Яйцо куриное — 5 Штук

Молоко — 700 Миллилитр (любой жирности)

Мука пшеничная — 200 Грамм

Сахар — 80 Грамм

Соль — 2 Щепотка

Масло растительное — 3 Ст. ложка

Яйцо куриное — 1 Штук (заливка)

Сметана — 400 Миллилитр (заливка, любой жирности)

Сахар — 50 Грамм (заливка)

1. Подготовьте указанные ингредиенты. Сметану и молоко можно использовать любой жирности.
2. Куриные яйца вбейте в глубокую емкость и всыпьте туда же сахар и соль. Влейте молоко и взбейте все содержимое емкости.
3. По желанию можно добавить немного ванильного сахара или ароматизатора. Всыпьте пшеничную муку по частям и аккуратно вмешайте ее в тесто с помощью венчика.
4. Влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто на 15-20 минут для активации клейковины.
5. Прогрейте сковороду на плите, смажьте в первый раз растительным маслом. Перемешайте тесто и влейте половину половника на сковороду. Округлите блин и испеките его по 1 минуте с каждой стороны на умеренном нагреве.
6. Таким образом испеките все блины.
7. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите в нее 4 блина, чтобы они закрыли дно и их бортики свисали с формы.
8. Вбейте куриное яйцо в глубокую емкость, туда же добавьте сметану любой жирности и сахар. Взбейте все вместе, получая вкусную заливку.
9. Выложите на блины 2 ст.л. заливки и размажьте. Затем выложите блин и снова заливку, затем снова блин. И т.д., пока у вас не закончатся блины или заливка. Накройте пирог висящими краями блинов и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
10. Следите за тем, чтобы пирог не подгорел, а серединка как следует пропеклась. Лучше всего помещать форму на средний уровень в духовке. Дайте пирогу после запекания остыть примерно 20 минут.
11. Накройте форму тарелкой и аккуратно переверните вверх дном, пирог выпадет на тарелку.
12. Разрежьте блинник на порционные кусочки и подайте к столу. Особенно вкусен он со сладкими соусами, сиропами, вареньем.