РЕЦЕПТ СОЧНОЙ ПЕЧЁНКИ НА СКОВОРОДЕ

Среда, 18 Октября 2023 г. 17:31 + в цитатник

Цитата сообщения Жанна_Лях

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Можно ли приготовить сочную говяжью печень без жарки, вымачивания в молоке или воде и без панировки? Конечно, можно!

А на гарнир подаём отварной рис или по классике – картофельное пюре.

Для приготовления потребуется:

Сало свиное - 200 г

Лук репчатый - 2 небольшие головки

Говяжья печень – 500-600 г

Красный мясистый перец – 1 шт. (покрупнее)

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, молотая паприка, черный перец – по вкусу

Начинаем готовить:

Для этого блюда идеально подходит сало с мясными прослойками, чтобы мяса в нем было побольше — но и без прослойки тоже получается неплохо. Вместо сала можно использовать бекон. Это даже удобнее, потому что обычно он уже нарезан на тонкие полоски. Единственное, нужно учитывать добавление соли — ведь магазинный бекон имеет уже некоторую солёность. Нарезаем сало на тонкие ломтики.

Теперь берем казан или сковороду с высокими бортиками и толстым дном и в один слой выкладываем нарезанное сало. Никакого масла к салу добавлять не нужно!

Очищенный лук нарезаем полукольцами, если луковицы крупные – то можно и помельче.

Обминаем слегка нарезанный лук руками и перекладываем в сковороду к салу.

Солим по вкусу, посыпаем паприкой и черным молотым перцем.

Размороженную печень( или охлаждённую) зачищаем от пленок и жилок, нарезаем небольшими тонкими кусочками.

Выкладываем сверху на лук.

Немного подсаливаем, снова посыпаем специями и кладем лавровый листик.

Болгарский перец зачищаем от внутренностей, а мякоть нарезаем соломкой.

Добавляем в сковороду. Огонь устанавливаем на режим чуть выше среднего и закрываем крышкой. На таком режиме готовим буквально 5 минут. Затем снижаем мощность нагрева практически до минимального и готовим, пока печень не дойдет до кондиции. В среднем это занимает 20 минут. Не переживайте, что мы не добавляем в блюдо воду. Сало выделит жир, а овощи – сок. Печень будет томиться в бульоне.

Перед подачей можно посыпать блюдо свежей рубленой зеленью. Но если не планируете сразу съесть всю порцию, зелень лучше добавлять в каждую тарелку. Печенка получается очень сочной и ароматной.

Приятного аппетита!

https://bestlj.ru/517658-Mojj-ljubimyjj-recept-prigotovlenija-sochnojj-pechjonki.html

Рубрики:

мясные блюда/субпродукты

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanti/post501598346/">Р Р•Р¦Р•РџРў РЎРћР§РќРћР™ РџР•Р§РЃРќРљР РќРђ РЎРљРћР’РћР РћР”Р•</a><br/>РњРѕР¶РЅРѕ Р»Рё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ СЃРѕС‡РЅСѓСЋ РіРѕРІСЏР¶СЊСЋ РїРµС‡РµРЅСЊ Р±РµР· Р¶Р°СЂРєРё, РІС‹РјР°С‡РёРІР°РЅРёСЏ РІ РјРѕР»РѕРєРµ РёР»Рё РІРѕРґРµ Рё Р±РµР· РїР°РЅРёСЂРѕРІРєРё? РљРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РјРѕР¶РЅРѕ!

Рђ РЅР° РіР°СЂРЅРёСЂ РїРѕРґР°С‘Рј РѕС‚РІР°СЂРЅРѕР№ СЂРёСЃ РёР»Рё РїРѕ РєР»Р°СЃСЃРёРєРµ &ndash; РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊРЅРѕРµ РїСЋСЂРµ.

Р”Р»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РїРѕС‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ:

&nbsp;

РЎР°Р»Рѕ СЃРІРёРЅРѕРµ - 200 Рі

Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ - 2 РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРµ РіРѕР»РѕРІРєРё

Р“РѕРІСЏР¶СЊСЏ РїРµС‡РµРЅСЊ &ndash; 500-600 Рі

РљСЂР°СЃРЅС‹Р№ РјСЏСЃРёСЃС‚С‹Р№ РїРµСЂРµС† &ndash; 1 С€С‚. (РїРѕРєСЂСѓРїРЅРµРµ)

Р›Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ &ndash; 1 С€С‚.

РЎРѕР»СЊ, РјРѕР»РѕС‚Р°СЏ РїР°РїСЂРёРєР°, С‡РµСЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† &ndash; РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

&nbsp;

РќР°С‡РёРЅР°РµРј РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ:

&nbsp;

Р”Р»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ Р±Р»СЋРґР° РёРґРµР°Р»СЊРЅРѕ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ СЃР°Р»Рѕ СЃ РјСЏСЃРЅС‹РјРё РїСЂРѕСЃР»РѕР№Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/tanti/post501598346/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

РЕЦЕПТ СОЧНОЙ ПЕЧЁНКИ НА СКОВОРОДЕ