Тиан - это простое итальянское деревенское блюдо. Где-нибудь в Венето или на Сицилии темпераментные синьоры готовят овощи в глиняной посуде в духовке или печи (у кого как жизнь сложилась). У меня печи нет, с глиняной посудой решила не заморачиваться, в остальном концепция без изменений. 

2 большие луковицы

3 цукини среднего размера

2 столовые ложки оливкового масла

5 зубчиков чеснока

4 больших помидорины

1 небольшой лимон (цедра + сок)

1 столовая ложка тмина

1 столовая ложка кориандра

Соль, перец

Петрушка

 

 

 

 

1. Режем лук полукольцами и кладем его в предварительно разогретую сковороду с оливковым маслом.

 

2. Обжариваем до золотистого цвета.

3. Режем мелко чеснок, помидоры, выкладываем овощи в сковороду, солим, перчим, добавляем кориандр, тмин, выдавливаем сок лимона, трем немного цедры, перемешиваем. Тушим 5 минут.

5. Достаем из сковородки примерно 2/3 овощей, оставляем 1/3. Выкладываем на овощи кружочки цукини. Солим, перчим.

6. Потом кладем слой овощей.

7. Потом опять слой цукини. Солим, перчим.

8. Кладем финальный слой овощей.

9. Накрываем сковороду фольгой и ставим в духовку на 45 минут.

10. Слегка остужаем, посыпаем петрушкой и едим.

Источник: www.feastingathome.com