https://laperla-foto.dreamwidth.org/



Кекс с цукатами и орехами (в мультиварке)

200 г сливочного масла (82% жирности)
150 г сахара
4 куриных яйца
100 мл сливок (10-20% жирности)
50 мл апельсинового ликера
50 г миндальной муки*
300 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
цедра 1 апельсина
180 г цукатов из вишни
120 г рубленных фисташек

Цукаты нарезать, залить ликером, оставить на 1 час, ничем не накрывая. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Масло комнатной температуры и сахар взбить миксером, почти до полного растворения сахара. Добавить яйца по одному, каждый раз взбивай 1-2 минуты. Добавить сливки, взбить. Всыпать муку с разрыхлителем и миндальную муку, тщательно перемешать. Добавить апельсиновую цедру, фисташки и цукаты с ликером, перемешать. Кастрюлю мультиварки смазать растительным маслом. Выложить в кастрюлю тесто, разровнять. Готовить в режиме выпечка 65 + 20 минут. Вынуть кекс с помощью пароварки, остудить. Посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
*Миндальную муку я использую готовую, но можно миндаль бланшировать, очистить, подсушить и смолоть.