масло сливочное - 200г

яйца - 2 шт

сахар - 120г

разрыхлитель - 1 ч.л.

мука - 400-450г

ванилин - по вкусу

соль - 1/3ч.л.

Для начинки:

вареное сгущенное молоко - 1-1,5 б

ПЕЧЕНЬЕ

творог - 300 г

масло сливочное - 100 г

мука - 180 г

соль

разрыхлитель - 1,5 ч л

сахар - 80 г с ванилином

кокосовая стружка - 50 г

СЫРНИКИ

творог - 500 г

сахар - 50 г

яйцо - 1 штук

соль

разрыхлитель - 0,5 ч л

ванилин

мука - 40 г

крахмал - 40 г

тесто:

мука 140 гр

крахмал 40 гр

разрыхлитель 1,5 ч.лож

яйца 2 шт

сахар 100 гр

растительное масло 2 ст.лож

сливочное масло 1 ст.лож

молоко 140 мл

ванильный сахар 1 ст.лож

крем:

сметана 200 гр

яйцо 1 шт

сахар 60 гр

крахмал 25 гр

ванильный сахар 1 ст.лож

сливочное масло 100 гр

Масло сливочное (жирностью не менее 72,5%) - 170 г

Соль - щепотка

Сахарная пудра - 50 г

Крахмал картофельный - 25 г

Ванилин - 1 г

Мука пшеничная - 150 г

Повидло яблочное - 100 г

Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 13-15 мин.

(учитывайте особенности вашей духовки и ориентируйтесь на степень зарумянивания печенья).

Выход - 17 шт. (двойных)

Ингредиенты (19 шт. d 9 см):

Мука 400 г

Сахар 190 г

Сливочное масло 100 г

Яйцо 1 шт.

Молоко 70 мл.

Ванильный сахар 8 г

Разрыхлитель 1,5 ч.л

Соль 1 щепотка

1. «Три молока»

Яйца – 4 шт.

Соль – щепотка

Сахар – 180 г.

Мука – 200 г.

Разрыхлитель – ½ ч.л.

Растительное масло – 30 мл.

Кипяток – 50 мл.

Заливка:

Концентрированное молоко – 200 мл.

Сливки – 200 мл.

Сгущенное молоко – 200 мл.

2. Печенье

Сахар – 100 г.

Яйца – 2 шт.

Соль – щепотка

Растительное масло – 80 мл.

Мука – 160 г (может потребоваться чуть больше)

3. Рулет из печенья

Печенье песочное – 500 г.

Вареная сгущенка – 100 г.

Молоко – 130 г.

Крем:

Творожный сыр – 350 г.

Вареная сгущенка – 150 г.

Виноград

4. Рулет из пастилы

Пастила фруктовая – 1-2 листа

Грецкие орехи – 150 г.

Курага – 70 г

Чернослив – 70 г.

Лимонный сок

Мед – по вкусу

5. Печенье с творогом (на 10 шт.)

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 50 г.

Соль – щепотка

Растительное масло – 50 мл.

Мука ~ 190 г.

Начинка:

Творог – 300 г.

Сахар – 70 г.

Яйцо – 1 шт.

Цедра и сок половины лимона

Масло сливочное - 100 г

Яйца куриные (С0) - 1 шт.+1/2 шт. на смазывание коржиков

Сахар - 60 г

Соль - щепотка

Сметана - 90 г

Разрыхлитель теста - 6 г (или 3 г пищевой соды, но мне нравится больше с разрыхлителем)

Ванилин - 2 г

Мука пшеничная - 280 г

Выход - 9 коржиков диаметром 9 см.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (!!!)

Кефир (у меня жирностью 3,2%) - 130мл

Сахар - 80 г

Яйца куриные (С0) - 1 шт.

Растительное масло без запаха (у меня подсолнечное) - 80 г

Разрыхлитель теста - 1 ч.л.

Соль - щепотка

Мука пшеничная - 300-320 г

Ванилин - 0,5 г (полпакетика)

Сахар для обмакивания печенья

Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-25 мин.

Выход - 27-30 шт.

мука пшеничная - 200 г = 1,5 стакана*

разрыхлитель для теста – 5 г = 1 ч.л.

сахарная пудра – 50-100 г (в зависимости от кислоты фруктов) = 2-4 ст.л.

соль – 1 щепотка

сливочное масло – 100 г = 0,5 стакана*

газированная вода – 30-40 мл = 3-4 ст.л.

абрикосы и сливы – 7 штук.

сливочное масло – 60 г = 3 ст.л.

сахар – 120 г = 0,5 стакана* + 1 ст.л. с небольшой горкой

соль – 1 щепотка

яйцо – 1 шт.

сок лимона – 10 мл = 2 ч.л.

мука – 70 г = 3,5 ст.л.

разрыхлитель – 5 г = 1 ч.л. без горки

кунжут – 160 г = 6,5 ст.л.

🥛*стакан объемом 200 мл

🌡Температура выпечки: 170-190 °C / 338-374 °F

⏲Время выпечки: 12-15 минут