Баклажан — 400 Грамм

Болгарский перец — 200 Грамм

Помидоры — 200 Грамм

Чеснок — 2 Зубчик

Зелень — 0 По вкусу

Соль — 0 По вкусу

Растительное масло — 50 Миллилитр

Лук репчатый — 100 Грамм

Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Баклажаны промойте и нарежьте крупными дольками или четвертинками. Выложите в разогретую сковороду с маслом.
3. Обжарьте баклажаны, периодически помешивая, почти до готовности и переложите на тарелку.
4. В оставшемся масле, до лёгкого золотистого цвета, обжарьте нарезанный кубиками лук.
5. К обжаренному луку добавьте нарезанные дольками помидоры, болгарский перец, нарезанный крупными квадратиками и нарезанный кубиками чеснок.
6. Обжарьте овощи до желаемой степени готовности.
7. Верните в сковороду баклажаны, отрегулируйте на соль, добавьте перец и готовьте еще 3-5 минут.
8. В самом конце добавьте любую свежую зелень. Я добавила базилик и петрушку.
9. Баклажаны жареные с перцем и помидорами готовы.
10. Подавать можно сразу же. Приятного аппетита!