Cake Pops (с англ. торт на палочке) - это круглое бисквитное пирожное на палочке, в глазури, украшенное кондитерской посыпкой. Проще говоря, маленький тортик на палочке. Своей популяризации кейк попс обязаны талантливому кондитеру из Атланты Энджи Дадли. Именно она в своем блоге впервые предложила использовать оставшиеся от коржей торта обрезки для создания маленьких пирожных, напоминающих леденцы чупа-чупс. Кейк попс — это самостоятельный десерт. Все разновидности кейк попс строятся вокруг классического шарика, но из него можно сделать все, что угодно вашим желаниям и фантазии: елочные шары, сердечки, фигурки мультипликационных героев и, конечно же, жениха и невесты. Кейк попс можно сделать как для детского праздника так и в качестве дополнения к основному десерту на свадьбе. Ведь такие милые оригинальные угощения наверняка понравятся любому гостю.

Рецепт "Кейк попс":

Разбиваем яйца и смешиваем с сахаром.

 

Ставим на водяную баню и помешиваем венчиком до полного растворения сахара.

 

Снимаем с водяной бани и взбиваем миксером около 10 минут. Взбиваем до тех пор, чтобы на белках оставался след от проведенного по ним пальца.

 

Просеиваем муку с чайной ложкой разрыхлителя и добавляем к яичной массе.

 

Перемешиваем тесто сверху вниз, очень аккуратно! Далее делим тесто на 3 части.

 

1/3 теста смешиваем с 1 столовой ложкой какао.

 

Смазываем форму сливочным маслом, перекладываем в нее тесто и выпекаем при 190 градусах 20-25 минут (зависит от вашей духовки).

 

2/3 теста пререкладываем в, смазанную сливочным маслом, форму и выпекаем при 190 градусах 25-30 минут (зависит от вашей духовки).

 

Даем бисквиту остыть и перетираем в крошку.

 

Шоколадный бисквит смешиваем с шоколадной пастой.

 

Половину обычного бисквита смешиваем с вареньем (у меня перетертая клубника).

 

Другую половину смешиваем со сгущёнкой.

 

Из полученной массы катаем шарики, размером с грецкий орех и отправляем в холодильник на 2 часа. Я оставила их на ночь.

 

Далее растапливаем белый шоколад на водяной бане.

 

Окунаем палочку в шоколад и вставляем в шарик (на 1/3 шарика).

 

Вот что у нас получилось, отправляем в холодильник на 30 мин.

 

Далее покрываем шарики на Ваш вкус: растопленный на водяной бани шоколад или глазурь.

 

Застывшие шарики украшаем кондитерской посыпкой и шоколадом)

 

Вот такие у меня получились Кейк попсы)

 

 

 

Источник