Баклажан — 300 Грамм

Фарш — 400 Грамм (свинина и говядина)

Томатный соус — 400 Грамм

Лук репчатый — 1 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Масло оливковое — 3 Ст. ложка (для жарки)

Молоко — 350 Миллилитр (для соуса "Бешамель")

Масло сливочное — 20 Грамм (для соуса "Бешамель")

Мука пшеничная — 1 Ст. ложка (для соуса "Бешамель")

Сыр Моцарелла — 150 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые продукты для приготовления запеканки из баклажанов по-гречески.
2. Приготовьте соус "Бешамель". В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка ее обжарьте, а затем небольшими порциями влейте молоко, при этом непрерывно помешивая, доведите соус до кипения. В соус добавьте соль, черный молотый перец и варите до загустения, а затем снимите с плиты.
3. Лук и чеснок нарежьте мелко и обжарьте до мягкости в небольшом количестве масла.
4. Добавьте томатный соус и тушите несколько минут. Приправьте по вкусу.
5. Баклажан нарежьте кружочками и обжарьте в минимальном количестве масла с двух сторон по минутке.
6. Сыр "Моцарелла" нарежьте тонкими ломтиками.
7. Соберите запеканку. На дно формы выложите половину обжаренных баклажанов.
8. Поверх распределите половину томатного соуса.
9. Затем ровным слоем выложите половину мясного фарша.
10. Полейте половиной соуса "Бешамель".
11. Слои повторите. Поставьте запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут.
12. Достаньте запеканку из духовки, выложите сыр и запекайте еще 10 минут.
13. Запеканка с баклажанами по-гречески готова! Приятного аппетита!