Июнь — сезон ароматной клубники, которая прекрасно подходит для легкой летней выпечки. Предлагаем рецепт удивительного кекса с насыщенным сливочным вкусом и королевой ягод, который никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты:

• 3 яйца

• 180 г сахара

• 150 г муки

• 30 г молотого миндаля

• 150 г сливок для взбивания 33%

• 400 г клубники

• 1 ч.л. крахмала

Процесс приготовления:

1. Форму диаметром 23-25 см смазать мягким сливочным маслом и присыпать сахаром. Духовку разогреть до 180С.

2. Клубнику вымыть, обсушить, отрезать хвостики и порезать пластинками. Выложить клубнику красиво на дно формы и посыпать равномерно крахмалом через ситечко.

3. Яйца взбивать с сахаром около 10 минут до образования пышной светлой массы. Муку смешать с молотым миндалем и аккуратно лопаткой, движениями вверх-вниз вмешать во взбитые яйца. Сливки взбить и так же аккуратно вмешать в тесто.

4. Вылить тесто на клубнику и запекать 45-60 минут, в зависимости от духовки. Воткнутая в центр деревянная палочка должна выходить полностью сухой. Готовый пирог достать из духовки, дать постоять несколько минут и перевернуть на тарелку.