Цитата сообщения Svetlana_ZnM
Предлагаю сегодня приготовить гювеч — сытное и очень вкусное овощное рагу, которое популярно в Болгарии и других странах Балканского полуострова.
Описание приготовления: Классический рецепт несложен, готовят гювеч круглый год из сезонных овощей. Так же в рагу можно добавлять кусочки курицы, мяса или брынзу. В некоторых регионах, после того как гювеч готов, его заливают смесью простокваши и взбитых яиц. В ресторанах чаще просто разбивают яйцо поверх рагу за несколько минут до подачи на стол. Очень вкусно как в горячем виде, так и в остывшем, в качестве овощной закуски или гарнира. Надеюсь, рецепт вам понравится!
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Баклажан — 200 Грамм
Картофель — 3 Штук
Морковь — 100 Грамм
Болгарский перец — 100 Грамм
Кабачок — 200 Грамм
Помидоры — 200 Грамм
Чеснок — 1 Зубчик
Зелень — 0 По вкусу
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Сахар — 1 Чайная ложка
Растительное масло — 3 Ст. ложка
Лук репчатый — 100 Грамм
Специи — 0 По вкусу
Вода — 200 Миллилитр
Приготовление:
-
Подготовьте все ингредиенты по списку. Можно брать любые сезонные овощи.
-
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте до мягкости лук с морковью. Нарезка может быть любая, главное — не слишком мелко.
-
Кабачок нарежьте на четвертины или полукружья, в зависимости от размера. Баклажан и картофель нарежьте крупными кубиками. Переложите овощи в глубокую миску.
-
Добавьте нарезанные дольками помидоры, нарезанный крупными квадратами болгарский перец и измельчённый чеснок.
-
Зелень можете взять любую. У меня петрушка и базилик. Овощи посолите, поперчите, добавьте любимые специи и 1 ч.л. сахара. Так же добавьте обжаренный с морковью лук.
-
Аккуратно всё перемешайте.
-
Выложите овощи в горшок или разложите в порционные горшочки. Томатную пасту разведите в воде и влейте сверху. Накройте горшок крышкой, поставьте в холодную духовку и разогрейте её до 250 градусов. Через 30 минут температуру уменьшите до 180 градусов и готовьте ещё около часа.
-
Гювеч из овощей готов. Приятного аппетита!
