ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажан 2,5 кг
морковь 1 шт (большая)
перец красный жгучий 2 шт
укроп (измельченный) 100 г
чеснок (мелко порезанный) 3 головки
сухой горчицы в зернах 1 ч.л. (с горкой)
черного молотого перца 1 ч.л.
красного молотого перца 0,5 ч.л.
маринад
вода 500 г
масло подсолнечное 300 г
уксус 9% 100 г
соль 2 ст.л.
сахар 100 г
лавровые листы, перец горошком черный и душистый

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Баклажаны порезать кубиками, не жалея посолить, хорошо перемешать и оставить на 1 час.
Маринад вскипятить и опустить в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь..
Готовить,помешивая 20 минут.
В конце добавить приправы,измельченный чеснок,зелень,горький красный перец измельченный.Все тщательно перемешать.И пусть кипит,пока будете раскладывать по банкам.
Банки стерилизованные.
Закатать и укутать под одеяло.