Цитата сообщения Жанна_Лях
Куку пака – одно из самых знаменитых кенийских блюд. Популярность невероятной курочки в кокосовом молоке уже давно вышла за пределы ее родины. Это блюдо подают в лучших ресторанах мира, но мы приготовим его дома.
Вместо целой курицы, вы можете использовать окорочка или другие любимые вами части цыпленка. Подавать куку пака следует с белым рисом.
Ингредиенты:
- 1 целая тушка курицы, порубленная на куски (это примерно 1,5 кг)
- 2-3 см кусочек натертого на мелкой терке очищенного имбиря
- 4-5 измельченных зубчиков чеснока
- 1 мелко нарезанный острый перец
- 3 очищенных от кожуры помидора
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 лимон (цедра и сок)
- 1 пучок нарезанной зелени кинзы
- 2 ч.л. обжаренных и измельченных семян тмина
- 1 ч.л. порошка карри
- 1 ч.л. куркумы
- 1 банка кокосового молока
- 60 мл растительного масла
- соль по вкусу.
Имбирь, чеснок, перец чили, тмин, сок лимона и соль смешайте и натрите курицу. Уберите ее в холодильник минимум на 1 час, а лучше на 4-5 часов. Оставшуюся смесь уберите в холодильник.
Разогрейте духовку до 180˚С и запеките курицу до полной готовности. Можно курицу пожарить или приготовить на гриле.
На растительном масле обжарьте лук, затем добавьте измельченные помидоры, жарьте около 5-10 минут, затем отправьте к ним порошок карри, куркуму, цедру лимона, оставшиеся приправы, соль, жарьте примерно 5-10 минут. Влейте в сковороду кокосовое молоко и дайте соусу немного загустеть. После этого выложите в него обжаренную курицу и готовьте еще около 10-15 минут.
Подавайте с рисом, обильно посыпав зеленью кинзы.
Приятного аппетита!
