(Добавил ссылку к себе в дневник)

Исходное сообщение tanucha12
Рецепт самого вкусного домашнего сыра




Этому рецепту много лет. Когда-то я его переписала из книги (название книги не помню, к сожалению), часто готовила, а потом забыла про него. Недавно, перебирая старые записи, наткнулась на рецепт, и решила поделиться им с вами. Думаю, многим он знаком, и во времена страшного дефицита, выручал.
Сыр получается вкусный, твердый.
По вкусу — что-то среднее между Адыгейским и Российским.

 



Этот рецепт очень простой. Из указанного количества ингредиентов получается одна головка сыра диаметром 17 см.

Ингредиенты





1 литр молока (2.5–6%)

1 кг творога (5–9%)

100 г сливочного масла

1 яйцо

1 ч.л. соды (разрыхлителем заменить нельзя)

1 ст.л. соли



Приготовление


Молоко довести до кипения.

Добавить творог, варить в течение 3-х минут.

Творог откинуть на марлю.

Дать сыворотке стечь.

В кастрюле растопить масло.

Добавить соду.

Добавить соль.

Добавить творог.
Варить, при помешивании, в течение 5 минут.

Снять с огня, немного остудить.

Яйцо взболтать.

Добавить к творогу яйцо, хорошо перемешать.

Массу выложить в форму (я использовала форму диаметром 17 см).
Поставить в холодильник на 3–4 часа.



Приятного аппетита!


источник

 
Нужно на 1л молока и 1кг творога 2яйца , 1чайная ложка соли и 200гр масла.