В переводе с арабского означает «красная курица». Очень вкусная и ароматная…
Ингредиенты:
1,5 кг любых частей курицы
1,5 кг мелкого картофеля
3 крупных красных сладких перца
4 луковицы
1 чайная ложка тмина
1/2 чайной ложки зиры
Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист

Перец и лук очистить. Сложить в блендер и перебить до состояния пюре:
В казане раскалить масло. Выложить нарезанную на куски курицу. Посыпать специями и зарумянить со всех сторон:
Добавить очищенный картофель и также слегка обжарить:
Влить овощное пюре. Посолить, добавить лаврушку, при необходимости — подлить немного воды:
Плотно накрыть крышкой. Томить на минимальном огне 1 час:
Обильно посыпать зеленью. Отдельно подать отварной рассыпчатый рис