Молоко — 400 Миллилитр

Кефир — 500 Миллилитр

Яйцо — 1 Штук

Соль — 0 По вкусу

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Кефир, яйца достаньте заранее, чтобы они были комнатной температуры.
2. В миску налейте кефир, разбейте яйцо, посолите и перемешайте до однородности.
3. Молоко налейте в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения на среднем огне. Мешая молоко, струйкой влейте кефирную массу. Перемешайте до однородности.
4. Мешая, доведите все до кипения и варите одну минуту. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут.
5. Сито, или как у меня корзина для сыра, застелите марлей, которая сложена в четыре слоя. Перелейте сырную массу на марлю и оставьте стекать сыворотке в течение одного часа.
6. Переложите сырную массу в корзинки для сыра проложенные марлей, утрамбуйте и накройте верх марлей. Можно оставить в сите, накрыв сырную массу марлей.
7. Установите сверху подходящий груз.
8. Уберите сыр в холодильник на 12 часов. Готовый сыр достаньте из сита, удалите марлю и, разрезав, подавайте.
9. Приятного аппетита!