Куриное филе — 500 Грамм

Спаржа зеленая — 250 Грамм

Помидоры черри — 150 Грамм

Чеснок — 3 Зубчик

Прованские сухие травы — 1 Чайная ложка

Масло оливковое — 2 Ст. ложка

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Яичные желтки — 3 Штук (соус)

Масло сливочное — 100 Грамм (соус)

Сок лимона — 1 Чайная ложка (соус)

Соль — 1/2 Чайная ложка (соус)

1. Подготовьте все необходимые продукты по списку.
2. Куриное филе нарежьте на тонкие длинные полоски. Посолите и поперчите. Можете, по желанию, добавить ваши любимые специи.
3. Переложите на доску в один слой, накройте пленкой и слегка их отбейте молоточком для отбивных.
4. У зеленой свежей спаржи отрежьте жесткую часть. Промойте спаржу и обсушите.
5. Возьмите полоску отбитого куриного филе, заверните в него 3-4 спаржи.
6. Таким образом используйте всю курицу и спаржу. Переложите заготовки в форму для запекания.
7. Помидоры черри нарежьте на 2-4 части, чеснок — на тонкие пластины. Разложите их в форму к курице со спаржей. Посыпьте блюдо прованскими травами, солью и черным молотым перцем. Полейте оливковым маслом. Запекайте в разогретой духовке до 190 градусов 20-25 минут.
8. Готовое блюдо достаньте, накройте фольгой, чтобы оно оставалось теплым, пока готовите соус.
9. Возьмите необходимые продукты для соуса "Голландез" (голландского).
10. Отделите желтки и белки (белки нам не понадобятся). Желтки переложите в подходящую посуду, добавьте соль и лимонный сок, взбивайте погружным блендером, пока они не побелеют. Сливочное масло растопите удобным для вас способом.
11. Буквально по капле вливайте растопленное масло к желткам, не прекращая взбивать блендером. Когда все масло добавите к желткам, то отправьте мисочку с соусом в микроволновку на 20-30 секунд при полной мощности. Достаньте и снова пробейте до однородного соуса.
12. Куриные грудки со спаржей переложите на тарелку и подавайте с соусом "Голландез".
13. Приятного аппетита!