Страсбургский пирог

Вторник, 03 Мая 2016 г. 19:31 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Страсбургский пирог

2835299_Izmenenie_razmera_Strasbyrgskii_pirog (525x700, 269Kb)

Вкусный, нежный пирог с абрикосами.

Ингредиенты для "Страсбургский пирог":

Для теста

Мука пшеничная — 250 г

Масло сливочное — 125 г

Яйцо куриное — 1 шт

Сахар — 60 г

Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Вода — 50 г

Для начинки

Творог — 400 г

Йогурт — 200 г

Яйцо куриное — 2 шт

Сахар — 5 ст. л.

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Ванилин — 0,5 ч. л.

Абрикос — 8 шт

Джем абрикосовый — 150 г

Рецепт "Страсбургский пирог":

Муку просеять в глубокую миску, добавить кусочки масла, яйцо, сахар, разрыхлитель, соль и воду.

Замесить гладкое тесто.

Тесто положить в форму, разровнять, сделать высокие бортики и поставить на 1 час в холодильник

Готовим начинку.
Желтки отделить от белков
Творог высыпать в миску, добавить яичные желтки, кукурузный крахмал, йогурт ( сметану), сахар, ванилин, взбить

Отдельно взбить белки в крепкую пену

Аккуратно ввести белковую массу в творожную, перемешать

Вынуть форму с коржом из холодильника, смазать ее абрикосовым джемом и затем положить равномерным слоем творожную начинку.

Абрикосы очистить от косточек, разрезать пополам и выложить на начинку
Можно использовать консервированные абрикосы, у меня свежие.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около часа. Готовый пирог оставить остыть.