Серия сообщений "Блюда с кабачками":Выбрана рубрика Блюда с кабачками.
Часть 1 - Кабачки под брынзой
Часть 2 - Рулетики из кабачков с сыром
Часть 3 - Бутерброды с кабачковой намазкой
Часть 4 - Кабачки под майонезом
Часть 5 - Кабачково-картофельные котлеты
Часть 6 - Овощной флан
Часть 7 - Ароматное блюдо из кабачков
Часть 8 - Лазанья из кабачков
Часть 9 - Кабачковая икра
Часть 10 - Кабачковая запеканка
Часть 11 - Пирог с кабачками и брынзой
Часть 12 - Оладьи кабачковые под сырным соусом
Часть 13 - Пирог с цуккини
Часть 14 - Тортик из кабачков
Часть 15 - Топ-10 блюд из кабачков
Часть 16 - КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЁННЫЕ В ДУХОВКЕ
Часть 17 - ВАТРУШКИ С КАБАЧКАМИ
Часть 18 - И в продолжение кабачковой темы
Часть 19 - Летняя закуска из кабачков "Очень вкусная"
Часть 20 - Роллы из кабачков
Часть 21 - Кабачково – сырные оладьи, запеченные в духовке
Часть 22 - Запеканка из картофеля с кабачками и помидорами по-французски
Часть 23 - КАБАЧКОВЫЕ КОРЗИНОЧКИ С КУРИНЫМ ФИЛЕ
Часть 24 - гениально-простые КАБАЧКОВЫЕ КОРЗИНОЧКИ с куриным филе
Часть 25 - Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом
Часть 26 - Вкусный паштет из кабачков и брынзы
Часть 27 - Кабачковые кексы с луком и беконом
Часть 28 - Жюльен из кабачков!
Часть 29 - Опять кабачки
Часть 30 - Сейчас разгар сезона кабачков предлагаю топ 5 рецептов
Часть 31 - Оладьи из кабачков с секретом
Часть 32 - Кабачковая икра(в мультиварке)
Часть 33 - Кабачковая запеканка "Пицца"
Часть 34 - Пицца из кабачка
Часть 35 - Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска...
Часть 36 - Хала из кабачков - ВОСТОЧНЫЙ ИЗЫСК!
Часть 37 - Кабачки, запеченные с сыром - объедение!
Часть 38 - Чебуреки» из кабачка
Часть 39 - Что приготовить из кабачков?
Часть 40 - Шашлычок из кабачков
Часть 41 - Любимое блюдо из кабачков
Часть 42 - ПАЛОЧКИ ИЗ ЦУКИНИ
Часть 43 - КАБАЧКИ В СМЕТАНЕ: ЗА 30 МИНУТ ПОЛУЧАЕМ ВКУСНЕЙШЕЕ БЛЮДО!
Часть 44 - Изящная закуска: рулетики из цуккини
Часть 45 - ДАЧНАЯ КУХНЯ: К СТОЛУ И ВПРОК - №7 2020
Кабачково – сырные оладьи, запеченные в духовке |
Кабачково – сырные оладьи
Эти оладьи уникальны тем, что готовятся в духовке, а не жарятся на масле. Однако, моя духовка согласилась выпекать только одну порцию оладьев, а остальные пришлось пожарить на сковороде. На фотографии можно увидеть разницу, приготовленные в духовке более тонкие, а жареные на сковороде более пышные. Выбирайте, какие вам больше нравятся, и те и те очень вкусные! Если вы на диете, готовьте оладьи в духовке.
|
Запеканка из картофеля с кабачками и помидорами по-французски |
|
КАБАЧКОВЫЕ КОРЗИНОЧКИ С КУРИНЫМ ФИЛЕ |
|
гениально-простые КАБАЧКОВЫЕ КОРЗИНОЧКИ с куриным филе |
|
Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом |
|
Вкусный паштет из кабачков и брынзы |
|
Кабачковые кексы с луком и беконом |
|
Жюльен из кабачков! |
Это очень вкусный и необычный жюльен. Готовила вчера. Попыталась совместить вкус шампиньонов и кабачков. Получилось очень нежно и вкусно! Советую попробовать всем!
|
Опять кабачки |
Я всегда стараюсь дождаться своего урожая кабачков, их вырастает много и только первые едим с удовольствием, а потом пристраиваем всем знакомым. А тут что-то так захотелось...
|
Сейчас разгар сезона кабачков предлагаю топ 5 рецептов |
Сейчас разгар сезона кабачков. Нужно ловить момент и готовить из кабачков все подряд.
1. Кабачки, фаршированные зеленью
Ингредиенты: 200 г кабачков, 100 г шпината, пучок петрушки, 50 г зеленой фасоли, 1 небольшая морковь, 1 ч. ложка сливочного масла. 1 ст. ложка тертого сыра, соль по вкусу
|
Оладьи из кабачков с секретом |
|
Кабачковая икра(в мультиварке) |
|
Кабачковая запеканка "Пицца" |
Очень вкусная запеканка из кабачков с колбаской или ветчиной, которая заливается омлетом и запекается в духовке. Готовить такие кабачки очень просто, рецепт требует мало усилий.
Эту кабачковую запеканку можно делать и без колбасных изделий, тогда у вас получится вегетарианский вариант. Но с колбаской или ветчиной кабачки в омлете, конечно же, вкуснее!
|
Пицца из кабачка |
|
Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска... |
|
Хала из кабачков - ВОСТОЧНЫЙ ИЗЫСК! |
Этот рецепт я нашла на ютубе, на непонятном мне языке восточная женщина готовила примерно такое блюдо из баклажан. Но баклажан не было и я приготовила из кабачков(благо их навалом)! Немного переделала по своему,но суть осталась.
|
Кабачки, запеченные с сыром - объедение! |
|
Чебуреки» из кабачка |
|
Что приготовить из кабачков? |
Кабачки имеют отличные вкусовые качества, прекрасно подходят для детского и диетического питания и по сравнению с большинством овощей стоят копейки.
Как их только не готовят! Тушат, жарят, фаршируют, запекают, делают из них цукаты и даже едят сырыми.
Лучше всего выбирать молоденькие кабачки. С самых «юных» можно даже не снимать кожуру, только обрезать остаток цветка и плодоножку. Кабачки «постарше» лучше все-таки очистить.
В моей семье этого брата тыквы очень уважают и с удовольствием едят блюда с ним. Самое любимое – кабачковая икра. Я готовлю ее так:
Режу лук, морковь, кабачки, болгарский (сладкий) перец кубиками примерно одного размера. В растительном масле сначала пассерую лук и морковь, после – кабачки и перец. В почти готовую икру кладу томатный сок или разведенную водой томатную пасту с измельченным чесноком и приправами. Моя бабушка добавляла в икру сахар, а крестная – свежий горький перец. Кто-то вливает ложку уксуса. С каждой добавкой икра приобретает особый вкусовой оттенок.
Кабачки можно просто пожарить.
Нарезать кабачки кольцами толщиной около 1 сантиметра.
В тарелку насыпать муку, соль, немного молотого душистого перца, можно еще добавить сушеной зелени. Обвалять кабачки и обжарить в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Это, так сказать, база. Теперь варианты:
– выложить обжаренные кабачки в один слой на широкую сковороду с разогретым маслом, залить взбитыми яйцами и держать на малом огне до готовности яиц;
– выложить кабачки на блюдо в один или несколько слоев, слегка смазывая майонезом и посыпая измельченным чесноком, зеленью, толчеными орехами, тертым сыром;
– выложить кабачки в несколько слоев, смазывая сметаной с измельченным чесноком и посыпая жареными луком и болгарским перцем.
Примерно такая же технология приготовления рулетиков из кабачков. Только кабачки нужно будет нарезать тонкими «лепестками» вдоль, в муке не обваливать и обжаривать очень быстро, чтобы не подгорели. На каждый «лепесток» выложить начинку, свернуть рулетиком и закрепить шппажкой. Начинку сделать так:
– тертый сыр + измельченный чеснок + нарубленная зелень + майонез;
– плавленый сыр (или творог) + сметана + нарезанные маленькими кусочками помидоры...
В начинку также можно положить толченые орехи, сваренные вкрутую и нарезанные яйца.
Кабачки в кляре тоже интересное блюдо. Нарезанные кружочками кабачки обмакивают в кляр – жидкую смесь взбитого яйца, воды и муки с солью и душистым молотым перцем – и жарят как обычно.
Очень вкусны тушеные кабачки. Их режут кубиками, кладут в кастрюлю, где уже лежит чуть обжаренный лук, тушат пару-тройку минут, после заливают сметаной, томатным соусом) или и тем, и другим вместе) и доводят на малом огне до готовности. В готовые кабачки хорошо добавить зелень, чеснок.
Из кабачков мы готовим оладьи. Трем кабачки на терке, добавляем яйца, соль, муку и замешиваем тесто, по густоте напоминающее сметану. Жарим оладьи в разогретом масле и мажем сметанкой. К таким оладушкам отлично подходит овощной салатик. В тесто можно положить измельченный чеснок или тертый сырок.
Кабачки хороши фаршированными. Их следует разрезать вдоль на две половины. Выбрать ложкой серединку. Если семечки уже достаточно сформировались, то их лучше выбросить. Если кабачки совсем молодые, то середину оставить. Положить в углубление начинку, уложить кабачки в форму для запекания, залить соусом и готовить в духовке. Начинка может быть такой:
– обжаренный с луком почти до готовности мясной фарш;
– слегка обжаренные лук, морковь, болгарский перец, чеснок и мякоть кабачков;
– обжаренные кусочки курицы, грибы и лук.
В каждый вид начинки можно добавить отваренный почти до готовности рис.
Соус для заливки готовят из сметаны, томатного сока, сливок, взбитых яиц. Здесь нет четких предписаний, хотите – используйте один ингредиент, хотите – смешайте все сразу.
А еще с кабачками можно приготовить очень вкусный густой суп. Мы называем его «соус». Все овощи для него режутся крупно.
Свиные ребрышки обжарить до румяности. В этой же сковороде обжарить по очереди морковь и кабачки, вынуть их из сковороды. После обжарить быстро лук и перец, залить томатным соком и потушить минут пять. Ребрышки и картошку положить в кипящую воду, довести почти до готовности , выложить кабачки и содержимое сковородки. Варить до тех пор, пока картошка не начнет развариваться. Бросить порубленную зелень и выключить огонь. Кабачки можно здесь заменить баклажанами или положить в соус и то, и другое.
И напоследок рагу. Это блюдо хорошо тем, что в него можно положить практически какие угодно овощи: кабачки, предварительно вымоченные в холодной воде баклажаны, перец, лук, чеснок, помидоры, цветную капусту, а также грибы. В конце готовки положите в рагу жирную сметану и разные виды зелени.
Вкусных вам блюд и приятного аппетита!
Автор статьи: Мария Руженская
© Shkolazhizni.ru
|
Шашлычок из кабачков |
А вот и находка сезона — шашлычок с кабачком… Из продуктов нужны — говядинки грамм 600, 3 зубчика чеснока, некрупная луковица, четыре кабачка соль-перец, яйцо . Необязательное — сметана, сыр. Из приспособлений фольга да длинная деревянная шпажка.
Готовим. Греем духовку до 180 градусов. Чистим луковичку, меленько режем и отправляем на сковороду — пассероваться. Перемалываем говядину в фарш. Солим, выдавливаем чесночок,добавляем лук со сковороды, перчим, вбиваем яйцо. Перемешиваем. Чистим кабачок если он старый, если молодой чистить не надо. Режем кабачок на «таблетки», шириной 2 сантиметра. Чередуя кабачок и мясо на шпажке, собираем шашлычки. Кабачок должен оказаться на концах шашлычка. Заворачиваем шашлычок в фольгу, делаем своеобразную конфетку. Кладем на противень и отправляем в духовку на полчаса. Через полчаса достаем, снимаем фольгу, и если есть обмазываем сметаной и посыпаем сыром. Запекаем минут 15в духовке, пока шашлычок не станет золотистым.
Вот и все. Вкусно, натурально, никаких майонезов… Подается со сметанкой. Съедается с удовольствием.
Приятного аппетита.
|