Картофель редко выступает главным блюдом, но наш рецепт все изменит. Стоит только запечь картошку с беконом и сыром и обычный овощ моментально станет украшением любого, даже самого богатого стола, блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина. Незабываемый вкус и аромат создает удачное сочетание нежной, рассыпчатой картошки с хрустящим беконом и тянущимся расплавленным сыром: дополните его свежей зеленью и специями, и вы получите настоящий кулинарный шедевр за копейки.

Ингредиенты:
Картофель крупный – 3 шт.
Соль – по вкусу
Бекон – 120 г
Сыр твёрдый – 120 г
Зелёный лук или репчатый лук – 1 шт.
Укроп – по вкусу
Сливочное масло – 30 г
Специи – по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200-220°C. Вымойте и обсушите картофель. Посолите его, чтобы соль лучше прилипала к мокрой поверхности. Заверните картофель в фольгу, блестящей стороной наружу. Запекайте в духовке до мягкости, от 50 минут до 1 часа 10 минут в зависимости от размера картофеля. Пока картофель запекается, приготовьте начинку. Нарежьте бекон мелкими кусочками и обжарьте до золотистого цвета.

Натёртый на крупной тёрке сыр отложите в сторону. Мелко нарежьте зелёный лук или обжарьте репчатый лук на растительном масле до мягкости. Когда картофель готов, аккуратно разрежьте его пополам. Извлеките мякоть, оставляя стенки целыми. Мякоть картофеля измельчите и смешайте с беконом, луком, укропом, специями и небольшим количеством соли. Добавьте кусочки сливочного масла и хорошо перемешайте.

Заполните половинки картофеля полученной начинкой, посыпьте сверху сыром. Верните картофель в духовку на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

При желании добавьте сверху немного майонеза и кетчупа для усиления вкуса.

источник