Ингредиенты:

Филе белой рыбы — 500 г

Картофель — 5 шт.

Бекон полоски — 60 г

Бульон овощной — 300 мл

Сливки 20% — 150 мл

Лук зеленый перо — 60 г

Горчица — 3 ст. л.

Мука пшеничная — 5 ст. л.

Петрушка свежая — по вкусу

Яйцо — 1 шт.

Масло растительное для жарки

Сахар — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Процесс приготовления:

Зеленый лук нарезать мелкими кольцами. Картофель почистить и нарезать ломтиками.

В сковороде нагреть 2 столовые ложки масла и обжарить картофель под крышкой примерно 10 минут.

Взбить яйцо с 1 столовой ложкой холодной воды и приправить его щепоткой сахара, солью и перцем.

Рыбное филе тщательно промыть, обсушить с помощью бумажных полотенец и нарезать небольшими кусочками.

Обвалять каждый кусочек рыбы в муке, а затем во взбитом яйце.

Обжарить рыбу в горячем масле примерно по 5 минут с обеих сторон до золотистого цвета. Достать из сковороды и держим в тепле.

Обжарить на сковороде полоски бекона до хрустящей корочки. Добавить зеленый лук и еще немного обжарить. Посыпать 1 столовой ложкой муки, перемешать. Добавить овощной бульон и сливки. Довести до кипения и тушить около 5 минут. Тем временем обжарить картофель без крышки еще 10-15 минут до хрустящей корочки. Посолить и поперчить.

Добавить в соус 3 столовые ложки горчицы средней остроты, приправить по вкусу солью и черным молотым перцем. Кусочки рыбы выложить в соус и прогреть на небольшом огне.

По тарелкам разложить обжаренный картофель и рыбу с соусом. Посыпать рубленой петрушкой и сразу же подать к столу.