Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Читать далее...

Не покупайте всевозможные кубики и приправы с "ароматом" грибов. Кроме химии там грибами и не пахнет. Лучше приготовить свой грибной порошок из собранных летом и высушенных лесных грибов или , в крайнем случае, купить пакетик сухих грибов в магазине. Эту приправу из сухих грибов можно добавлять в мясо, соусы, омлеты и любые другие блюда по вашему усмотрению. А какой ароматный хлеб получается, если в тесто добавить ложечку грибной приправы!!!

• 0,5 ч. ложки молотого кориандра
• 7 горошин черного перца
• 1 лавровый лист
• 4 бутона гвоздики
• 50-70 гр сухих лесных грибов

Сухие грибы сложите в кофемолку или блендер и  размелите в порошок.  Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместите в ступку и измельчите, смешайте с грибами. Храните грибной порошок в темном прохладном месте.

 

Рецепт: • Чеснок - 7-8 зуб. • Кориандр горошком (Kamis) - 1 ч.л. • Перец черный молотый (Kamis) - 1 ч.л. • Перец красный острый (Kamis) - 2 ч.л. • Паприка - 2 ст.л. • Сахар - 1 ст.л. • Соль - 1 ст.л. • Масло растительное - 4 ст.л. *** На 800-900 г овощей - 1 ч.л. такой заправки!

Самый простой способ заготовки зелени, которым должна воспользоваться каждая хозяйка. Зелень можно хранить в виде соуса в баночках, либо заморозить кубиками, которые будет очень удобно использовать при приготовлении супов и горячих блюд.

Читать далее...

Аджика турецкая

Укроп на зиму можно не только сушить, солить и замораживать, но и заготовить отличный укропный соус.

1.



Лимоны можно применять не только для придания аромата чаю. Это вполне себе универсальный и очень полезный продукт, который можно замариновать, а затем добавлять в салаты, к мясным и рыбным блюдам, сэндвичам и пр. Польза лимонов неоценима. Они улучшают пищеварение, укрепляют сосуды, дают организму много витаминов, минералов, выделяют антиоксиданты, нейтрализуя свободные радикалы.
Ингредиенты
Лимоны - 8 шт
Соль - 3 ст.л. с небольшим верхом
Чеснок - 6 зубчиков
МАРИНАД
Сахар - 750 гр
Перец горошком (или крупного помола) - 1 ч.л.
Зерна горчицы - 1 ч.л.
Уксус 6% - 250 мл
Имбирь - 1,5 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Тархун - 2-3 веточки
Помоем плоды лимонов в проточной воде. Так как кожуру мы срезать не будем, сделать это нужно очень тщательно.
Вымытые лимоны разрезаем на не слишком крупные дольки. Складываем в кастрюлю или глубокую чашу.
Добавляем соль и оставляем на сутки просаливаться (прямо на столе, температура должна быть комнатная). Периодически перемешиваем. Они пустят сок, его не выливайте (он нужен).
Теперь лимоны перекладываем плотненько в банку. Добавляем в банку несколько долек чеснока, зелень.
Рассол из кастрюли выливаем в сахар. Добавляем специи: зерна горчицы, кориандр, имбирь, лавровый лист, перец горошком, уксус. Все кипятим. После - заливаем горячим маринадом лимоны. Теперь можно закручивать банки.
Оставляем остужаться лимоны при комнатной температуре. Потом убираем в холодильник на 4-5 дней. После - можно кушать как самостоятельную закуску, подавать к рыбе, к мясу.
2.

Эта универсальная приправа для курицы, индюшки или любой другой птицы состоит из пикантных ароматных сушеных трав и специй.

 

 

Читать далее...

Она настолько универсальна, что вы можете посыпать ей и мясо, и рыбу, и птицу и другие блюда. Например, эта приправа отлично подойдет как для овощных закусок, так и для запекания мяса, рыбы, птицы и морепродуктов.

Очень-очень вкусная и ароматная аджика! Она получается густой, в меру острой, чесночной, с приятным ореховым привкусом. Когда постоит становится как-то мягче на вкус.

Сегодня хочу поделиться с вами, как приготовить настоящий соус сацебели на зиму. Вы все наверняка его пробовали, знаете и любите. А делали когда-нибудь домашний сацебели? Я всегда очень хотела научиться его закрывать, но рецепта у меня не было. Доверившись как-то интернету, безнадежно испортила продукты и настроение – ничего стоящего не получилось, увы.

Тогда я решила действовать проверенным и надежным способом – спрашивать подруг. И, конечно же, удачный  рецепт  нашелся. Мне он очень понравился и своей простотой, и внешним видом готового соуса, и, разумеется, вкусом. Соус вышел именно таким, как я хотела – в меру острым, но достаточно ярким, с характером.

Cоус хорош и в первозданном виде к мясу, спагетти, рису и конечно на бутер с колбаской. Для заправки щей - борщей и других горячих блюд отлично подходит, а если в нем замариновать шашлык, это будет лучшее исполнение этого блюда.

Я не буду утверждать, что именно это – рецепт классического соуса сацебели, но все же вкус его, как по мне, очень близок к традиционному. Так что очень рекомендую попробовать приготовить его, думаю, вам тоже очень понравится.

 

Помидоры - 1 кг

Лук репчатый - 300 г

Гвоздика - 6 шт.

Перец душистый горошком - 10 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Читать далее...