Продукты: 2 кг капусты 1 кг помидор 0,5 кг лука 1 кг моркови 0,5 кг болгарского перца ( по желанию) 2 кг грибов 0,5 л подсолнечного масла 200 г сахара соль по вкусу 3-5 штук лаврового листа 8-10шт душистого чёрного перца 5-8 штук гвоздики 1 ст. ложка уксусной эссенции Капусту нашинковать, лук нарезать полукольцами и обжарить, болгарский перец полосками, помидоры полукольцами .
Морковь натереть на тёрке для корейских салатов.Добавить сахар, соль, растительное масло. Всё перемешать, добавить мелко порезанные грибы. Массу довести до кипения постоянно помешивая и варить 40-50 минут. Добавить , перец, гвоздику, уксусную эссенцию лавровый лист. Тушить, помешивая, ещё 10 минут. Готовую солянку разложить в банки и закатать. Укутать. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ЗИМНИЙ САЛАТ!!!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

В сегодняшней подборке рецепты овощных салатов, которые зимой обогатят наш рацион витаминами и необходимыми организму минеральными элементами. Каждый салат – хорошее дополнение к любому блюду из мяса, птицы или рыбы. 2-3 ложки салата, добавленного в суп, щи или борщ, изменят их вкус и придадут первым блюдам особую пикантность. В любом случае для каждой хозяйки хороший салат в зимнее время всегда будет палочкой-выручалочкой.

Салат «Молодчик»

Потребуется: 2 кг цветной капусты, 1,8 кг моркови, 3 кг сладкого перца, 400 г сахара, 300 г соли, 800 мл 6%-го уксуса.

Цветную капусту разделить на соцветия, ошпарить кипятком. Перец нарезать кубиками, морковь в виде звездочек. Все овощи уложить в кастрюлю, пересыпать солью и сахаром, оставить на 24 часа. Выделившийся сок смешать с уксусом и растительным маслом. Овощную смесь разложить по банкам, заливку погреть и вылить в банки. Банки стерилизовать 12 минут.

1.Овощной салат

Потребуется: 5 кг капусты, по 1 кг репчатого лука, моркови и болгарского перца разных цветов, 0,5 л растительного масла, 0,5 л 6%-го уксуса, 4 ст. ложки соли, 350 г сахара.

Морковь натереть на крупной терке, капусту и перец порезать соломкой, репчатый лук – кольцами или полукольцами. Все сложить в большую эмалированную кастрюлю, периодически помешивая, оставить на 12 часов. Разложить салат в подготовленные банки, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике или в погребе. При употреблении салат ничем не заправлять, в нем все есть.

далее