ПРОЩЕ НЕКУДА

Самые лёгкие в приготовлении заправки из двух составляющих: растительное масло с горчицей, масло с хреном, масло с измельчённым чесноком (3 части масла, 1 часть чеснока).  

 

СМЕТАНО-УКСУСНАЯ ЗАПРАВКА

Эта заправка хороша пикантным вкусом и лёгкостью приготовления. Взять: 1/4 стакана уксуса (лучше яблочного), 1/4 стакана сметаны, соль, перец и сахарная пудра – по вкусу. Все продукты смешать, взбить, поставить охлаждать.

 

УКСУСНАЯ ЗАПРАВКА С МАСЛОМ 

В небольшое произвольное количество яблочного уксуса добавить немного яблочного пюре, молотого перца, чеснока и немного растительного масла. Взбивать до однородной массы.

 

ЛИМОННО-СМЕТАННАЯ ЗАПРАВКА

Потребуется: сок из половинки лимона, яичный желток, 100г сметаны, 30 г растительного масла, соль, перец и сахар – по вкусу. Сваренный вкрутую желток размешать-перетереть с остальными продуктами.

 

ЗАПРАВКА ТОМАТНО-ЧЕСНОЧНАЯ

Потребуется: 100г томатного сока, 200 раст. масла, 3 больших зубчика чеснока, 15 г соли, 20г сахара, пару столовых ложек зеленого лука (мелко нарезать), 1г молотого перца. Лук и чеснок измельчить, перетереть с сахаром и солью, добавить томатный сок и растительное масло, всё хорошо перемешать.

 

ФРУКТОВО-МЕДОВАЯ ЗАПРАВКА

Потребуется: яблочного сока 6 ст. ложек, лимонного сока 2 ст. ложки, ложка мёда, перец и соль по вкусу. Всё смешать и слегка взбить.

 

ЙОГУРТОВАЯ ЗАПРАВКА 

Потребуется: 1 стакан йогурта (не фруктового и жидкого), 2 столовых ложки мёда, 2 столовые ложки сока лимона, немного апельсиновой цедры, 0,5 чайной ложки горчицы. Всё хорошенько перемешать. Заправки лучше готовить перед употреблением, но можно заготовить и на несколько дней вперёд. Хранить в холодильнике. Если заправки расслоятся, хорошенько встряхнуть.

 

ВКУСНЮЩАЯ ДЛЯ ЗЕЛЕНЫХ САЛАТОВ

Масло оливковое (extra virgin) — 5 ст. л. • Соус (гранатовый, можно заменить концентрирванным гранатовым соком) — 1 ст.л. • Мед (лучше жидкий) — 1 ч. л. • Соль (+ перец, по вкусу, перчик желательно свежемолотый) • Горчица (готовая) — 0,5 ч. л. • Уксус (бальзамический, по желанию) — 0,5 ч. л. Взять маленькую баночку с крышкой, можно в другой посуде, поместить все компоненты, плотно закрыть и интенсивно потрясти секунд 10. Полить салат и перемешать, можно руками. Салатные листья любые, крупно порванные руками. Если любите вкусные красивые витамины, попробуйте заправить салатик таким соусом, это вкусно, не банально, страшно полезно.

 

КРАСОТА В МАСЛЕ

Кориандр (семена щепотка) • Укроп (и петрушка по 1-2 веточке) • Розмарин (щепотка, можно заменить лавровым листом) • Базилик (сушенный щепотка) • Чеснок — 1-2 зуб. • Цедра лимона (1/2 среднего лимона) • Масло подсолнечноe — 150-200 мл Чеснок порезать тонкими пластинками, семена кориандра раздавить (не измельчать), тонко срезать полоску цедры с лимона, зелень немного размять в руках. Сложить все ингредиенты в бутылочку, залить холодным растительным маслом (я использую оливковое). Настаивать минимум сутки при комнатной температуре (встряхивая несколько раз), но если нужно быстрее, подержать бутылочку с маслом в горячей воде. Через 3 -4 дня процедить масло, хранить можно пару месяцев. Полученное масло добавлять в салаты, готовые овощные блюда, использовать для маринования и т. д.

заправка из цитрусовых и имбиря. Она способна зарядить хорошей дозой витамина С. Чтобы ее приготовить, смешайте в емкости сок половины лимона, сок 1 апельсина, 4 столовых ложки оливкового масла, 1 чайную ложку меда, щепотку тертого корня имбиря. Эта заправка идеально дополнит салат из сладкого перца или листовой зелени.