Мука пшеничная — 230 Грамм

Маргарин — 150 Грамм

Яйцо — 1 Штук

Лимонная кислота — 0,5 Штук

Соль — 2,5 Грамм

Вода — 80 Миллилитр

Икра рыбная — 100 Грамм (можно заменить на кету или семгу соленую — 100г)

Масло сливочное — 50 Грамм

Огурец — 1 Штук

Помидор — 1 Штук

Свежий укроп — - По вкусу (и петрушка)

1. В воде растворяем лимонную кислоту и соль.
2. Добавляем яйцо, муку и замешиваем тесто до получения однородной массы, скатываем его в шар, закрываем тканью и выдерживаем 20-30 минут для набухания.
3. Маргарин нарезаем на мелкие кусочки, посыпаем мукой (18 г) и перемешиваем. Ставим маргарин в холодильник.
4. Теперь слоим тесто. Раскатываем его в виде квадрата, на середину укладываем маргарин и заворачиваем в виде конверта. Посыпаем стол мукой и раскатываем тесто в прямоугольник. Подворачиваем края к середине и сгибаем тесто пополам.
5. Ставим тесто в морозильник на полчаса. Снова раскатываем и складываем. И опять ставим в холодильник. Повторяем процедуру еще раз.
6. Чтобы тесто во время охлаждения не заветривалось, его можно оборачивать в мокрую тряпочку.
7. Когда тесто готово, раскатываем его в пласт толщиной 0,5 см. Круглой выемкой вырезаем лепешки диаметром 4-6 см.
8. Половину лепешек укладываем на лист, смоченный водой, и смазываем края яйцом. У другой половины вырезаем середины выемкой меньшего размера и полученные кольца укладываем на смазанные лепешки так, чтобы края совпадали. Поверхность смазываем яйцом, не задевая края.
9. Выпекаем 25-30 минут при температуре 250-260 градусов.
10. Перед подачей на стол наполняем волованы икрой или соленой рыбой (кета или семга).