Шашлык из свинины с абрикосами |
Необычное сочетание мяса с запеченными абрикосами. При высокой температуре абрикосы станут мягкие и полностью раскроют свой вкус и аромат. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления: В качестве мяса для шашлыка остановите свой выбор на свиной шее. В таком мясе прекрасное соотношения мяса и жира, что сделает готовый шашлык сочным и ароматным.
|
КУРИНЫЕ ГРУДКИ ПО-ГРЕЧЕСКИ НА ГРИЛЕ СО ВЗБИТЫМ СЫРОМ ФЕТА |
|
Шашлык в шампанском |
Мясо для шашлыка хорошо размягчается, маринуясь в шампанском. Только обязательно выбирайте шампанское брют. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления: В качестве мяса отличным выбором будет свиная шея. В ней содержится достаточное количество жира, который сделает шашлык сочным. К готовому мясу можно приготовить овощи на мангале.
|
Маринуем лук как в шашлычной: хрустящий, ароматный, идеален к мясу |
Маринование лука для шашлыка в целом несложный процесс, однако ингредиент этот крайне важен для тех, кто по-настоящему ценит вкус мясных блюд. Правильнее всего будет мариновать лук так, как делают в кавказских шашлычных: способ позволит создать хрустящий, ароматный и слегка кисловатый лук, который станет идеальным дополнением к любому шашлыку. Секрет в правильной нарезке и специальном рассоле с уксусом и зеленью.
Ингредиенты:
Репчатый лук — 3-4 штуки
Укроп — небольшой пучок
Вода — 800 мл
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки
Уксус 9% — 5 ст. ложек
Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте репчатый лук тонкими кольцами или полукольцами. Для разнообразия можно использовать красный лук. Переложите нарезанный лук в большую миску. Мелко нарежьте укроп, предварительно отделив его от стеблей. Добавьте укроп к луку.
Приготовьте рассол: в холодной воде растворите сахар, соль и добавьте уксус. Перемешайте до полного растворения. Влейте рассол к луку с укропом, добавьте черный молотый перец по вкусу и тщательно перемешайте. Оставьте лук мариноваться на 30 минут. Через полчаса слейте лишнюю жидкость и переложите лук на тарелку.
Видеорецепт:
Маринованный лук готов. Подавайте его к шашлыку или любым мясным блюдам.
|
ИДЕАЛЬНЫЕ ЦУКИНИ НА ГРИЛЕ: 3 СЕКРЕТА+РЕЦЕПТ |
|
"Горяченькие штучки" из картофеля |
"Горяченькие штучки" из картофеля
Обалденно вкусная картошечка! А готовится проще простого. Только такую картошку мы всегда берём с собой на шашлыки! Рецепт австралийский и называется аутентично Crash Hot Potatoes.
Ингредиенты:
Картофель — 6 шт
Соевый соус — 1 ст. л.
Сыр голландский (тёртый) — 100 г
Укроп — 2 шт.
Тимьян — 2 шт.
Чеснок — 1 зуб.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Приготовление:
Картофель отварить до готовности. После закипания 20 минут. Слегка остудить и приплюснуть блюдцем каждую картофелину.
Смазываем каждую картофелину маслом, посыпаем нарезанным укропом. Посыпаем нарезанным чесноком и листиками тимьяна.
Поливаем по чуть-чуть соевым соусом. Посыпаем тёртым сыром. Выкладываем в смазанную маслом форму. Или каждую картошину кладём в кусок фольги, - в ней же и запекаем, потом просто фольгу завернуть, и получится порционная подача!
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут до зарумянивания.
|
САЛАТ *РАТАТУЙ* |
|
Маринад для шашлыка: 8 удивительных рецептов |
Маринад для шашлыка: 8 удивительных рецептов
Берем на заметку!
Активное время готовки 20 минут + время на маринование мяса
1. Шашлык в майонезе
Чтобы мясо получилось на удивление нежным и сочным, а шашлык полностью оправдал ваши ожидания, попробуйте замариновать его в майонезе. Майонезный маринад не дает мясу подсыхать во время приготовления, и оно получается сочным.
На 1 килограмм мяса нужно 500 гр. майонеза. Мясо посолить, поперчить. Лук (0,5 кг) нарезать кольцами, добавить майонез и все перемешать. Поставить под гнет. Мясо готово через 3-5 часов.
2. Очень правильный и полезный маринад на минеральной воде. Шашлык на минеральной воде всегда получается удачным, поскольку минеральная вода очень хорошо расщепляет мясные волокна и благодаря этому шашлык приобретает невероятную сочность и мягкость.
1,5 кг свинины, лук полукольцом 400 гр., 5 перцев среднего размера - кольцами. Каждый кусок мяса посолить, поперчить, присыпать паприкой. Сложить в кастрюлю в следующем порядке: лук, мясо, лук, мясо и т.д. Все залить 200 мл минералки. Мясо готово через 4 часа.
3. Шашлык в пиве или квасе.
Очень вкусный шашлык, мясо которого мариновалось в пиве или квасе (готовятся они одинаково).
На 1, 5 кг мяса 2 литра пива. Лучше всего брать живое, которое содержит хмель и солод. Совершенно не подходит для маринада пастеризованное пиво.
Вместо пива можно использовать квас. Лучше всего домашний.
4. Шашлык в белом вине
Сочное, мягкое и просто тающее во рту мясо, с особым нежным послевкусием! А весь секрет – в белом сухом вине!
Вскипятить 1,5 литра воды. Добавить туда перец (черный или красный), лук, чеснок, лавровый лист, посолить и влить бутылку 0,7 белого сухого вина.
Уложить кольцами: лук, нарезанный кольцами, мясо. Слои повторить. Затем все залить маринадом из вина. Накрыть крышкой меньшего диаметра и положить груз. Мясо готово через 3 часа.
5. Шашлык в томатном соусе
Пикантный, острый вкус шашлыка в томатном соусе...Какой же он ароматный этот шашлык. А так хотелось бы угоститься, таким мягким и вкусным шашлычком.
Перемешать в кастрюле мясо, лук, соль, перец. Затем залить смесь томатным соком так, чтобы он полностью покрывал мясо. После чего накрыть кастрюлю крышкой меньшего размера и положить груз. Убрать в холодильник. Мясо готово через 6 часов.
6. Шашлык в лимонном соке
Шашлыки по этому рецепту в лимонном маринаде получатся не просто вкусными, а просто замечательными, так как они и мягкие, и сочные.
Мясо положить в кастрюлю, добавить лук, нарезанный кольцами, соль и специи. Затем выдавить сок 3-4 лимонов без кожуры. Мясо готово через 3 часа.
7. Шашлык в грейпфрутовом соке
Ароматный кисло-сладкий апельсиновый сок прекрасно сочетается с мясом и часто используется при приготовлении различных мясных блюд. Я предлагаю использовать апельсин в приготовлении шашлычного маринада, уверена, что результат Вам понравится.
Мясо посолить и поперчить. Перемешать с крупно порезанной зеленью – петрушкой или кинзой. Все полить соком 1 крупного грейпфрута и посыпается щепоткой тмина. Мясо готово через 6-8 часов.
8. Шашлык в гранатовом соке
Шашлык получается очень мягким и ароматным. Хочется приготовить его снова и снова! Еще один способ замариновать шашлык без консервантов и искусственных добавок. Мясо получается сочным, нежным, изумительно вкусным.
Мясо посолить, поперчить, перемешать с луком, нарезанным полукольцами. Залить смесь из корок, зерен и сока граната. Мясо готово через 3-4 часа.
|
МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА МАНГАЛЕ |
|
ШАШЛЫЧНЫЕ МАРИНАДЫ СО ВСЕГО СВЕТА: 12 МАРИНАДОВ ДЛЯ МЯСА, КУРИЦЫ, РЫБЫ И ОВОЩЕЙ |
|
Куриные ноги на решетке |
8-10 куриных бедрышек;
100 милиграмм соевого соуса;
2 столовые ложки лимонного сока;
Черный перец;
Сухие базилик и розмарин
Бедрышки промыть, подсушить бумажным полотенцем. Присыпать черным перцем и полить лимонным соком. Добавить соевый соус, базилик, розмарин и соль.
Перемешать равномерно и мариновать 2-3 часа. На разогретую решетку положить бедрышки. Часто переворачивая, жарить до готовности. Готовность проверить, делая надрез ножом – должен выделяться прозрачный сок.
|
КУРИЦА, МАРИНОВАННАЯ В РАССОЛЕ НА ГРИЛЕ |
|
МАРИНОВАННЫЙ ЛУК, КАК В ШАШЛЫЧНОЙ |
|
БРУСКЕТТА С ОВОЩАМИ ГРИЛЬ |
|
Пока готовится шашлык. |
Наступило лето и многие люди традиционно выходные проводят на природе. Что еще можно приготовить для пикника, кроме шашлыков из мяса, птицы, купатов и рыбных стейков? Что будут кушать друзья и родные, пока готовится мясо?
|
Куриные крылышки с горчицей и соевым соусом на мангале |
|
Грибы на мангале по-грузински |
Шампиньоны, приготовленные на мангале, могут стать настоящей изюминкой вашего пикника. Благодаря ароматным грузинским специям, эти рецепты удивят и порадуют ваших гостей. Попробуйте два варианта маринадов — со сметаной и аджикой, а также в растительном масле с паприкой — и вы убедитесь, что грибы на мангале могут быть даже вкуснее традиционного шашлыка.
В миске смешайте 200 г сметаны, 3 измельчённых зубчика чеснока и 1 чайную ложку аджики. Добавьте немного соли и тщательно перемешайте. Поместите 500 г шампиньонов в смесь и хорошо обмажьте их. Дайте грибам немного постоять, чтобы они пропитались маринадом.
Насадите грибы на шампуры, стараясь, чтобы они были одинаково посажены (все хвостики вверх или вниз). Жарьте на мангале при низкой температуре, сначала ножками вниз. Переворачивайте грибы только один раз. Готовьте до золотистой корочки, следя, чтобы они не подгорели. Подавайте горячими, наслаждаясь ароматом и вкусом.
В миске смешайте 3 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки чёрного перца, 1 чайную ложку сладкой паприки, 0,5 чайной ложки острой паприки хлопьями, 0,25 чайной ложки куркумы, 3 измельчённых зубчика чеснока или 1 чайную ложку сушёного чеснока и немного соли. Тщательно перемешайте, чтобы получилась ароматная масса.
Добавьте 500 г шампиньонов и хорошо перемешайте их с маринадом. Накройте и дайте грибам немного постоять, чтобы пропитались. Насадите грибы на шампуры, стараясь, чтобы они были одинаково посажены. Жарьте на мангале при низкой температуре, сначала ножками вниз. Переворачивайте грибы только один раз. Готовьте до золотистой корочки, следя, чтобы они не подгорели.
Шампиньоны с мангала следует подавать обязательно горячими. Поставьте их на стол с разными соусами.
|
Маринованныи лук - 11 рецептов |
Как я готовлю соль «Огонек» и «Укропная пудра»
• ПРИПРАВЫ в магазине не покупаю! Сванс...
Жареная картошка (все мои любимые рецепты)
• Жареная КАРТОШКА! Самая вкусная, кото...
РЕЦЕПТЫ:
—1— Маринованный лук к шашлыку «Как в шашлычной»
• Лук (большая луковица) - 1 шт.
• Укроп - 4-5 веточек
• Соль - 1 ст.л. (неполная)
• Сахар - 1 ст.л.
• Уксус столовый 9% - 3 ст.л.
• Вода - 1 стакан (~ 230 мл)
|
Красная рыба на мангале |
По этому рецепту можно приготовить любую красную рыбу: горбушу, сёмгу, лосось и т.д. У меня сегодня голец — вкусная рыба с нежной мякотью. Готовится быстро и понравится всем!
Описание приготовления: Приготовить красную рыбу на мангале просто и быстро, при этом получается божественно вкусно! Ароматная и нежная рыбка — лучший вариант для посиделок на природе. Чудесный способ приготовить вкусную и полезную еду на свежем воздухе для всей семьи. Для сохранения сочности к красной рыбе добавим лимонный сок и растительное масло, запекается она достаточно быстро, поэтому далеко от мангала не отходим и не забывайте периодически переворачивать решётку. С помощью пошагового рецепта у вас непременно всё получится!
|
Маринованный лук к шашлыку |
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Лук очистить, нарезать тонкими колечками.
2. Горошек немного придавить скалкой.
3. Лук сложить в пол литровую банку, укладывая между слоями горошек и лавровый лист.
4. В кастрюлю насыпать соль, сахар, добавить воду и уксус, довести до кипения и залить горячим маринадом лук. Закрыть крышкой и оставить до полного остывания.
5. Через 1,5 часа лук будет готов. При подаче можно добавить мелко нарезанный укроп или петрушку.
Приятного аппетита!
|
