Цитата сообщения Лилёша

Уважаю рецепты из доступных продуктов, этот как раз из таких. Хорошая закуска из баклажанов, а взбив погружным блендером, Вы получите прекрасный соус к мясу, рыбе. В пост приправьте отварной рис или другую кашу.
РЕЦЕПТ ДОСТОИН ВАШЕГО ВНИМАНИЯ, СОВЕТУЮ ПРИГОТОВИТЬ, во всяком случае, я делаю несколько партий, чтобы ублажить огнедышащего...


баклажан — 2 кг
помидор (спелый) — 1,5 кг.
перец сладкий — 1 кг.
перец красный жгучий — 3 шт.
чеснок (крупный) — 2 шт.
масло растительное (граненый) — 1 стак.
сахар (граненый) — 1 стак.
соль — 70 гр.
уксус (9%) — 70 мл.

Банки и крышки приготовьте заранее, вымойте и простерилизуйте. Баклажаны порезать на кубики 2х3 см., присолить для удаления горечи, спелые помидоры, красный сладкий перец ( вес очищенного перца ), чеснок, средних размеров жгучий перец пропустить через мясорубку + растительное масло + сахар + соль, все перемешать, вскипятить. В кипящую массу добавить промытые и слегка отжатые баклажаны и варить 15 минут, при медленном кипении. В конце влить уксус, дать закипеть и разложить по стерильным банкам. Закатать. Остудить в "шубе".

При наличии продуктов, это можно приготовить и зимой, уменьшив пропорции, т. к. баклажаны сразу же готовы к употреблению.

слова и фото автора

источник