Ингредиенты:

Для теста:

• Мука — 1 ½ стакана 
• Сахар — ½ стакана 
• Яйцо — 1 шт. 
• Разрыхлитель — 1½ ч. л.
• Масло сливочное — 100 г

Для начинки:

• Черника замороженная — 4 стакана 
• Сахар — ½ стакана 
• Крахмал — 3 ст. л. 
• Лимонный сок— 1 ч. л. 
• Мускатный орех— 1 щепотка

Для украшения:

• Яйцо — 1 шт.
• Сахарная пудра — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Чернику разморозьте и дайте стечь соку. Размороженную чернику смешайте с сахаром, лимонным соком, мускатным орехом и крахмалом. Дайте настояться в течение 30 минут. 

2. Разогрейте духовку до 200 °С. Смажьте форму для выпечки (диаметром 30 см) маслом. 

3. Приготовьте тесто. Смешайте мягкое масло с сахаром. Перемешивать необходимо до полного растворения сахара. Просейте в масло муку и разрыхлитель, все хорошо перемешайте. У вас должно получиться рассыпчатое песочное тесто. Сформируйте из теста шар, обмотайте пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут. 

4. После того как тесто охладилось, достаньте его из холодильника, разделите на две части. Из 2/3 теста раскатайте круг диаметром примерно 35 см. Выложите тестовую заготовку в форму, сделайте по всей поверхности теста проколы при помощи вилки и поставьте в духовку запекаться минут на 10. 

5. Из оставшейся 1/3 теста раскатайте пласт и вырежьте несколько полосок шириной 1 см. 

6. Извлеките корж из духовки выложите на него начинку из черники. Сверху на чернику выложите полоски из теста, сформировав сеточку. Края пирога хорошо защипните. Смажьте пирог взбитым яйцом. 

7. Выпекайте пирог в течение 30-40 минут. 10. Готовый пирог извлеките из формы и переложите на решетку. Когда он остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

источник