Мука пшеничная — 120 Грамм

Крахмал кукурузный — 10 Грамм

Сахарная пудра — 70 Грамм (+ 1-2 ст.л. чтобы посыпать печенье)

Соль — 1 Щепотка

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Аквафаба — 60 Грамм

Масло растительное — 15 Грамм

Ванильный ароматизатор — 1 Чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 150 градусов вместе с противнем застеленным ковриком для выпечки.
2. В глубокую миску просейте муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель. Венчиком все перемешайте.
3. В отдельную миску влейте аквафабу и начните взбивать на высокой скорости до устойчивых пиков. У меня на это уходит примерно 8-10 минут.
4. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до глянцевости.
5. В конце добавьте ванильный ароматизатор и растительное масло, перемешайте.
6. Добавьте получившуюся смесь в миску с сухими ингредиентами, аккуратно перемешайте, пока не останется комочков. Оставьте на 8-10 минут смесь постоять.
7. С помощью кондитерского шприца отсадите печенье длиною 6-8 см. по форме савоярди на антипригарный коврик.
8. Сверху присыпьте сахарной пудрой. Выпекайте в течение 20-25 минут. Печенье будет мягким и достаточно светлым, поэтому ориентируйтесь на время выпечки, а не его внешний вид. Достаньте из духовки, оставьте на противне на 5 минут остыть.
9. После переложите на решетку для выпечки, чтобы печенье полностью остыло и осталось хрустящим.
10. Печенье "Савоярди" без яиц готово, приятного вам аппетита!