Помидоры с перцем через мясорубку на зиму

Понедельник, 22 Июля 2024 г. 22:41 + в цитатник

7301510_izobrajenie_20240722_223323024 (607x404, 353Kb)

Делюсь рецептом заготовки на зиму из томатов с болгарским перцем. Овощи прокручиваются через мясорубку, увариваются и раскладываются по небольшим порционным баночкам.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить помидоры с перцем через мясорубку на зиму. Болгарский перец лучше использовать красного цвета, а помидоры мясистых и ароматных сортов с толстой кожурой. По желанию можно добавить острый молотый перец и сушеные итальянские травы. Получается ароматное овощное пюре с ярким насыщенным вкусом. Его можно использовать для приготовления овощных рагу, соусов для пасты или пиццы.

Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Количество порций: 5

Ингредиенты:

Помидоры — 1,5 Килограмм

Соль — 0 По вкусу

Сахар — 1 Ст. ложка

Лук репчатый — 350 Грамм

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Уксус 9% — 10 Миллилитр

Перец болагрский — 500 Грамм

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты.
Помидоры помойте, обсушите. Удалите плодоножки и порежьте на 4-6 частей. Болгарские перцы разрежьте на ломтики среднего размера, семена и хвостик удалите. Репчатый лук нарежьте на крупные кубики.
Измельчите подготовленные овощи через мясорубку.
Получившуюся массу перелейте в кастрюлю с толстым дном. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и варите на среднем огне около 40 минут. В конце добавьте укус.
Перелейте горячее пюре в чистую стерилизованную банку. Герметично закройте крышкой и переверните банку вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.
После заготовку можно убрать в прохладное место на хранение. Помидоры с перцем готовы.

источник