложений. В течение дня можете употреблять 1, а лучше 2 стакана витаминного напитка.
Если же простуда вас все-таки настигла, вы можете без проблем оформить больничный лист на сайте «Med-Spravki.com» даже задним числом! Онлайн-заявка обеспечит быстрое оформление по доступным ценам и доставку. Звоните к нам и мы поможем! Тел. в Москве +7(495)504-69-58.
Рекомендую купить кухню в Москве от производителя Armuar Mebel! Кухни по индивидуальному заказу с оригинальным дизайном из качественных материалов очень практичны и функциональны. Постоянных клиентов ждут специальные предложения!
Метки: напитки здоровье |
НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ - 2011 |
Шикарную подборку рецептов приготовили на сайте "Хорошая кухня"
 Также обязательно посмотрите подборки новогодних рецептов за прошлые годы: подборка новогодних рецептов 2010 года подборка новогодних рецептов 2009 года подборка новогодних рецептов 2008 года подборка новогодних рецептов 2007 года 2011 год будет проходить под знаком маленького пушистого зверька, нет, не песца, - КРОЛИКА. Что он нам принесёт и как его встречать читайте в статье Год белого кролика. САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
ТОРТЫ, ПИРОГИ, ПЕЧЕНЬЯ
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Эти и другие рецепты Вы можете посмотреть на сайте
"Хорошая кухня" (http://www.good-cook.ru)Также там размещены фотографии блюда и процесса его приготовления.
С уважением Кутовая Ирина
Метки: закуска новый год |
